Fenékig

Valójában a 2000-es év nagyon jó év volt a borászok számára - és nem csak azért, mert lökhárító termést hozott kabinokból, zinfandelekből és chardonnays-ból. A bor messzemenő egészségügyi előnyeinek bizonyítékai továbbra is ömlöttek a kutatóktól szerte a világon.

Íme egy áttekintés a borkészítők - és a borkedvelők jó híréről:

Egy egészségesebb szív

2000-ben számos jelentés megerősítette azt az örömhírt, hogy a bor - természetesen mértékkel - csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a szívrohamok kockázatát. A. Szeptemberi számában Belgyógyászati évkönyvek, például a Karolinska Intézet svéd kutatói arról számoltak be, hogy a teetotalerekhez képest a bort fogyasztó könnyű ivók csaknem egyharmadával csökkentették az idő előtti halálozás kockázatát, és a borivók csoportja jelentősen alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák miatt. Valójában bármilyen alkoholos ital fogyasztása segített - állapították meg a tudósok. De messze a legnagyobb előny a borivóknak származik.

Sőt, a tudósok kezdik megérteni, hogy a bor miként nyújthatja üdvös előnyeit. Kezdetnek, a 2000 januárjának számában közzétett megállapítások szerint European Heart Journal, úgy tűnik, hogy ez a legősibb ital kitágítja az artériákat és növeli a véráramlást, ezáltal csökkentve annak a vérrögnek a kockázatát, amely elzárja a vérellátást és károsítja a szívizmokat.

Ezenkívül úgy tűnik, hogy a szőlő gyümölcse növeli a HDL, a "jó" koleszterin szintjét, és segít megakadályozni, hogy az LDL vagy a rossz koleszterin károsítsa az artériák bélését. A folyóirat 2000. májusi számában megjelent tanulmányban Farmakológia, biokémia és viselkedés, Az amszterdami Intézet Neveléstudományi Kutatóintézetének tudósai 275 férfit és nőt teszteltek 32 éves kor körül. Azok, akik naponta egy-két pohár bornak megfelelő mennyiséget fogyasztottak, lényegesen magasabb "jó" koleszterinszintet mutattak, mert eltávolítják a " rossz "artériát eltömő LDL-ek, még mielőtt esélyük lenne fojtani az ereket. Úgy tűnik, hogy a bor megkönnyíti ezt a folyamatot, megkönnyítve a HDL-ek számára, hogy veszélyes társaikat kiszorítsák a vérkeringésből.

Még akkor is, ha az LDL-ek az artériák mögött maradnak, a borban lévő fenol nevű anyagok úgy tűnik, hogy segítenek megakadályozni a rossz koleszterin károsodását. 2000. novemberében Journal of Nutrition and Biochemistry, Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Kutatóintézet olasz kutatói arról számoltak be, hogy a fenolok úgy tűnik, hogy korlátozzák az LDL-ek oxidációját, így kevésbé képesek károsítani az artériák bélését, és ezért kevésbé képesek meghatározni a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívbetegségek és stroke.

Folytatás

Pajzs a rák ellen

A bor védelmet nyújt egy másik gyakori gyilkos: a rák ellen. Kiderült, hogy ugyanazok a fenolos vegyületek, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát, szintén lassíthatják az emlőrák sejtjeinek növekedését - derül ki a görög Krétai Egyetem tudósainak 2000. júniusi számában Journal of Cellular Biochemistry. Kimutatták, hogy a fenolok elnyomják a prosztatarák sejtjeinek növekedését. A francia tudósok bizonyítékokat találtak arra vonatkozóan, hogy a bor resveratrol nevű antioxidánsa fékezheti a májrák sejtjeinek növekedését a 2000. július-augusztus közötti Onkológiai jelentések.

