14 mítosz az egészséges táplálkozásról

Melyek az egészséges táplálkozás titkai? Az étrendszakértők mindenféle szabályt kínálnak arra vonatkozóan, hogy mit nem ehetünk - de mi van azzal, amit ehetünk? Szükségünk van-e az összes kedvenc ételünkre? Ki kérdezne jobban, mint egy orvos, aki szintén szakács? Kattints tovább, miközben Dr. Tim Harlan, a "Csak mondd meg, mit egyek!" Című könyv írója eloszlatja az 14 táplálkozással kapcsolatos állandó mítoszokat az egészséges táplálkozásról.

"Valójában a nassolás elengedhetetlen" - mondja Dr. Harlan. Az embereknek enniük kell valamit, ha éhesek - mindaddig, amíg a megfelelő falatok. Szárított gyümölcsöt és diót ajánl. Ha kevésbé egészséges snackekre vágyik, válassza a legkevésbé feldolgozott - például tortilla chipset vagy pattogatott kukoricát.

Minden attól függ, hol eszel. "Néhány étteremben elég egészséges ételeket kínálnak" - mondja Dr. Harlan. Olyan ételeket ajánl, mint grillezett garnélarák a Red Lobsterben, vagy párolt zöldséggombóc a P.F. Chang, vagy egy apró bélszín a Ruby kedden.

Dr. Harlan szerint rendben van marhahús fogyasztása - csak válasszon sovány darabokat, és kerülje az erősen feldolgozott húsokat, mint a virsli és a bologna. A vörös hús fogyasztását pedig hetente egyszer korlátozza. Ügyeljen arra, hogy az elfogyasztott hús zsírtartalmára koncentráljon.

Egyes édességek rendben vannak, beleértve az alacsony zsírtartalmú fagyasztott joghurtot, pudingot, popsikert és fudge durranást. Mi van a csokoládéval? "A csokoládéfogyasztás és a súlygyarapodás titka az, hogy kis adag kiváló minőségű csokoládét tartson a szekrényben - kevesebb kalóriát fogyaszt, és kielégítő lesz" - mondja.

Megpróbál fogyni? Nem kell lemondania kedvenc ételeiről, de lehet, hogy kreatívnak kell lennie. "Még sült krumplit is lehet egészséges módon elkészíteni" - mondja Dr. Harlan. Sütés helyett csak süsd meg őket, és próbáld meg a jamokat vagy az édesburgonyát helyettesíteni.

További meglepő lehetőségek a kemencében sült csirke, vagy akár egy szárnyas steak vagy londoni sült Philly sajt steak alacsonyabb zsírtartalmú cheddar sajttal.

"Az étkezési napló vezetése hatékony eszköz a fogyáshoz" - mondja Dr. Harlan. De a tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek nem tudják megítélni az elfogyasztott kalóriák számát - a legtöbb ember több mint 20 százalékkal alábecsüli. "Szerezzen be egy étkezési napló programot okostelefonjához, vagy használjon online verziót az étkezés nyomon követésére.

Hitel: Flickr/Glory Foods

"Még a gazdag, krémes tésztaszószok is egészségesek lehetnek" - mondja Dr. Harlan. Hogyan? Fettuccine alfredo-ját alacsonyabb zsírtartalmú krémsajttal készíti, és teljes kiőrlésű tésztára tálalja.

Ami a húsgombócát illeti, őrölt marhahúst használ, amely 93 százalékban sovány, és ha nem találja meg, megkéri a hentest, hogy daráljon le egy darabot egy alsó körvágásból, amelyről levágták a zsírt.

"Amikor meghallom, hogy valaki azt mondja, hogy a szénhidrátok rosszak, csak sikítani akarok" - mondja Dr. Harlan. "A szénhidrátok jók az Ön számára! Ez az az üzemanyag, amelyet a teste használ arra, hogy percről percre átélje a napot."

Szerinte az alacsony szénhidráttartalmú étrend csak azért működik, mert az emberek kezdetben rossz minőségű szénhidrátokat fogyasztanak. "Könnyű lefogyni, ha csak abbahagyja a burgonya chips fogyasztását. Az embereknek csak azért sikerül az Atkins és a South Beach, mert abbahagyták a szénhidrátalapú ócska étel fogyasztását."

Nem kell teljesen elkerülni a gyorséttermet - csak mindenképpen ellenőrizze az éttermek által szolgáltatott táplálkozási tényeket. Dr. Harlan szerint a McDonald's-ban a chipotle BBQ snack csomagolások grillezett csirkével csak 260 kalóriát és 9 gramm zsírt tartalmaznak. De a név ellenére azt mondja, hogy a harapnivalókat teljes étkezésként kell fogyasztani.

Ami a túlméretezést illeti? - Ne csináld - mondja Dr. Harlan. "Valaha."

Épp ellenkezőleg, mondja Dr. Harlan. A kényelmi ételek jóak lehetnek, mivel szabályozzák az adagok méretét.

Mi szerepel az ajánlott listáján? Kashi csirke tészta pomodoro, súlyfigyelők spagetti húsmártással, Amy's Santa Fe Enchilada tál és Lean Cuisine szezám keverjük megsütve csirkével.

Ahhoz, hogy egy élelmiszert "diétának" jelöljenek, annak vagy alacsony kalóriatartalmúnak, csökkentett kalóriatartalmúnak kell lennie, vagy speciálisan kell felhasználnia az étrendben. Ez azt jelenti, hogy a cukorbeteg ételeket fel lehet tüntetni "diétának" is, még akkor is, ha azok nem alacsony kalóriát tartalmaznak - csak cukrot.

Ironikus módon a tanulmányok azt mutatják, hogy valószínűleg többet fogyaszt "diétás" ételből, mint a szokásos változat.

A pizzát nem szabad korlátozni a fogyókúrázók körében. Próbáljon ki teljes kiőrlésű pizzakérget, és kolbász vagy pepperoni helyett halmozzon zöldségeket. Dr. Harlan azt is javasolja, hogy használjon friss mozzarellát, mivel gazdag, krémes és alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más típusok.

A diétás szódavíz fogyasztása az igazi dolgokhoz hasonlóan elhízáshoz vezethet.

Hogy lehetséges? Az állandó édesség csökkenti az ember természetes képességét az ételek kalóriatartalmának megítélésére - így az ember több ételt fogyaszt, amikor diétás szódát fogyaszt. Ehelyett vizet, teát vagy kávét javasol, amely gazdag antioxidánsokban.

"A kutatásból kiderül, hogy ezek a tabletták, kapszulák és kiegészítő italok semmit sem érnek" - mondja Dr. Harlan. A fő kivétel szerint a fogamzóképes nők - a folsavat kell bevenniük.

Mindenki más? - Vitaminjait valódi ételekből kell beszereznie.