A barnacukor egészségesebb, mint a fehércukor?

A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor, de az igazság meglepetést okozhat.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Triatlonistához

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

egészségesebb

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Triatlonistához

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor? Justyna és Krzysztof Mizera, a „Sporttáplálkozási kézikönyv” szerzői adják meg a választ.

A barnacukor, bár sokan a fehér cukor jobb és egészségesebb alternatívájának tartják, valójában majdnem azonos. A barna és fehér cukor előállításának folyamata lényegében azonos, de a barna szín néhány korábban eltávolított melasz hozzáadásából származik. Az élelmiszer-gyártók a vizuális különbséget kiaknázzák, hogy a barna cukrot valahogy jobbá tegyék. És sokan alacsonyabb kalóriatartalmú alternatívának tartják: 100 gramm barna cukor 373, míg a fehér cukor 396 kalóriát tartalmaz. A barnacukor kristályok kisebb mérete miatt azonban egy teáskanál barna cukorban több a kalória, mint egy teáskanál fehér cukorban. A két cukor közötti percbeli különbségek nem segítenek senkinek a nem kívánt kilók leadásában.

A finomítatlan vagy „nyers” barna cukrot a fehér cukor helyettesítőjeként is emlegetik. Ez a fajta cukor a melasznak is köszönheti színét, amely hozzájárul némi vashoz, kalciumhoz, magnéziumhoz és káliumhoz. Ezek az ásványi anyagok azonban csak nyomokban vannak jelen, és figyelembe véve a viszonylag kis fogyasztott cukormennyiséget, nem jelentenek nagyobb előnyöket az étrend számára.

Justyna és Krzysztof Mizera a VeloPress engedélyével kiadta a Sporttáplálkozási Kézikönyvből.

[velopress cta = ”További információ!” align = ”center” title = ”Több a könyvből”]