A csicseriborsó 13 legjobb előnye a bőr, a haj és az egészség szempontjából

Szeretne dupla adag fehérjét, de vegetáriánus?

Szeretne azonnal javítani az esti saláta tápértékén?

Szeretne elkészíteni egy finom délutáni snacket különösebb felhajtás nélkül? Csicseriborsó!

Ezen kívül nem mondunk semmit. Menj előre, nézd meg ezt a bejegyzést.

Tartalomjegyzék

Mi a csicseriborsó?

A csicseriborsó tudományosan Cicer arietinum néven hüvelyes, amely a Fabaceae családhoz tartozik. Gramm, bengáli gramm, garbanzo (garbanzo bab) és egyiptomi borsó néven is ismert. A csicseriborsó rendkívül magas fehérjetartalmú (amiről elsősorban ismert).

A csicseriborsót nagyjából két típusba sorolhatjuk - Dezső és Kabuli. A desi típus kisebb és sötétebb magokat tartalmaz, és durva szőrzetű is, míg a kabuli típus általában nagyobb, világosabb színű és simább szőrzetű. Vannak fekete csicseriborsóink is, más néven kaala channa.

Ez egy kicsit a csicseriborsóról szól. De igen, ez a történelem, amit mindenképpen ismernie kell.

Mi a csicseriborsó története?

A csicseriborsó az egyik legkorábban termesztett hüvelyes - a Közel-Keleten 7500 éves maradványokat találtak. Háziasított csicseriborsót találtak Törökország egyes részein a neolitikum kerámiájában.

Az ókortól kezdve az embereknek a csicseriborsó is társult a Vénuszhoz, mivel úgy gondolták, hogy a borsó olyan orvosi előnyöket nyújt, mint a spermiumok és a tej növelése, a menstruáció kiváltása, sőt a vesekő kezelésének elősegítése. A borsó meglehetősen népszerű volt a görögök, az egyiptomiak és a rómaiak körében. A felfedezők pedig az egész óceánon átterjesztették a borsót az egész világon.

Bármilyen érdekes is, az őrölt sült csicseriborsót még 1793-ban még a kávé helyettesítőjeként is használták Európában. Az I. világháború idején a csicseriborsót erre a célra termesztették Németország egyes részein. A világ egyes részein még mindig a kávé helyén főzik őket.

Ez a csicseriborsó, amiről beszéltünk, tele van tápanyagokkal (nyilván - ezért beszélünk róla). És mielőtt eljutnánk az előnyökhöz, vessünk egy pillantást rájuk.

Mi a csicseriborsó (Garbanzo bab) táplálkozási profilja?

Fehérje és aminosavak

Vitaminok

Ásványok

Egy csésze csicseriborsó (164 gramm) 269 kalóriát tartalmaz. 4 gramm zsírt, 11 milligramm nátriumot és koleszterint nem tartalmaz. 12 gramm élelmi rostot is tartalmaz. A csicseriborsó egyéb fontos tápanyagai a következők:

14,5 gramm fehérje (a napi érték 29% -a)
1,7 milligramm mangán (a napi érték 84% -a)
282 mikrogramm folát (a napi érték 71% -a)
0,6 milligramm réz (a napi érték 29% -a)
276 milligramm foszfor (a napi érték 28% -a)
4,7 milligramm vas (a napi érték 26% -a)
78,7 milligramm magnézium (a napi érték 20% -a)
2,5 milligramm cink (a napi érték 17% -a)

Számos más létfontosságú tápanyag is létezik - és mindezek egy közös célért küzdenek -, hogy a lehető legjobb egészségügyi előnyöket biztosítsák Önnek.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a csicseriborsónak (Garbanzo bab)?

A csicseriborsó vagy a garbanzo bab rendkívül gazdag fehérjében és egyéb tápanyagokban, például B6- és C-vitaminban, folátban, mangánban és magnéziumban. Kalciumot és bizonyos mennyiségű káliumot is tartalmaznak (döntő fontosságúak a szív egészsége szempontjából). A fehérje segít az izomtömeg növelésében és javítja a sejtek egészségét, míg a magnézium, a mangán és a kalcium erősen tartja csontjait. A C-vitamin megakadályozza az olyan betegségeket, mint a rák, és elősegíti a bőr egészségét. És igen, a vas és a folát terhesség alatt remekül működik.

1. Szabályozza a vércukorszintet

A csicseriborsó glikémiás indexe 28, amely az alsó végén található. És ez az egyik oka annak, hogy nem emeli meg a vércukorszintjét. Van néhány előzetes kutatás, amely azt mutatja, hogy a csicseriborsót szedő egyének csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát (1).

A csicseriborsó fogyasztása a búza helyén az étkezés utáni vércukorszint csökkenéséhez is vezethet. És a csicseriborsó rostban is gazdag - egy olyan tápanyag, amely lelassítja a vércukor felszívódását, ezzel csökkentve a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ez a rost szabályozhatja az étvágyat is - és ez segít távol tartani magát a magas GI-tartalmú ételektől, amelyeket egyébként esztelenül falatozhat.

