A Brahmin-diéta időtlen bölcsessége

- Bármit is csinálsz, tégy felajánlást nekem - az ételt, amit eszel,
az áldozatokat, a segítséget, még a szenvedését is. "

Van egy olyan étrend, amelyet India bölcsei évezredek óta népszerűsítenek, ami a legkedvezőbb étrend mind az egészség, mind a lelki növekedés szempontjából. A bráhmin-diéta, más néven szattvikus vagy jógikus étrend, vegetáriánus életmód, amely a békét és nyugalmat elősegítő természetes ételekre összpontosít. A mai kifejezéssel egész élelmiszerek, növényi étrend márkájú. Több mint öt éve vagyok a bráhmin-diéta variációin, és igazolhatom az általa nyújtott egészségügyi előnyöket, energiát és nyugalmat.

Bízunk India bölcsességében, amikor ontológiai koncepciókról, meditációs irányelvekről, bhakti jógáról és számtalan egyéb spirituális gyakorlatról van szó. Miért ne bízna ebben az ősi és bevált bölcsességben az étrendben is?

A kasztrendszer, az étrend és a bráhmin papok bölcsessége

Egy most Amerikában élő brahmin fiú azt figyeli, ahogy egy pap olajat tesz a tűzbe az Upanayan, vagyis a Szent Szál ceremónia, a brahmin fiúk nagykorú ünnepségének későbbi felében.

Az indiai kasztrendszer eredetileg nem örökletes volt. Ez a társadalomforma igazi meritokrácia abban az értelemben, hogy ha a kereskedõi kasztba egy papnak megfelelõ gyermek születik, akkor a papi kasztba kerül. Hasonlóképpen, egy olyan uralkodótól született gyermek, aki munkássággal rendelkezett, más kasztba került volna. Azt mondták, hogy a különféle kasztok (varna) embereinek különböző tulajdonságai vagy energiája van (gunák), és így eltérő étrendet követnek el:

Brahminok (papok, akadémikusok): szattvi tulajdonságok
Kshatriyas (uralkodók, adminisztrátorok, harcosok): radzsai tulajdonságok
Vaishyas (kereskedők, iparosok, kereskedők, gazdák): radzsai tulajdonságok
Sudrák (munkások, szolgák, parasztok): tamási tulajdonságok

A bráhminok a „legmagasabbak” a négy kaszt közül Indiában, mert ők a Dharma letéteményesei (természetesen mielőtt a kasztrendszer leromlott volna, minden szintet tiszteletben tartottak az egészséges társadalom számára). Papként a múltban a bráhminák a Védákban lefektetett elvek szerint éltek, a hinduizmus legrégibb szent írásaiban. Három kötelesség kötelező a brahminok számára: a Védák tanulmányozása, a védikus szertartások végrehajtása és a dharma gyakorlása. Foglalkozásaik olyan dolgokat öleltek fel, mint vallás, filozófia, jóga, rituálék, művészet és kultúra, zene, tánc, írás, asztrológia, csillagászat, logika, jog, orvostudomány, harcművészetek és katonai stratégia.

A jóga filozófiája szerint ha szattvikus ételt eszel, akkor szattva lény lesz belőled. Ha rajastikus ételt eszel, akkor rajastikussá válsz (ambiciózus, temperamentumos, egoista stb.). És ha természetesen szeszélyes, akkor továbbra is állati eredetű termékeket és egészségtelen ételeket fogyaszt, és állatias lusta természet alakul ki. A Brahmin kaszt hagyományosan szattva étrendet fogyasztott, és évezredek óta vegetáriánus (bár néhány csoport nem vegetáriánus). A marhahús fogyasztása azonban az érinthetetlenek kivételével nem volt megengedett.

A három gunák: Sattva, Rajas, Tamas

A jógai filozófiában az egész természetet, beleértve az ételeinket is, a három gunába („vibrációs szintek”) sorolják. A jógik úgy vélik, hogy „te vagy az, amit eszel”, és azt is, hogy olyan ételeket választasz, amelyek tükrözik saját lelki és szellemi tisztaságod szintjét. A modern táplálkozási elméletek most egyetértenek azzal az ősi elképzeléssel, hogy az étel hatalmas hatással van az ember egészségére és jólétére. Például a tudomány nemcsak azt mutatja, hogy a vegetáriánusok egészségesek és hosszabb ideig élnek, hanem az ételenergetika tudománya is megerősíti azt a népi bölcsességet, miszerint bizonyos ételek energiát adnak, míg mások fárasztanak. A leveles zöldek, amelyek szén-dioxidot vesznek fel és oxigént bocsátanak ki, tökéletesen kiegészítik légzőrendszerünket és energiát is biztosítanak. A földön növekvő zöldségek, például sárgarépa és burgonya, segíthetnek abban, hogy földet érezzünk.

