A csendes-óceáni étrend egészségesebb, mint a nyugati ételek, mondja a séf

Adelaine Ng és munkatársai

Cikk megosztási opciók

Ossza meg ezt

Küldje el

Lance Seeto szakácsot Ausztráliában nevelhették, de azt tanácsolja fogadott csendes-óceáni otthonának lakóinak, hogy térjenek vissza a hagyományos ételekhez az elhízás és más egészségügyi problémák csökkentése érdekében.

A fidzsi-ázsiai fúziós konyhájáról híres Fidzsi-szigeteki Castaway üdülőhely díjnyertes séfje szerint a csendes-óceáni térségben élőknek ki kell használniuk a friss élelmiszerekhez való könnyű hozzáférést.

"Négy éve vagyok Fidzsi-szigeteken, és hihetetlen volt felfedezni, hogy az itt élők még mindig élnek - vagy élhetnek -, ahogyan mi éltünk" - mondta Seeto a Pacific Beat-nek.

Fidzsi-szigeteki emberek szerinte "egyenesen a földről, a zöldségeket a fákról, a földről és a halakat egyenesen a tengerből" eszik.

Seeto kínai származású, de Pápua Új-Guineában született és Ausztráliában nőtt fel.

Azt mondja, hogy Fidzsi-szigeteken, PNG-ben és a Csendes-óceán déli részén élők az ősi civilizációikra támaszkodva egészségesebb táplálkozást igényelhetnek.

"Azok az emberek, akiket eltávolítanak a nyugati ételektől - azok, akik a Felvidéken élnek, vagy a külső szigeteken vagy a távoli falvakban élnek -, úgy tűnik, még mindig nagyon egészségesek" - mondja.

De a városi területeken élők több feldolgozott ételt fogyasztanak.

"Riasztó harangok csengenek a fejemben az ételről és a betegségről - a modern ételről."

A csendes-óceáni kormányok arra ösztönzik az embereket, hogy főleg hagyományos ételeket és csak alkalmanként feldolgozott ételeket fogyasszanak.

Seeto a kókuszolajat használja az egészséges helyi ételek példájául.

Ez egy olyan ital, amely magas telített zsírtartalmú, melyektől néha egészségtelennek tartják, de valójában táplálkozási szempontból, különösen az agy számára.

"Az itt élő emberektől, az őslakosoktól megtudom, hogy mindig isznak kókuszolajat - és aztán hihetetlenül azokat a betegségeket is, amelyek nincsenek bennük, és amelyeket nyugati kultúránk is tesz" - mondja Seeto.

A fidzsi-szigetek kókuszolajat gyógyszeresnek tartanak, és mindenkinek kell - mondja.

"Valójában vissza kell térnünk egy olyan időszakba, amikor az ételeket mint gyógyszereket tekintjük."