Jelentés született arról is, hogy a bor - különösen a vörösbor - segíthet elhárítani a szájüregi rákot. A Missouri Egyetem Fogorvosiskolájának kutatói felfedezték, hogy a resveratrol és egy másik antioxidáns, az úgynevezett kvercetin gátolhatja a szájüregi rákos sejtek növekedését. Megállapításaik, amelyeket 2000 júniusában tettek közzé Az American Dental Association folyóirata, vegye figyelembe, hogy a vörösbor rengeteg más antioxidánst tartalmaz, amelyek úgy tűnik, hogy fokozzák a rák elleni küzdelmet.

Erősebb csontok és élesebb elmék

De talán a legmegdöbbentőbb hír a tanulmányokból származott, amelyek arra utalnak, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztók csökkenthetik az oszteoporózis kockázatát - a kalciumvesztéshez kapcsolódó életkorral összefüggő csontvékonyodás. Jelentés a American Journal of Epidemiology 2000 áprilisában azt mutatták, hogy azoknak a nőknek, akik napi 11–29 gramm alkoholt fogyasztottak - ami egy-három pohár bornak felel meg - a csontok csípőszakaszában mérve nagyobb volt az ásványianyag-sűrűségük, mint a nem ivóknak vagy a nagy ivóknak. A csont ásványi sűrűsége az orvosok által a csont szilárdságának és ellenálló képességének meghatározásához használt mérőszám.

Ezt a hírt gyorsan követte egy ugyanolyan biztató jelentés novemberben a American Journal of Clinical Nutrition. Közel 500 idős nő tesztelése során a Omaight-i Creighton Egyetem kutatói azt találták, hogy a csont ásványianyag-sűrűsége 12-16% -kal magasabb a mérsékelten ivók körében, a nem ivókkal szemben.

És nem csak a nők részesülhetnek előnyben. A folyóiratban megjelent tanulmányban Osteoporosis International 2000 novemberében a finn tudósok 143 54-63 éves férfit teszteltek. A nem ivókkal összehasonlítva azok a férfiak, akik napi egy-két pohár alkoholt fogyasztottak, a csont ásványi sűrűségének jeleit is megmutatták.

Folytatás

Hogyan lehet inni az egészségére

Egészséges szív. Védelem a rák ellen. Erősebb csontok. Ilyen egészségügyi előnyök mellett azt gondolhatja, hogy az orvosok a borra recepteket osztanak ki a párnák által.

A biztató eredmények ellenére sok orvos nem szívesen tanácsolja a nem ivóknak az ivás megkezdését. Jó okkal: Bár úgy tűnik, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás bizonyos egészségügyi előnyöket kínál, a túlzott alkoholfogyasztás halálos lehet. Szomorú igazság marad, hogy évente több százezer ember hal meg májbetegségben és ittas vezetők által okozott autóbalesetben.

Még a borral kapcsolatos egészségügyi előnyök is eltűnnek, ha az emberek túl sokat isznak. Például a fent idézett tanulmányok nagyobb csontsűrűségre utalnak azoknál a nőknél, akik mérsékelten fogyasztottak, azt is megállapították, hogy azoknak, akik túlzottan ittak, valószínűleg vékonyabbak voltak a csontok. És nem meglepő, hogy a Hét Ország Tanulmány eredményei a International Journal of Epidemiology 2000 augusztusában azt javasolta, hogy a nagyivók átlagosan majdnem két évvel korábban haltak meg, mint a mérsékelten fogyasztók, bár (talán meglepő módon) a mérsékelt ivók ugyanannyival élték túl a nem ivókat.

Eddig alig értenek egyet abban, hogy mit jelent a "mérsékelt" alkoholfogyasztás. Amíg az orvostudomány nem tudja jobban meghatározni a "megfelelő" mennyiséget, valószínűleg csak körültekintően korlátozhatja magát napi két pohárra, ha férfi, és egy nőre, és csak azután, hogy megbeszélte orvosával.

"Életre" - megy a hagyományos ivópirítós. Amihez a legtöbb kutató hozzáfűzne még egyet: "Mérsékelten".