Az indiai filozófia azt tanítja, hogy az étel mind a fizikai, mind az asztráltestre hatással van. Ezt nem nehéz elhinni, tekintettel arra, hogy az étel nyilvánvalóan csak a fizikai testen kívül is érinti az elmét (mint azt mindenki tudja, aki grillezésre vagy tésztára van töltve). Ennek azért van értelme, mert a prána, az emberi test „létfontosságú energiája”, szintén minden fizikai megnyilvánulás alapját képezi: A prána minden táplálékunkban, minden növényünkben és állatunkban, vízben, napfényben és a levegőnkben található, amelyet belélegzünk. Miért számít ez? A teljes és friss étel tele van fokozott pránával, a jóga doktrína szerint. És ugyanazokat az egészséges előnyöket fogja hozni azok számára is, akik fogyasztják.

Az elsősorban szattvikus ételekből álló étrend - a legmagasabb rezgésszintű - éberen tartja a testet, az elmét pedig tisztán és élesen, életmódot teremtve, amely elősegíti a meditatív, lelki és tudományos gyakorlatokat. Ez az étkezési mód teljesen összhangban van a természettel, mivel magában foglalja a talajban és a napfényben termesztett, vízzel és friss levegővel táplált ételeket. A természeti világban rejlő isteni jóság természetes, istenileg elrendelt módon kerül be a szattva táplálékába. Éppen ellenkezőleg a feldolgozott élelmiszerekkel, amelyek vegyszerekkel és tartósítószerekkel vannak terhelve, hogy évekig tárolhatók legyenek. (Természetesen tantrikus szempontból bármi isteninek tekinthető, de ez nem tesz mindent egyenlővé, és a szattva ételek továbbra is azok lesznek, amelyekben a legnagyobb a prána koncentráció.)

A The Sivananda Meditation Companion szerint az ételválasztás rendkívül fontos azok számára, akik spirituális utat követnek az életben:

Erőfeszítéseket kell tenni a szattva növelésére személyiségének és életének minden aspektusában, mert csak szattvikus állapotban lesz meg a szükséges motiváció és energia ahhoz, hogy kibővítse tudatát és ellenálljon az elme negativitásainak.

A három gunák a következők:

Kattintson ide a teljes méretű verzió megtekintéséhez

A Bhagavad Gita összefoglalja a három gunát:

Akik szattvikusak, imádják Isten formáit:
azok, akik radzsás módon imádják a hatalmat és a gazdagságot.
Azok, akik tamaziák, imádják a szellemeket és a szellemeket.
Vannak, akik kemény penitenciákat találnak ki. Képmutatás motiválta
és az egotizmus, kínozzák ártatlan testüket és
én, aki bent lakom. Elvakította az erejük
és szenvedély, démonként viselkednek és gondolkodnak.

A hit három fajtája kifejezi önmagát
azok szokásaiban, akik tartják őket: a
étel, amit szeretnek, az a munka, amelyet végeznek, a fegyelmeket
gyakorolják, az általuk adott ajándékokat. Figyelj és
Leírom a különböző módjaikat.

A szattvi emberek enyhe, ízletes ételeket élveznek,
jelentős, kellemes és tápláló étel, amely
elősegíti az egészséget, erőt, vidámságot és
hosszú élet. A radzsai emberek szeretik a sós ételeket
vagy keserű, forró, savanyú vagy fűszeres étel, amely elősegíti
fájdalom, kényelmetlenség és betegség. Tamás nép
mint a túlfőzött, elavult, megmaradt és tisztátalan étel,
étel, amely elvesztette ízét és tápértékét. (17: 4–10)

Holisztikus életmód: A teljes test étrendje

A szattva diéta valóban holisztikus étrend, mivel magában foglalja az élet minden aspektusát, nemcsak az ételt:

Megfelelő testmozgás (nem feltétlenül erőteljes testmozgás): Az egyszerű hatha jóga gyakorlatok és a gyaloglás hihetetlen előnyökkel járhat az egészség számára.
Megfelelő légzés: Ez összeköti a testet a napfonattal, amely hatalmas energiaforrás a testben. Az olyan technikák, mint a pranajama, segíthetnek a testnek felszabadítani ezt az energiát a test, az elme és a szellem megújulásához. (Lásd David Shoemaker Living Thelema podcastját Asanán és Pranayamán.)
Megfelelő kikapcsolódás: Ez lehűít minket, pihenést nyújt testünknek és elménknek, valamint segít feltöltődni és egyensúlyban maradni. (Lásd: Israel Regardie relaxációs rituáléja.)
Megfelelő étrend: Az étel és az ital a szervezet üzemanyag-forrása. Növényi eredetű, teljes ételekből álló táplálékot fogyasztva a jó egészség és vitalitás javára válik.
Pozitív gondolkodás és meditáció: Kiegyensúlyozott elmére van szükségünk, hogy segítsen irányítani minket, és hogy belső békénk legyen.
A szent írások tanulmányozása.