2. Segíts a fogyásban

A rost ezt nagyon nyilvánvalóvá teszi. Hosszú ideig teli érzéssel tölt el. Ez segít abban, hogy távol maradjon a szeméttől és más haszontalan dolgoktól. Valójában a csicseriborsó segíthet a testzsír csökkentésében is - hozzájárulva a fogyáshoz (2).

Egy másik tápanyag, amiről beszélnünk kell, a fehérje, amelyről ismert, hogy szabályozza a súlyt. Tanulmányok kimutatták, hogy a magas fehérjetartalmú alanyok nemcsak testtömegüket vesztették, hanem több testzsírt is képesek leadni. Ezenkívül a fehérje hőhatása 30 százalék. Ez azt jelenti, hogy a fehérje emésztése során a kalóriák 30 százalékát elégeti.

A csicseriborsó tápanyagban is sűrű. Tehát, ha bizonyos ételeket el kell kerülnie a súlycsökkentési célok elérése érdekében, a csicseriborsó biztos lehet abban, hogy nem marad le az optimális táplálkozásról.

3. Fokozza az emésztőrendszert

Megint ez a rost a garbanzo babban. Segít megelőzni a székrekedést és elősegíti a rendszerességet. A rost töltőanyagként is működik az emésztőrendszerben, ezáltal javítva az emésztés egészségi állapotát.

Ennél is fontosabb, hogy a rost segít a pH-szint és az egészséges bélbaktériumok egyensúlyában is. Csökkenti az egészségtelen baktériumok számát a bélben.

A csicseriborsó keményítőt is tartalmaz, amely elősegítheti az emésztést.

4. Javítsa a szív egészségét

A csicseriborsó káliumot, rostot, valamint C- és B6-vitamint tartalmaz - amelyek mind támogatják a szív egészségét. A rost segít csökkenteni a vér összes koleszterinszintjét, csökkentve a szívbetegségek kockázatát. Eltávolítja a plakkot az artériákból és javítja azok egészségét. Ez pedig a szívnek kedvez.

Tanulmányok kimutatták, hogy a csicseriborsóban található oldható rost hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez (3). És akkor van káliumunk, amely egy tanulmány szerint csökkentheti a szívroham kockázatát (4).

A csicseriborsóban lévő folát szintén hozzájárul a szív egészségéhez. Ez ellensúlyozza a homociszteint, egy aminosavat, amely segíti a vérrögképződést (5). Ennek pedig előnyei lehetnek a szív számára.

5. Segítsen megelőzni a rákot

Bár a szelén nem található a legtöbb gyümölcsben és zöldségben, megtalálhatjuk a csicseriborsóban. Ez az ásványi anyag segíti a máj megfelelő működését, lehetővé téve a szervezetben bizonyos rákot okozó vegyületek méregtelenítését. A szelén elnyomja a gyulladást és megakadályozza a tumor növekedését is.

A garbanzo babban található folátnak szerepe van a DNS szintézisében és helyreállításában. Ezért akadályozza meg a rákos sejtek képződését a DNS mutációiban. A csicseriborsó szutoninoknak nevezett fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek szintén megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását és szaporodását.

A csicseriborsóban lévő rost segít csökkenteni a vastagbélrák kockázatát is. A C-vitamin pedig antioxidánsként működik, amely harcol a szabad gyökök ellen, és teljesen megakadályozza a rák kialakulását.

Tanulmányok azt találták, hogy az izoflavonok (amelyeket a csicseriborsó tartalmaz) szedése csökkentheti az emlőrák kockázatát (6).

6. Nagy fehérjeforrás

A csicseriborsó a növényi fehérje egyik legnagyobb forrása. Egy csésze csicseriborsó körülbelül 15 gramm fehérjét tartalmaz. Ez a fehérje fontos a test szinte minden funkciója szempontjából - a létfontosságú szervek, izmok és szövetek egészségének javításától kezdve az öregedési folyamat lassításáig. A fehérje segít a vércukorszint szabályozásában, és létrehozza a hemoglobint és fontos antitesteket. Segít a sérülések és sebek gyógyításában is.

De győződjön meg arról, hogy a csicseriborsót más fehérjeforrásokkal kombinálja, mivel ezek hiányos fehérje (ami azt jelenti, hogy nem tartalmazzák a szervezet által szükséges összes aminosavat). A csicseriborsóban a fehérje minősége azonban sokkal jobbnak tekinthető, mint a hüvelyeseké (7).

7. Fontos tápanyagokban gazdag

A csicseriborsó jó magnézium-, mangán-, cink- és vasforrás. Jó mennyiségben tartalmaznak B-vitaminokat és A-vitamint (béta-karotinként).

A magnézium-, mangán- és B-vitaminok (B6-vitamin) segítenek kezelni a PMS tüneteit. A magnézium és a mangán, valamint a cink szintén hozzájárul a csontok egészségéhez.

A csicseriborsóban lévő vas leküzdi a fáradtságot és javítja a vér minőségét. Megakadályozza a vérszegénységet, és leküzdheti a hajhullást is. Az A-vitamin javítja a bőr és a szem egészségét. Ismert, hogy megakadályozza az olyan súlyos szembetegségeket, mint a szürkehályog és a makula degeneráció.

