A civilizált étrend

Minden érzékeny embernek ki kell alakítania a személyes étrendet etikai szempontok alapján.

Baruch Atá Adonai, Eloheinu Melech haolam,
hamotzi lechem min ha-aretz.
Köszönöm, Istenem, hogy adtál nekünk
kenyér a Földről.

Baruch Atá Adonai
hazan et hakol.
Köszönöm Istenem,
hogy mindenki számára fenntartást biztosítson.

Simeon J. Maslin rabbi az Amerikai Rabbik Központi Konferenciájának korábbi elnöke, számos könyv és számos cikk szerzője a zsidó gyakorlatokról. Aron Hirt-Manheimer, a reform judaizmus szerkesztője készített interjút.

Mi eredete a kashrut gyakorlatnak?

A zsidó táplálkozási törvények a Tórában több helyen megjelennek, pontosabban a 3. Mózes 11. fejezetében. Ezek közül a bibliai törvények közül sok egyértelmű, például az olyan állatok fogyasztásának tilalma, amelyek nem rendelkeznek patával és nem rágják meg a cudikat, amely lehetővé teszi a legtöbb háziállat - például szarvasmarha, juh, kecske és szarvas - elfogyasztását, a sertések, lovak, tevék és szamarak kivételével. Tilos továbbá a pikkelyek és uszonyok nélküli halak, valamint egyes madarak és rovarfajok fogyasztása. Ezenkívül a Leviticus olyan étrendi tilalmakat is tartalmaz, amelyek ismeretlenek lehetnek a modern zsidók számára, többek között az állati zsír és vér fogyasztásának tilalma [3:17, 7:23], valamint olyan állatok elfogyasztása, amelyek természetes okokból elhaltak vagy „elszakadtak”. állatok által "[22: 8 és 2Móz 22:30]. Érdekes, hogy a Tóra a "vadállatok által tépett" kifejezésre, a t'reifahra utal, a jiddis treif.

A többi bibliai étrendi tiltás némelyike azonban kevésbé egyértelmű.

Mint például?

Ami gyakran a kashrut alapvető oszlopának számít, a tejtermékek és a hús együttes fogyasztásának vagy elfogyasztásának tilalma, az a titkos utasításból következik, hogy "A gyereket nem szabad anyatejben főzni" [2Mózes 23:19, 34:26 és 5Mózes 14:21]. A zsidó hatóságok későbbi generációi ezt az állítást úgy értelmezték, hogy a tejet és a húst el kell választani. A régi hagyományok megerősítették ezt az értelmezést, de azt állítom, hogy a bibliai utasítást soha nem a tej és a hús keverésére alkalmazták.

Mi vezetett erre a következtetésre?

A legmeghatározóbb bizonyíték arra, hogy ennek a törvénynek semmi köze az étrendi tilalmakhoz, az a tény, hogy a kijelentés háromszor jelenik meg a Tórában, de nem szerepel a Leviticus 11-ben szereplő étrendi törvények kimerítő listáján. Két esetben: "Nem szabad forrni az anyatejében lévő gyerek "a fesztiváláldozatokról szóló részek végén következik be [Exodus 23 és 34]. Harmadik esetben, amely valóban az étrendi törvényekkel foglalkozik [5Mózes 14. könyve], a záró figyelmeztetéshez csatolják: „Ön az Úrnak, a te Istenednek szentelt nép”, és egyértelműen el van választva az azt megelőző étrendi törvényektől. Ez a kontextus azt sugallja, hogy a gyerek anyatejben való forralása pogány áldozati rituálék része volt, és mint ilyen, tilos Izraelnek.

Egyetértek a tizenkettedik századi Rashbam bibliai kommentátorral (Samuel ben Meir rabbi), aki úgy vélte, hogy az utasítás célja a tzaar baalei chayim, az állatok fájdalmaira való érzékenység megtanítása. Mint írta: "Szégyenteljes, falánk és falánkság az anyatejet a fiatalokkal együtt fogyasztani ... A Tóra azért adta ezt a parancsolatot, hogy megtanítsa, hogyan viselkedj civilizált módon."

Ha egy zsidó úgy dönt, hogy a tejet és a húst külön tartja, elismerve a zsidó közösségek két évezredes szokásos gyakorlatát, meg tudom érteni és tiszteletben tartani ezt a választást. De nem tudom szórakoztatni azt a gondolatot, hogy Tóra ezt parancsolja nekünk.

Mennyire releváns a bibliai kashrut?

