A brazil dió és a kapcsolódó egészségügyi előnyök Áttekintés - ScienceDirect

Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

brazil

Hozzáférés megszerzése Hozzáférés

LWT - Élelmiszertudomány és technológia

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

Az epidemiológiai vizsgálatok fordított összefüggést mutattak a dióbevitel és a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek és a rák között. A lipidek, ásványi anyagok és fitokemikáliák összetételét és a hozzájuk kapcsolódó egészségügyi funkciókat kritikusan felülvizsgálták a brazil diófélékben. A diónak magas tápértéke van, 60–70% olajat és 17% fehérjét tartalmaz. A brazil dió bőséges étrendi antioxidánsokat tartalmaz, különösen a szelént (Se). Egyetlen brazil dió biztosítja az Egyesült Államokban a szelén napi ajánlott napi mennyiségének (RDA) 160% -át - ez lehet a legjobb Se-forrás növényi eredetű élelmiszerekből. A brazil dió fenolokkal és flavonoidokkal rendelkezik mind szabad, mind kötött formában, és tokoferolban, fitoszterolokban és szkvalénben gazdag. Ezek a vegyületek lehetséges jótékony hatásai antioxidáns és antiproliferatív aktivitásuknak köszönhetők, amelyek az érelmeszesedés és a rák kialakulásának csökkent kockázatához kapcsolódnak.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

  • A ScienceDirectről
  • Távoli hozzáférés
  • Bevásárlókocsi
  • Hirdet
  • Kapcsolat és támogatás
  • Felhasználási feltételek
  • Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .