A Crisper Whisperer: Collard Greens Mineira recept

Könnyedén főzze át élesebb feleslegét.

[Fotó: Carolyn Cope]

Hogy van ez egy élesebb vallomásért? Ha nem magam főztem volna meg ezt a zöldséget, akkor nem hiszem, hogy azonosíthattam volna. Legalábbis nem azonnal. Ha hozzászokott a kollard zöldekhez, amelyek a kihalásig pároltak (és hidd el, én is így szeretem őket, így nincsenek nehéz érzések), meg fog lepődni azon, hogy mit tehetnek még.

Ezek a vékony szalagok a gallér zöldek szalonnás zsírban főzve, amíg csak meg nem fordultak világos zöld és érezhetően hervadni kezdett. Beszélünk egy percet, vagy még egy perccel többet. Hallottál már ilyesmiről?

Az eredmény egy friss levegő lehelet. A ropogósan gyengéd zöldek enyhe keserűsége azzal fenyeget, hogy a szalonnás jóság mélyére olvad, csak a citrom fényes tangája kelti életre.

Csak kb tizenöt perc előkészítés az elejétől a végéig a Collard Greens Miniera azonnali klasszikussá vált házunkban. Remélem, szeretni is fogja.

A komoly étkezések újdonságai

Hozam: 2-4
Aktív idő: 15 perc
Teljes idő: 15 perc
Névleges: 4.75

Hozzávalók

1 csomó gallér zöld (kb. 1 font)
3 szelet középre vágott szalonna
Lé 1/2 citrom
Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

Mossa a gallér zöldjét. Óvatosan csíkolja le vagy vágja le a leveleket a szárakról, és dobja el a szárakat. Verem az egyiket a másik tetején hagyja. A leveleket a szár végétől a hegyéig szivar alakúvá tekerjük. Vágja keresztbe a szivart 1/8–1/4 hüvelyk vastag csíkokra (mint a gyógynövények sifonádozásához, de vastagabbá).

Vágja a szalonnát keresztben 1/4 hüvelykes botokká. Helyezzen egy 12 hüvelykes serpenyőt közepesen magas hőfokon, és szalonnát főzzön ropogósra, időnként megkeverve. Adjunk hozzá gallérzöldeket a serpenyőbe, és főzzük folyamatosan kevergetve, amíg csak megfonnyad és élénkzöld lesz, körülbelül 1 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet, sót és borsot. Tálaljuk forrón.

Különleges felszerelés

További leveles zöld receptek

Káposzta Zöldek
Rukkola, lazac és póréhagyma
Ma vacsora: tészta rukkolával és paradicsommal
Ma vacsora: Fekete bab és Kale Tacos
Főzzük a könyvet: Legjobb hátszín bébi spenóttal és házi krumplival
Az összes leveles zöld recept megtekintése

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Carolyn Cope a hangja a népszerű ételek és életmód blog, az Umami Girl mögött, ahol hamarosan kiad egy ingyenes e-könyvet, amely tele van egyszerű módszerekkel az egészséges, növényi eredetű ételek beépítésére az életedbe. Egyenlő arányban él és eszik, és él, és jelenleg mindkettőt Londonból teszi.