Úgy gondolom, hogy minden jogunk megvizsgálja a kashrut törvényeit, és a történelem és a hagyományok tiszteletben tartásával meghatározhatjuk, hogy ezeknek a törvényeknek melyiknek kellene meghatározónak lennie számunkra ma. Ugyanakkor úgy vélem, hogy minden érzékeny embernek, zsidónak vagy nem zsidónak, ki kell dolgoznia egy személyes étrendet, amely összhangban áll a kasher (vagy kóser) szó alapvető jelentésével, amely "megfelelő és megfelelő". Az étkezés során, mint minden más emberi tevékenységben, etikai kérdéseket is figyelembe kell venni: Vajon az ételt kósernek kell-e tekinteni, ha az előállítása fájdalmat okoz az állatok számára vagy a természeti erőforrások szétválasztását? Mi van, ha ezt az ételt hála jelzése nélkül fogyasztják? Mi van, ha ezeket az erőforrásokat nem osztják meg más emberek vagy állatok?

Személyesen figyeli a kashrutot?

Bár személyes étkezési szokásaimat nem tekintenék kósernek azok, akik a halacha (hagyományos rabbinikus törvény) őrzőinek tekintik magukat, azt állítanám, hogy étkezési döntéseim nagyon összhangban vannak Tóra szellemével és szándékával, mert abból erednek, Úgy gondolom, hogy jól értem ezt az ősi intelmet: "Ne forralj gyereket az anyatejben." Míg az előző generációk táplálék tabujait figyelembe veszem, az étel kiválasztásakor elsődleges kritériumom az állat fájdalmára való érzékenység. Úgy gondolom továbbá, hogy az étkezés kiváltsága megköveteli, hogy tzedakah-ajándékokat adjanak az éhezőknek, kifejezzék a hálát a táplálékért, és kerüljék a történelmi üldöztetésekre emlékeztető ételeket vagy a tisztességtelen munkaügyi gyakorlatokból származó ételeket. Ezenkívül a zsidó hagyomány arra utasít bennünket, hogy ne együnk falánk módon.

Röviden: a kashrut számomra azt jelenti, hogy csak azt választom, hogy egy figyelmes etikus zsidó számára illik és illik.

Néhányan azt állítják, hogy az egyetlen etikus étrendi választás a vegetarianizmus.

Nincs vitám a vegetáriánusokkal és a vegánokkal. Valószínűleg az etikai magatartás olyan szintjére jutottak, amely meghaladja rajtam, és úgy gondolom, hogy meghaladja a legtöbb zsidó képességeit és meghaladja a bibliai hagyományunk etikáját. Jómagam nem eszem emlős húsát, de nem vagyok hajlandó elítélni azokat, akik fogyasztják.

Mégis szilárdan hiszem, hogy azokat, akik húst esznek, etikai megfontolások kötelezik arra, hogy gondoskodjanak arról, hogy bármilyen húst esznek, a lehető legkevesebb fájdalommal állítsák elő az állatok számára a tzaar baalei chayim betartásával. Nem szükséges leírni azokat a kegyetlen módszereket, amelyeket például pástétom és „tejjel táplált” borjúhús előállításához alkalmaznak; Az erővel táplált libák és az immobilizált borjak szorongásáról széles körben beszámoltak.

Humánus-e a mai állatok rituális levágása (sh'chitah)?

Nyilvánvaló, hogy a sicita törvényeinek eredeti szándéka, amely abban az időben jött létre, amikor az állatokat általában fájdalomtól függetlenül levágták, az állatok lehető legemberibb megölése volt. Ma minden felvilágosult nemzetnek humánus vágási törvényei vannak. Az Egyesült Államokban az 1978. évi Humane Slauging Act megköveteli az állatok megölését megelőzően a kábítást, hogy elkerüljék a felesleges fájdalmat és a közelgő vágás érzését, de az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kivételt tesz a sh'chitah esetében, amely tiltja a vágás előtti kábítást . És mind az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, mind a PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) kérdéseket vetett fel Amerika legnagyobb kóser vágóüzemében közismerten embertelen gyakorlatokkal kapcsolatban (lásd Stephen G. Bloom Postville című könyvét és a kegyetlen gyakorlatok bemutatását) a New York Times-ban (2006. március 10.).

