Az amerikaiak még mindig megfelelnek a gyümölcs- és zöldségtáplálkozási irányelveknek, 2,10-2,60 dollárért naponta

mindig

5 évente az USDA és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma kiadja az amerikaiak számára szóló étrendi irányelvek új változatát, amely információkat és javaslatokat tartalmaz arról, hogy az egyének hogyan tudják elérni az egészséges étrendet. 2019 folyamán a 2020-as táplálkozási irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottság - amely táplálkozási szakemberekből, orvosokból és közegészségügyi kutatókból áll - új kutatások és előrelépések megvitatására ült össze, amelyek beépülhetnek az irányelvek következő, következő verziójába.

A jelenlegi 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt ajánlják, hogy a napi 2000 kalóriára szoruló emberek napi 2 étrendjükben 2 csésze gyümölcsöt és 2,5 csésze zöldséget vegyenek fel. Az USDA élelmiszerfogyasztási felmérései azt mutatják, hogy az átlag amerikai jóval alatta marad - mindössze 0,9 csésze gyümölcsöt és 1,4 csésze zöldséget fogyaszt naponta. Az egyének az ételeket ízlés, kényelem, költség és egyéb tényezők alapján választják, a szövetségi étrendi ajánlások mellett. Különösen a költségeket emlegették a gyümölcs- és zöldségfogyasztás nagyobb akadályaként, különösen az alacsony jövedelmű háztartások számára.

Annak érdekében, hogy tájékoztassák a döntéshozókat, táplálkozási szakembereket és más kutatókat arról, hogy mennyi pénzbe kerül az amerikaiaknak elegendő mennyiségű és sokféle gyümölcs és zöldség elfogyasztása, az ERS kutatói rendszeresen beszámolnak egy csésze egyenértékre eső átlagos költségről a gyakran vásárolt friss és feldolgozott gyümölcsök és zöldségek nagy készleténél. . Az ERS ezeket a költségeket 2018-ban frissítette a 2016-os kiskereskedelmi áradatok felhasználásával.

Az ERS kiszámítja a 150 gyümölcs és zöldség fogyasztásának átlagos költségét

Az élelmiszerboltban a gyümölcsöket és zöldségeket sokféle formában árusítják, beleértve a konzerveket, fagyasztott, szárított, gyümölcslé és friss termékeket. Az ERS kutatói 24 friss gyümölcs, 40 friss zöldség, 38 feldolgozott gyümölcs és 52 feldolgozott zöldség (beleértve a hüvelyeseket) fogyasztásának átlagos költségeit csészeegyenértékben mérve. Amikor az étrendi irányelvek napi csészéket ajánlanak gyümölcsökből és zöldségekből, az csésze megfelelőire utal. A legtöbb gyümölcs és zöldség esetében egy csésze egyenérték az a gyümölcs vagy zöldség ehető részének mennyisége (pl. Mínusz gödrök vagy héjak), amely elfér egy szokásos 1 csésze mérőpohárban. De nem mindig. Egyes ételek koncentráltabbak, mások pedig szellősebbek vagy több vizet tartalmaznak. A salátának és más nyers leveles zöldségeknek megfelelő csésze 2 csésze; mazsola és más szárított gyümölcs esetében ez egy fél csésze.

Az ERS 2016. évi gyümölcs- és zöldségköltség-becslései az IRI piackutató vállalat adatain alapulnak. Az IRI szkennerek értékesítési adatait gyűjti élelmiszerboltokból, szupermarketekből, szupermarketekből és más típusú élelmiszer-kiskereskedőkből. Az ERS kutatói ezeket az adatokat arra használják, hogy kiszámítsák a gyümölcsök és zöldségek fontonkénti (vagy gyümölcslé esetén pintes) átlagos kiskereskedelmi árát a különböző típusú kiskereskedelmi egységekben, a csomagolás méretében, a márkanevekben és az évszakokban. Az átlagos kiskereskedelmi árakat különféle formákban különféle gyümölcsök és zöldségek, például egész szőlő, dobozos mazsola és palackozott szőlőlé külön kiszámítják.

Az átlagos kiskereskedelmi árak csészenkénti egyenértékre történő átszámításához az ERS kutatói alkalmazkodnak az ehetetlen részekhez és a fogyasztás előtti főzés során bekövetkező esetleges veszteségekhez. Például a friss burgonya héjában sütve súlyának körülbelül 19 százalékát veszíti el. A friss narancs esetében a súlyt kiigazítják, hogy figyelembe vegyék az ehetetlen héjat és a magokat.

A gyümölcs- és zöldségköltségek széles körben változnak

2016-ban 62 friss és feldolgozott gyümölcsből nyolc kevesebb, mint 40 cent/csésze egyenérték, 2016-ban pedig további 21 gyümölcs kevesebb, mint 80 cent/csésze egyenérték. A legalacsonyabb árú friss egész görögdinnye, 20 cent/csésze ekvivalens, és az almalé (koncentrátumból készült), 26 cent, míg a friss szeder, a friss málna és a cseresznye konzerv volt a legdrágább.

A zöldségek nagyobb aránya (77%), mint a gyümölcsök (47%) kevesebb, mint 80 cent/csésze ekvivalens. A vizsgált 92 friss és feldolgozott zöldség közül az ERS kutatói azt találták, hogy a roma saláta feje, a friss egész sárgarépa, a konzerv zöldbab és a 13 egyéb termék kevesebb, mint 40 cent/csésze egyenérték 2016-ban, míg 55 zöldség, beleértve a konzerv teljes mag kukoricát, friss egész gomba és paradicsomkonzerv 40 és 79 cent közé kerül. A friss spárga, csésze ekvivalensenként 2,47 dollár volt, a megvizsgált 92 zöldség közül a legdrágább, a szárított pinto bab pedig a legolcsóbb, 0,17 dollár/csésze ekvivalens.

A fogyasztói költségek a zöldség-gyümölcs ajánlások teljesítéséhez

Az ajánlott étkezési szokások az ember életkorától, nemétől és a fizikai aktivitás szintjétől függenek. A friss, konzerv, fagyasztott, szárított és 100 százalékos gyümölcslé ugyanolyan mértékben számít bele a gyümölcsök és zöldségek ajánlott bevitelébe. Azonban az amerikaiakat arra ösztönzik, hogy több teljes gyümölcsöt (nyers, konzerv vagy fagyasztott) fogyasszanak, mint a gyümölcslevet, hogy növeljék az élelmi rost bevitelét. Arra is ösztönzik őket, hogy fogyasszanak különféle zöldségeket az öt alcsoport mindegyikéből: hüvelyesek, sötétzöld zöldségek, vörös és narancs zöldségek, keményítőtartalmú zöldségek és egyéb zöldségek.

Az egyes termékek 2016-os csészenkénti költség-egyenértékének becsléseit felhasználva az ERS kutatói a népszerű friss és feldolgozott gyümölcsök és zöldségek különböző kombinációit árazták ki, amelyek kielégítik az ajánlásokat egy napi 2000 kalóriás étrendet fogyasztó személy számára. Minden napi kombináció 2 csésze gyümölcsöt és 2,5 csésze zöldségfélét tartalmaz, különféle zöldség-alcsoportok, például sötétzöld, piros és narancssárga, valamint keményítőtartalmú zöldségek között, az étrendi irányelvek szerint. Egy korábbi, 2013-as árakon alapuló ERS-elemzésből kiderült, hogy 2 csésze gyümölcsöt és 2,5 csésze zöldséget körülbelül 2,10–2,60 dollárért lehet beszerezni. A gyümölcs- és zöldségfélék kiskereskedelmi ára 2013-tól 2016-ig 2,2 százalékkal, majd 2017-ben és 2018-ban szerény 0,4 százalékkal emelkedett. A 2016-os áradatok felhasználásával végzett elemzés azt mutatta, hogy továbbra is teljesíteni lehet az étrendi irányelv zöldség-gyümölcs ajánlásait, 2000 -kalóriatartalmú étrend, napi körülbelül 2,10-2,60 dollárért.

Gyümölcs és zöldség árak , Hayden Stewart és Jeffrey Hyman, USDA, Gazdasági Kutatási Szolgálat, 2019 augusztus

A gyümölcs- és zöldségajánlások kielégítésének költségei az étrendi útmutatóban , Írta: Hayden Stewart, Jeffrey Hyman, Andrea Carlson és Elizabeth Frazão, USDA, Gazdasági Kutatási Szolgálat, 2016. február