A burgonya lipid?

kapcsolódó cikkek

Nagyon kevés étel áll többnyire lipidekből vagy csak lipidekből vagy zsírból, beleértve a növényi olajokat, a zsírzsírt és a vajat. A burgonyát keményítőtartalmú zöldségként osztályozzák, nem pedig lipidként, mivel kalóriáik nagy része keményítőből származik. A legtöbb ételhez hasonlóan a burgonya zsír, fehérje és szénhidrát kombinációját tartalmazza.

burgonya

Lipidek

A lipideket a tested használja az energiatárolás egyik formájaként. Minden gramm zsír 9 kalória értékű energiát biztosít, szemben a gramm fehérje vagy szénhidrát által biztosított 4 kalóriával. Zsírra van szüksége ahhoz, hogy egészséges legyen a bőre és a haja, valamint hogy felszívja a zsírban oldódó vitaminokat az elfogyasztott ételből. A teljes zsírbevitelt a nap folyamán legfeljebb a kalóriák 35% -ára kell korlátozni, ennek kevesebb mint 10% -a telített zsírból származik, és kevesebb, mint 1% -a transz-zsírokból áll.

Burgonya összetétele

A burgonya nagyon kevés zsírt tartalmaz. A rusztikus burgonya 74,5% vízből, 2,6% fehérjéből, 21,4% szénhidrátból és 0,1 tömeg% zsírból áll. A közepes burgonya 168 kalóriájának többsége szénhidrátból származik, csak 2 kalória származik zsírból és 18 fehérjéből.

A burgonya zsírfajtái

Míg a telítetlen zsírokat egészségesnek tekintik, az omega-3 és az omega-6 zsírok pedig elengedhetetlenek a jó egészséghez, más típusú zsírok, beleértve a transz-zsírokat és a telített zsírokat is, egészségtelenek, mivel káros hatásaik növelik a szívbetegségek kockázatát. A burgonyában található kis zsírmennyiség nagy része az egészséges telítetlen zsír. Minden közepes Russet burgonya 0,059 gramm telített zsírt, 0,005 gramm egyszeresen telítetlen zsírt és 0,097 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz.

Megfontolások

Míg a burgonya önmagában nem tele zsírral, az emberek gyakran zsíros összetevőkből készítik őket. Fontolja meg a sült krumpli sütését ahelyett, hogy olajban megsütné, a burgonyáját tejszín helyett csirkehúslevessel zúzza meg, és a sült krumplit tejföl, sajt és vaj helyett salzával töltse fel. Ezek a változások segítenek a zsírfogyasztást az ajánlott mennyiség közelében tartani.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.