Teljes ételek növényi étrend

Csicseriborsó hamburgerek Tahini mártással a blog.fatfreevegan.com webhelyről

A bráhminok alkalmanként fogyaszthatnak bizonyos típusú húsokat, de általában egész ételt fogyasztanak, növényi eredetű étrendet, amely gyümölcsökből, zöldségekből, babból, szemekből és egyéb növényi ételből áll. Általában úgy vélik, hogy a húsevés - egy ártatlan állat megölésével együtt - rossz karmát fejleszt és káros következményekkel jár.

A vegetarianizmus gyökerei a legrégebbi hindu szentírásokból származnak. Az indiai bráhmaniai hagyomány Dharmaśāstra része a Manusmṛti (Manu törvényei). Ebben határozottan elítélik az állatok levágását és a húsevést. Bár a húsevés nem tilos, nyilvánvaló, hogy a legrosszabb útnak tekintik:

Aki nem károsít meg egyetlen lényt sem, erőfeszítés nélkül eléri, mire gondol, mire vállalkozik és mire gondolja. A húst soha nem lehet élőlények sérülése nélkül megszerezni, és az érző lények sérülése káros a mennyei boldogság [elérésének]; hadd kerülje el ezért a húst. Jól átgondolva a hús [undorító] eredetét és a testi lények megzabolázásának és megölésének [kegyetlenségét], hagyja, hogy teljesen tartózkodjon a húsevéstől. Aki, figyelmen kívül hagyva a [fent megadott] szabályt, nem eszik húst, mint Pisaka, kedves lesz az emberek számára, és nem fogják gyötörni betegségek. Aki megengedi [az állat levágását], aki feldarabolja, aki megöli, aki vásárol vagy elad [húst], aki főz, aki kiszolgál és aki megeszi, mindet az állat megölőinek tekintjük. Nincs nagyobb bűnös, mint az [ember], aki ugyan nem imádja az isteneket vagy a sörényeket, de saját [húsának] nagyobb részét más [lények] húsával igyekszik növelni. (5: 47-52)

A Brahmin-diéta vázlata

A Brahmin kaszt tagjai olyan étrendet követnek, amely hangsúlyozza a szattva ételeket, minimalizálja a radzsás ételeket és kiküszöböli a tamazi ételeket. A Brahmin diéta áttekintése a következőket tartalmazza:

Miért vegetáriánus? Diéta egy spirituális bolygó számára

Az anyatehéneknek és borjaiknak szeretetteljes és érzelmi kapcsolataik vannak, amelyek megszakadnak, ha a hím borjakat elrángatják, hogy borjúhús legyen. A hagyományos indiai társadalomban csak az érinthetetlenek ettek marhahúst.

Mind a Sanatana Dharma (hinduizmus), mind a pogány szekták hagyományai, mint a pitagoreaiak és az orfikák, a vegetáriánust támogatják. Amikor a görögök Nagy Sándor idején megismerkedtek egy bráhmin csoporttal, hírvivője, Onesicritus csodálkozott a görög és az indiai gondolkodás hasonlóságán, és elmondta nekik, hogyan támogatta Pythagoras, Szókratész és Diogenes a vegetarianizmust (Stuart 41). Indiában a vegetáriánus étrend betartása részben az ahimsa, az erőszakmentesség koncepciójának köszönhető, amelyet később beépítettek a buddhizmusba.

A mai „gyárfarmok” kínzógyárak az állatok számára, és alig létezik olyan törvény, amely szabályozza a haszonállatok kezelését. (Csak nézd meg a Meet Your Meat című videót, ha nem vagy meggyőződve róla.) Az őslakos amerikaiak elismerték és megköszönték a Teremtőt, mielőtt szarvasra vadászni mentek, és ennek elfogyasztásával felvették a látását, illatát, hallását és mozgékonyságát. Ma Nyugaton olyan állatokat eszünk, akik egész életüket betegségben és szenvedésben töltötték, mielőtt fájdalomban és félelemben meghalnának, és így ezt az energiát is elfogyasztjuk. Ennek a negatív energiának a fogyasztása az egyik oka annak, hogy manapság nagyon sok ember elgyengült, szánalmas, dühös és képtelen tisztán gondolkodni.

