A borsófehérje előnyei

további

A borsó, a hüvelyes gyümölcs, a Pisum sativum magja, a hüvelyesek családjába tartozik, és egyike azon kevés hüvelyesek nem babos hüvelyesének. Kiváló forrása sok tápanyagnak, és jelenleg fehérjetartalmuk miatt felkarolják őket.

A borsófehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, de nem teljes fehérje, mert az aminosavak közül kettő, a metionin és a cisztein, korlátozott. A vegetáriánus termékekben, a kompenzáció érdekében a készítmény készítői általában keverik a borsófehérjét egy kiegészítő fehérjeforrással, mint például rizs, csicseriborsó, szója vagy tök. A húskészítményekben erre nincs szükség. A borsófehérje és az igazi hús összekeverésének vonzereje az, hogy segítse a fogyasztókat a fehérjebevitel diverzifikálásában és több növény elfogyasztásában - ez a táplálkozási közösség visszatérő üzenete.

A Nick's Sticks, a Castleray Company, Marshfield, Wis., Fűvel táplált marhahús, szabadon tartott pulyka és szabad tartású csirkehús snackek gyártója. A vállalat most egy marhahús botot ad hozzá, amely borsófehérjét tartalmaz.

"Izgatottan vártuk, hogy létrehozhattunk egy 30% -ban növényi alapú húsos snackbotot, hogy felhívjuk a figyelmet azon fogyasztók 70% -ára, akik több növényi fehérjét keresnek az étrendjükben" - mondta Mark Vieth elnök. „Új, borsófehérjével ellátott marhahús-botjainkkal ügyfeleink továbbra is megszerezhetik az összes keresett fehérjét, miközben kevesebb marhahúst fogyasztanak egy olyan snack-pálcikában, amelynek íze olyan jó, mint eredetinek.”

A pálcikák továbbra is 100% fűben táplált marhahúsból készülnek, gluténmentesek, nitrátok, nitritek, antibiotikumok, hormonok, cukor és szója nélkül. Ezek a Whole 30 által jóváhagyott snackbetétek tökéletesek azok számára, akik húst akarnak levágni étrendjükből anélkül, hogy nélkülöznék a létfontosságú fehérjéket.

Nem minden borsófehérje egyenlő. Az íz a feldolgozás módjától függ. Funkcionális szempontból a borsófehérje hajlamosabb oldódni, mint más növényi fehérje, megkönnyítve velük az élelmiszer-mátrixokban való munkát. A borsófehérjék emulgeáló képességekkel is rendelkeznek, amelyek segíthetnek a több összetevőből álló rendszerekben. Fontos biztosítani a megfelelő diszperziós és hidratálási időt a formulákban.