Zavarban kell lennie az ortodox zsidóknak, hogy a kashrut felügyeleteik, akik pástétomot és „tejjel táplált” borjúhúst árusító hentesüzleteket tanúsítanak, úgy tűnik, jobban figyelnek a shitcha törvény részleteire, mint a fájdalomra. állatok. Az embernek minden etikailag, történelmileg és lelkileg joga van eldönteni, hogy a zsidó hagyományoknak megfelelően betartja-e a kóser diétát. Ám átengedni a jogot annak eldöntésére, hogy mely ételeket fogyaszthatja azoknak a rabbinikus hatóságoknak, akik gyakran figyelmen kívül hagyják a tzaar baalei chayim szent elvét, és akiket túl gyakran befolyásolnak a kashrut felügyeletének szeszélyeiből profitáló üzletemberek hozzájárulása, az biztosan nem figyeld meg, mi a legjobb és legnemesebb a zsidó hagyományban.

Vásárolhatunk-e kóser húsokat emberségesen levágott állatoktól?

Ha jól tudom, a kóser vágás ortodox monopólium. Szeretném, ha a nem ortodox zsidók együttműködnének a rituális mészárosok képzésében és felügyeletében, akiknek elsődleges gondja a tzaar baalei chayim lenne.

Kerüli az üldöztetésre emlékeztető és tisztességtelen munkaügyi gyakorlatokból származó ételeket is.

Igen. A zsidókat megkínozták és megölték Spanyolország inkvizíciójában, amikor megállapították, hogy nem esznek sertéshúst. Az inkvizíciós nyilvántartások olyan kriptográfiai zsidókról szólnak, akik az otthonukon kívül forralnák a sertéshús edényeit, hogy félrevezessék az inkvizíció ügynökeit. Ugyanezek a zsidók közül sokan még a halál fenyegetése alatt sem ették meg. Áldozataik tiszteletben tartása mellett nem fogyasztok sertéshúst. Érzem a mai kizsákmányolt migráns mezőgazdasági munkások fájdalmát is, és így támogatom a gátlástalan agrárfeldolgozók által termelt és forgalmazott mezőgazdasági termékek bojkottját.

Ezeknek a megfontolásoknak a kashrut minden modern rendszerének részét kell képezniük.

Hogyan tartózkodsz a falánkságtól?

Az evés lényegében egy állatias cselekedet. Nekünk, embereknek a túlélés érdekében részt kell vennünk ebben a bestiában. De nem vagyunk vadállatok, és ezt a megkülönböztetést az étkezéshez kapcsolódó rituális gyakorlatokkal jelölhetjük meg. Személy szerint azt hiszem, hogy falánk nem csak a felesleget enni, hanem enni is bármilyen ételt anélkül, hogy szüneteltetnénk, hogy tudomásul vegyük az étel forrását. Egyesek számára ez a hála imáját jelenti Isten előtt, mielőtt megtörnék a kenyeret; mások számára ez a gondolkodás egyszerű pillanatát jelentheti. Nem kell sok idő és erőfeszítés a Motzi-imádság elhangzása előtt - Baruch Atah Adonai, Eloheinu Melech haolam, hamotzi lechem min ha-aretz. Az étkezést Baruch Atah Adonai hazan et hakol-hálával is befejezhetjük - Köszönöm, Istenem, hogy mindenki számára fenntartást biztosított.

Mindig emlékszem egy leckére, amelyet apám fiatal fiúként tanított nekem. Tanulmányoztuk a Genesis-ben azt a részt, amely arról árulkodik, hogy Ézsau hogyan adta el születési jogát testvérének, Jákóbnak egy tál lencspörköltért. A szöveg így szól: "[Ézsau] evett és ivott, felkelt és elment. Így Ézsau megszüntette az születési jogot." Apám azt kérdezte, vajon Ézsau megmutatta-e, hogy megveti a szent születési jogot? Válasza: "Evett, ivott, felkelt és elment, anélkül, hogy egy pillanatra is megköszönte volna Istennek az ételét." Ettől a naptól fogva soha nem tudtam enni ételt anélkül, hogy legalább szünetet tartottam volna, hogy figyelembe vegyem táplálékom forrását.

Családi ebédlőasztalunkat mizbei-ach m'atnak, miniatűrnek vagy proxyoltárnak tekintem. A szombaton és a fesztiválokon bor, gyertyák és alma díszítik; ez egy szent tér, amely összekapcsol minket Istennel és népünk történetével.

De a hétköznapokon is az asztalnak valami mást kell képviselnie, mint a legalacsonyabb állati ösztönünket. Az etikai kashrut eszköz mindannyiunk számára, hogy részt vegyünk a zsidó hagyomány gazdagságában, áldásaiban és szent értékeiben - mindennap.