Cornell-krónika

Írta: Blaine Friedlander


tagja

A tányérméreten, valamint a kalória- és szénhidrátszámon túl az elhízás elleni háborúnak jobb eleje lehet - a vacsoraasztal. A rokonokkal való vacsora (és a tévé bekapcsolása nélkül) az alacsonyabb testtömeghez kapcsolódik - számolt be egy Cornell viselkedési közgazdász az Obesity című folyóiratban.

Azok a családok, amelyek gyakran együtt étkeznek - és mindaddig ülnek az asztalnál, amíg mindenki be nem fejeződik - alacsonyabb súlyú és testtömeg-indexű (BMI) gyerekekkel rendelkeznek. Különösen erős ez a fiúknál.

A vacsorák által előidézett erős, pozitív szocializációs készségek valószínűleg kiszorítják a túlevés szükségességét - magyarázzák a kutatók. Azok az anyák és apák, akik értelmesen beszélgetnek a gyerekekkel a vacsoránál töltött napjukról, szintén alacsonyabb BMI-vel rendelkeznek.

"Úgy tűnik, hogy az a rituálé, ahol valaki eszik és meddig eszik, a legnagyobb mozgatórugó" - mondta Brian Wansink, a Cornell Dyson Alkalmazott Gazdasági és Menedzsment Iskolájának professzora, a Cornell Élelmiszer- és Márklaboratórium igazgatója. A tanulmány társszerzője Ellen Van Kleef, a holland Wageningen Egyetem adjunktusa.

De azok a családok, amelyek vacsorát esznek, miközben televíziót néznek, pufókká válhatnak, mivel a kutatók ezt a magasabb BMI-hez kötötték. "Valójában a konyhán vagy az ebédlőn kívül bárhol való étkezés mind a szülők, mind a gyermekek magasabb BMI-jéhez kapcsolódott" - mondta Wansink.

„A családi étkezési rituálékra összpontosítva ez a kutatás eltér az ételközpontúbb megközelítésektől. A vacsora az étkezés elkészítésével kezdődik, és bár az étkezés elkészítésében való részvétel nem volt összefüggésben a fiatal fiúk BMI-jével, pozitívan korrelált a fiatal lányok indexével ”- mondta Wansink. "A családi étkezések és rituáléik alulértékelt harctérnek bizonyulhatnak az elhízás elleni küzdelemben."

A „Vacsora rituálék, amelyek korrelálnak a gyermek és felnőtt BMI-vel” című tanulmány október 1-én online megjelent az elhízásban, és a Cornell Food and Brand Lab finanszírozta.