A banán valóban megéri-e a kalóriákat?

5/5 szakértő igent mond.

Tavaly az Egyesült Királyság állatkertje vonzotta a nemzetközi figyelmet, amikor betiltotta a banánt főemlősök ketrecéből. Az OK? Az állatkert szóvivője szerint túl cukrosak a majmok számára, túl kalórikusak, és olyan egészségügyi problémákat okozhatnak, mint a 2-es típusú cukorbetegség.

Tehát nekünk, embereknek is kerülnünk kell a banánt? Mind az öt szakértőnk nemet mond.

A banán magas káliumtartalmáról ismert. Egy közepes gyümölcs 422 mg káliumot tartalmaz, ami az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) által ajánlott napi összmennyiség 12% -a. "Az amerikaiak többsége nem kap elegendő étkezési káliumot" - mondja Sylvia Wassertheil-Smoller, jeles egyetemi tanár emerita a New York-i Albert Einstein Orvostudományi Főiskolán, aki ilyeneket kutat. "Azok, akik több káliumot fogyasztanak, kisebb a stroke kockázatával" - mondja.

Egy közepes banán 102 kalóriát tartalmaz, az ajánlott napi C-vitamin 17% -át és 3 gramm rostot tartalmaz. 27 gramm szénhidrátot (és 14 gramm cukrot) is tartalmaz. "Sok betegem félti ezt a gyümölcsöt a magas szénhidráttartalma miatt" - mondja Kristin Kirkpatrick, regisztrált dietetikus és a Wellness Nutrition Services vezetője a Cleveland Clinic Wellness Institute-ban. Tanácsa: szeletelje felére a banánt, és párolja zsírral, például mogyoróval vagy mandulavajjal, hogy csökkentse a vércukorszintre és az inzulinra gyakorolt hatását.

A legmenőbb dolog, amit egy banán tehet, ha megkérdezi David Nieman, az, hogy ugyanolyan hatékonyan töltsön be testet, mint Gatorade, sokkal kevesebb pénzért (és ételfestékért). 2012-ben Nieman, az egészségtudomány professzora és az észak-karolinai kutatási campus Appalachi Állami Egyetem Humán Teljesítmény Laboratóriumának igazgatója a PLOS One-ban publikált egy tanulmányt, amely banánt tesztelt Gatorade ellen a sportolókban. (A tanulmányt a Dole Foods támogatta; Nieman azt mondja, hogy nem kap kompenzációt a vállalattól. "Csak a tudományos igazság érdekel" - mondja.)

A tanulmányban 14 férfi sportoló kerékpározott egy 75 km-es országúti versenyt, amelynek során körülbelül fél percenként tankoltak fél banánnal és vízzel, vagy egy csésze Gatorade-szal. Három hét múlva a sportolók megismételték a kísérletet, de megváltoztatták, mit ettek a verseny alatt. Teljesítési idejük és testfiziológiájuk megegyezett. De a kutatók azt is felfedezték, hogy a banán szerotonint és dopamint tartalmaz, amelyek látszólag javítják a szervezet antioxidáns kapacitását és segítenek az oxidatív stresszben.

„Úgy gondoljuk, hogy a banán olyan, mint ez a csodálatos sportcsomag, ahol megkapja a szükséges cukrokat, megkapja azokat a vitaminokat és elektrolitokat, amelyeket a test szeret a testmozgás során, és ezt a nagyon egyedülálló molekulát, a dopamint, amely segíthet az oxidatív stressz kezelésében. egyharmada a Gatorade költsége ”- mondja Nieman.

Más előnyei is vannak. "A banán a világ egyik legsokoldalúbb és legfontosabb étele" - mondja professzor James Völgy az ausztrál Queenslandi Műszaki Egyetemről. Ez a legnehezebb, egész évben gyümölcsöt terem, jó körülmények között és ellenálló hosszú ideig, amikor nem jönnek az esők. A szegény gyermekek A-vitamin-hiányának leküzdése érdekében Dale egy olyan csapat tagja, amelyet a Bill és Melinda Gates Alapítvány milliói támogatnak, és amely genetikailag módosított egy banánt az alfa- és béta-karotin szállítására, amely A-vitaminná alakul. a testben.

A banán népszerűségének olyan problémája van, amelyet érdemes megfontolni. Csak egy fajta van a világon, amelyet széles körben termesztenek: a Cavendish, mondja Dan Koeppel, a Banana: A világ sorsát megváltoztató gyümölcs sorsa című könyv szerzője. "A monokultúra az erdőket gyárakká változtatja, és azt jelenti, hogy a banán nagyon fogékony a betegségekre, és sok káros peszticidre van szükség a növény fenntartásához" - mondja. „Ugyanakkor a banán a legolcsóbb gyümölcs a szupermarketben. Ezen árak fenntartása gyakran azt jelenti, hogy a munkavállalóknak nagyon keveset kell fizetni, ami a munkavállalói juttatások bővítésére tett kísérletek erőszakos elfojtásához vezetett. ”

Ettől a banán problematikus gyümölcs, Koeppel szerint, de még mindig azt ajánlja, hogy fogyassza őket az édesség és a sós snack egészséges alternatívájaként. Ideális esetben az ügyfeleknek több fajtát kellene követelniük a monokultúra megszakításához - mondja. De a tisztességes kereskedelmi banán vásárlása, ahol a nyereség egy része a munkavállalókra kerül, és a környezet védelme jó kiindulópont.

Az állatkertben a banántól megfosztott főemlősöktől való bocsánatkéréssel egyértelmű az emberekre vonatkozó ítélet.