USC News

Valter Longo, az USC tudósa arról beszél, hogyan lehet hosszabb és egészségesebb életet élni

Valter Longo biokémikus évtizedeket szentelt a táplálkozás és a sikeres öregedés közötti összefüggések felfedezésének. A USC Leonard Davis Gerontológiai Iskolájában a Hosszúsági Intézetet vezeti, amelynek célja az egészséges életszakasz meghosszabbítása, valamint az öregedéssel összefüggő állapotok megelőzésének és kezelésének a megtalálása. (Gondoljunk a rákra és a szív- és érrendszeri betegségekre.) Longo a biológiai tudomány professzora is az USC Dornsife Levelek, Művészetek és Tudományok Főiskoláján.

A laboratóriumi eredményekkel felvértezve - beleértve a klinikai vizsgálatokat is, amelyek azt mutatják, hogy az ötnapos éhgyomri utánzó étrend ciklusai csökkenthetik az életveszélyes betegségek kockázati tényezőit - Longo változtatásokat követel a konyhában. Ebben a kérdés-válaszban a „The Longevity Diet” szerzője feltárja, hogy az étel milyen szerepet játszhat abban, hogy fiatalosak legyünk. Megérinti a mediterrán étrendet, és foglalkozik néhány általános tévhitgel, hogy hogyan, mit és mikor kell ennünk.

Mennyire fontos az élelmiszer az egészségünk és az öregedés szempontjából?

A géneken kívül nehéz olyan dologra gondolni, amely erősebb lehet, mint az étel annak eldöntésében, hogy valaki 100 éves korig ér-e el, vagy meghal 50 éves kora előtt. Azt már tudjuk, hogy a 2-es típusú cukorbetegség a modern étrend találmánya. Ez ma már a világ egyik legnagyobb betegsége. Másrészről, a megfelelő ételek fogyasztása, ideális esetben zöldségekben, hüvelyesekben, halakban, diófélékben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrenden keresztül, a legkevésbé költséges módot kínál a sok probléma kezelésére, és kulcsfontosságú lehet egy hosszabb és egészségesebb táplálékhoz. élet. Természetesen, még akkor is, ha tökéletes a diétája, néhány ember betegségeket fog kapni, és mindig szükség lesz gyógyszerekre és beavatkozásokra.

A laboratóriumi kutatásainak nagy része, csakúgy, mint az előttetek lévő mások kutatása, a kalóriák korlátozására összpontosított, így növelve az élettartamot. Mit tudunk most?

Régóta tudjuk, hogy az alultápláltság nélküli kalóriacsökkentés meghosszabbíthatja az egészséges életet az állatmodellekben. Valójában a kalóriatartalmú majmok rákja körülbelül 50 százalékkal csökken. A szív- és érrendszeri betegségek szintén körülbelül 50 százalékkal csökkentek. Ha képesek lennénk arra, amit az emberek majmában már tudunk, akkor ez forradalmi és megszüntetné sok gyógyszer szükségességét. De azt is tudjuk, hogy a kalóriakorlátozás káros lehet. Végül a majmok nem éltek sokkal tovább, mert annyi problémájuk volt, mint megoldásuk - és idővel nehéz lehet fenntartani. Az éhezést utánzó időszakos étrendek körülírt módon kínálják a kalóriakorlátozást. Laboratóriumi és klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a leghatékonyabb módszer a test védelmi, helyreállító és fiatalító folyamatainak aktiválására. Az éhezéssel kapcsolatos jelenlegi kutatások, beleértve a koplalást utánzó étrendet is, megpróbálják megérteni és kiaknázni a kalóriakorlátozás előnyeit biztonságos és kezelhető módon.

Erről szól a „hosszú élettartamú étrend”?

Igen. A mindennapi étrend kombinációja, amely részben százévesek tanulmányain, részben tudományos és klinikai adatokon alapul, és időszakos éhgyomri utánzó étrend, klinikailag figyelemre méltó jótékony hatást mutatott az öregedésre és a betegség kockázati tényezőire. Természetesen az embereknek beszélniük kell orvosukkal vagy dietetikusukkal, mielőtt bármilyen változtatást végeznének az étrendjükön.

Milyen változásokat szeretne látni az emberek mindennapi étrendjében?

Legfőbb ajánlásaim, hogy kövessem azt, amit a világ legtöbb élettartamú populációjában látunk, de amely megfelel a tudománynak is, amely étrend többnyire növényi alapú, alacsony fehérjetartalmú, valamint telítetlen zsírokban és komplex szénhidrátokban gazdag. Elsősorban az élelmiszer típusa és mennyisége a kérdés. Túlzott egyszerűsítésről is van szó, amelyben társadalmunk egész tápanyagcsoportokat kezdett démonizálni. Az az igazság, hogy a zsírok jók és rosszak. A szénhidrát jó és rossz. A fehérjék jók és rosszak. Az olyan zsírok, mint az olívaolaj, a dió, a lazac, valójában pozitív hatásokkal járnak. A telített zsírok és a transz-zsírok sok problémával járnak. Sokat hallasz az alacsony szénhidráttartalmú vagy szénhidrátmentes diétákról, de a megfelelő szénhidrátok, beleértve a hüvelyeseket, a zöldségféléket és a teljes kiőrlésű gabonákat, nagyon jót tesznek. Valójában mindazok a populációk, akiknek rekord élettartama van, magas szénhidráttartalmú étrendet tartanak. Mindegyikük. Nincsenek kivételek. Könnyebbnek tűnhet az élelmiszereket jónak vagy rossznak jelölni, de hosszú távon ez problémákhoz vezet.