A más érző lények ilyen típusú kínzása egyszerűen nem része a Vedantának, amely rájön, hogy minden teremtmény szent lény, aki szeretetet, örömet, szomorúságot és fájdalmat érez. (Lásd ezt a kiváló könyvismertetést az állatok érzéseiről.) A brahmini gondolkodásmódban teljes mértékben magába foglaló személy nem gondolkodhat azon, hogy egy állatot étkezés céljából megöl.

Az állatok akaratának és a védikus hagyományoknak a megsértése mellett a húsevés számos egészségügyi problémával jár, és ez a legfőbb oka annak, hogy a modern nyugati országokban a legmagasabb a szívbetegség, az elhízás és a cukorbetegség aránya, összehasonlítva a társadalmakkal, amelyek húsmentes vagy minimális húsú étrend. (További statisztikákért lásd ezt a cikket.)

A testünk szintén nem húsevő. Unalmas, lapos fogaink vannak, növények és szemek őrléséhez, nem éles fogak, mint a tigrisek, amelyeket hússzakadásra terveztek. Bélrendszerünk teljesen más, mint a húsevőké. Az állatvilág közül leginkább a gyümölcs- és növényevő főemlősökre hasonlítunk.

Vegán tortilla leves az ohsheglows.com webhelyről

Sok embernek a vegetáriánus étrenddel szembeni legfőbb ellenzése az, hogy nem kap elegendő fehérjét. Ez egy mítosz, amelyet az FDA és az USDA irányító kormány és a Big Ag ipari lobbik örökítenek meg. A legtöbb nyugati ember túl sok húst kap (az embereknek még a köszvényük is megkezdődött!). A zöldségekben, gyümölcsökben, babokban és gabonákban elegendő fehérje van ahhoz, hogy az emberek több mint elegendő fehérjét kapjanak. Azok, akik aggódnak érte, mindig kiegészíthetik kiváló minőségű fehérjeporta turmixokkal, de ha teljes ételeket eszel és korlátozod a gyorsételeket, lehetetlen nem elegendő mennyiségű fehérjét kapni. A vegánoknak csak egy kiegészítést kell bevenniük, a B12-vitamin tablettát minden nap.

A lelkileg gondolkodó embereket a húsevés bolygónk és más emberek hatása is érdekli. Egy hektáros gabona ötször több fehérjét termel, mint egy hektár, amelyet állatok fogyasztására szántak. Egy hektár hüvelyesek, tízszer több fehérje és egy hold levélzöld, 15-ször több. Figyelembe véve az éhes emberek számát minden nemzetben, a húsevés egyszerűen nem fenntartható. Az állatok húsáért való nevelése a környezetet is tönkreteszi, amint ezt a Time cikk részletezi.

A Brahmin-étrendet könnyű kipróbálni

Nagyon könnyű elkezdeni a szattvikus étrendet, és néhány napon belül érezni fogja annak előnyeit. Azt sem kell pontosan betartanod, hogy hasznodra váljon - az emberek többsége nem meditációval tölti az életét, és valószínűleg néhány rájazt tartalmazó ételt is szeretne tartalmazni, például hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot és koffeint. A reggeli lehetőségei közé tartoznak a turmixok, a zabpehely vagy a gabonapelyhek mandulatejjel. Ebéd lehet saláta, zöldségpakolás, zöldségszendvics, kitchari, leves vagy csicseriborsósaláta szendvics. A mai világban rengeteg vacsora van: sült krumpli, fajitas, különféle zöldségburgerek, leves és saláta, kabobok, indiai ételek, sok zöldség oldal, vagy húsmentes taco vagy lasagna. Az egyszerű snackek közé tartozik a hummus, a zöldségek, a gyümölcs, az aszalt gyümölcs és a bogyós gyümölcs, a zöldség chips, a pattogatott kukorica, a dió és a mag, a kenyér, a turmix és a gyümölcslevek. A szattva diéta egy nagyon egyszerű változás, amelyet néhány hétig kipróbálhatunk, és meggyőződésem, hogy jelentős javulásokat fog tapasztalni a testi és lelki életében.

Ez egy remek videó Sri Acharyaji-tól arról a sok okról, amiért vegetáriánusnak kell lenni a hagyományőrző, Sanatana Dharma szempontból:

További források:

Bhagavad Gita. Ford. Eknath Easwaran. Nilgiri Press (2009).

Szivananda jóga Vedanda központok. A jóga szakácskönyv. New York: Simon és Schuster (1999).

Szivananda jóga központ. A szivananda társ a jógához. New York: Simon és Schuster (2000).

Szivananda jóga központ. A meditáció Sivananda társa. New York: Simon és Schuster (2003).

Stuart, Tristram. A vér nélküli forradalom. New York: W. W. Norton (2008).