Mi a helyzet az időzítéssel, amikor eszünk?

Kiderült, hogy fontos, hogy nagyon közel legyen a 12 órás etetéshez és a 12 órás éhezéshez. Ha napi 15 órát vagy többet eszik, az anyagcsere-problémákkal, alvászavarokkal stb. Jár együtt. Ez egy új szokás. Ha százéveseket kérdezel, ezekben a csoportokban szinte hallatlan. De ha 12 vagy 13 óránál hosszabb ideig böjtöl, akkor ez olyan problémákkal jár, mint az epekő képződése, és azt is tudjuk, hogy a hosszabb böjt arra késztetheti az embereket, hogy kihagyják a reggelit. Számos tanulmány létezik, és saját adataink vannak ennek alátámasztására, amelyek azt mutatják, hogy a reggeli kihagyása az általános halálozás és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár. Tehát nem csak nem jó, hanem rossz is neked.

Van egy ideális étkezés?

Az idősödő területen azt mondják ránk, hogy az emberek kevesebbet esznek. De valójában azt javaslom, hogy többet egyél, nagy ételekkel és sok étellel. Valójában ezen alapul a bariatrikus műtét. Ha túl kevés ételed van, akkor a gyomrod által az agyadnak küldött üzenet: „Fogyassz tovább, mert még mindig üres vagyok”. De mechanikusan, ha a gyomrod tele van, akkor az üzenet az agyadnak így szól: "Nem tudok többet enni, tele vagyok." Csak a megfelelő ételeknek kell lenniük a megfelelő mennyiségben. Kombinálhat például két uncia tésztát hét uncia garbanzo babgal, négy uncia zöldséggel és körülbelül három evőkanál olívaolajjal. Ez jó mennyiségű fehérjét ad, sok vitamint és ásványi anyagot biztosít, korlátozott mennyiségben tartja az egyszerű szénhidrátokat és feltölti a gyomrot.

Ön Olaszországból származik, ahol a leghosszabb életű emberek és a tésztafélék adják otthonát. Hogyan megy össze a kettő?

A valóság az, hogy az ilyen sokáig élt olaszok soha nem ették a nagy tál „csak tésztát”, amelyet az emberek autentikus olasz ételnek tartanak. Ők voltak a régi olaszok, akiknek még a tészta is drága volt. Tehát azt ették, amit az udvarukról megkaparintottak, ami főleg hüvelyesek és zöldségek voltak, némi tésztával. Az emberek megszokták, hogy egy tál tésztát vagy rizst esznek, egy kevéssel a tetején; fordítva kell lennie. Rengeteg bab és zöldség kell, és egy kis tészta, és lehet, hogy megszórunk egy sajtot. Miután elvégezte a váltást, valójában sokkal jobb íze van.

Longo az L-Nutra alapítója és tulajdonosi részesedése; a vállalat élelmiszer-termékeit az éhezést utánzó étrend humán tanulmányai során használják. Longo érdeklődését az L-Nutra iránt az USC összeférhetetlenségi politikája szerint hozták nyilvánosságra és kezelték. Az USC-nek tulajdonosi érdekeltsége van az L-Nutrában és lehetősége van jogdíjak kifizetésére az L-Nutrától. Az USC vállalat iránti pénzügyi érdekeltségét az USC intézményi összeférhetetlenségi politikája alapján hozták nyilvánosságra és kezelték.

Kapcsolódó történetek

Megkímélheti-e az egészséges táplálkozás azokat az embereket, akiknek Alzheimer-génje van a betegség kialakulásától? Az USC kutatói szerint a kérdés további tanulmányokat érdemel.

Egy randomizált vizsgálat azt mutatja, hogy az USC kutatója egy ötnapos éhgyomor ciklusait biztonságosan csökkenti az életkorral összefüggő betegségek kockázati tényezőit.

Az alacsony kalóriatartalmú éhgyomorra emlékeztető étrend, valamint a kemoterápia lehetővé teszi az immunrendszer számára a bőr- és emlőráksejtek felismerését és megölését egy új USC által vezetett tanulmány szerint.

Az egereken elért eredmények az első bizonyíték arra a természetes beavatkozásra, amely a szerv vagy rendszer őssejtfüggő regenerációját indítja el.

Az USC News legnépszerűbb történetei

A Szomszédsági Akadémiai Kezdeményezés a világjárvány elején rájött, hogy innovatív tanulási eszközökre lesz szükség a tudósok oktatásához, és egy új „technológiai újítók” csapat vezetésével az elsőbbséget élvezhetik a fénytáblák.

Mivel a legtöbb épület lényegében nem rendelkezik osztályokkal és hallgatókkal, az egyetem előrelépést jelent a fenntarthatóság terén érintés nélküli, víztakarékos csaptelepek felszerelésével.