8. Távolítsa el a ráncokat

Ez a garbanzo babban található mangánnak tulajdonítható, amely energiát kínál a sejteknek, és köztudottan küzd a szabad gyökök ellen, amelyek ráncokat okozhatnak. A B-vitaminok pedig a sejtek üzemanyagaként működnek.

Használhat csicseriborsót is az arc tisztítására. Egyszerűen keverje össze a csicseriborsó pasztát a kurkumával, és reggel vigye fel a keveréket az arcára. Hagyja rajta 15 percig, majd mossa le hideg vízzel. Ez a gyógymód segít az öregedési foltok csökkentésében és az arc felderülésében is.

9. A hajhullás megelőzése

Tekintettel arra, hogy a csicseriborsó fehérjében gazdag, megakadályozhatják a hajhullást. Az ezekben található mangán pedig erősítheti a hajadat. A mangán hiánya a haj növekedésének lassabbá válásához is vezethet.

A csicseriborsóban található A-vitamin és cink szintén küzd a korpásodás ellen. 6 evőkanál tört csicseriborsót egyszerűen összekeverhet vízzel, és masszírozhatja be a fejbőrbe. Hagyja 15 percig ülni, mielőtt öblítené a szokásos módon.

A csicseriborsóban lévő cink segíthet megakadályozni a haj elvékonyodását is. És a bennük lévő réz segíthet a haj újjászületésében (olyan személyeknél, akik olyan gyógykezelések, mint kemoterápia miatt vesztettek hajat).

10. Javítsa a szem egészségét

A csicseriborsóban már megvitattuk a béta-karotint, amely javíthatja a látás egészségét. És akkor van cinkünk, amely a látás másik nélkülözhetetlen tápanyaga. Segít az A-vitamin szállításában a májból a retinába (8).

A cink segíthet megakadályozni a makula degeneráció progresszióját (9).

11. Erősítsd a csontokat

A Garbanzo bab kalciumot tartalmaz, és tudjuk, mennyire fontos a kalcium a csontok számára. Ennél is fontosabb, hogy a csicseriborsó magnéziumot is tartalmaz - egy másik ásványi anyagot, amelyet teste (kalciummal együtt) használ a csontok építéséhez (10).

A csicseriborsóban a csontok egészségét javító egyéb ásványi anyagok közé tartozik a mangán, a cink, a K-vitamin - és mindezek elősegítik a csontstruktúra fenntartását. Foszfátot is tartalmaznak, amely a kalciummal együtt nagyban hozzájárul a csontok megfelelő mineralizációjához. Egyébként pedig a túl sok foszfor és kevés kalcium bevitele csontvesztéshez vezethet.

A csicseriborsóban található K-vitamin szintén javítja a kalcium felszívódását. Az alacsony K-vitamin-szint gyakran a csonttörésekhez kapcsolódik. És a csicseriborsóban lévő vas és cink fontos a kollagén termeléséhez és érleléséhez, amely egy másik fontos fehérje, amely támogatja a csontok és a porcok egészségét.

12. Támogassa a terhességet

Igen, ez folát. De még előtte a csicseriborsó rostot, fehérjét, vasat és kalciumot is tartalmaz - tápanyagokat, amelyek a terhesség alatt még nélkülözhetetlenek.

A folátról szólva ez a legfontosabb tápanyag a terhesség alatt. Az anya és a magzat egészsége szempontjából nélkülözhetetlen. Csökkenti az idegi csőhibák és az alacsony születési súly kockázatát is. A terhesség alatt elegendő mennyiségű folát a fertőzések és a betegségek kockázatát is veszélyeztetheti a későbbi életszakaszban (11).

13. Segítsen csökkenteni a gyulladást

A Garbanzo bab hüvelyesek - és a tanulmányok azt mutatják, hogy heti legalább 4 adag csicseriborsó csökkentheti a gyulladás esélyét. Jelentősen javíthat bizonyos anyagcsere-tulajdonságokon is (12).

A csicseriborsóban található egyéb tápanyagok, mint az A-, C- és B6-vitamin, rost, fehérje, magnézium, szelén és vas - mindezek szintén segítenek a gyulladás leküzdésében (13).

Látta a csicseriborsó előnyeit. De mi értelme van, ha nem veszi fel őket az étrendbe?

Hogyan lehet beépíteni a csicseriborsót az étrendbe

A csicseriborsó egész évben kapható. Megtalálhatja őket az élelmiszerboltokban szárítva, konzervben vagy csomagolva. És tekintettel arra, hogy diós állagúak, könnyen beépíthetők az étrendbe.

A csicseriborsót más hüvelyesekkel együtt babosalátába dobhatja egy fehérjébe csomagolt snackre.
Csicseriborsólisztet használhat kedvenc ételei sütéséhez.
Az esti zöldségleveshez csicseriborsót is adhat.
A csicseriborsót bármilyen kedvenc fűszerrel is keverheti egy finom körethez vagy uzsonnához.
Vagy csicseriborsó hamburgert! Egyszerűen adja hozzá őket a hamburgeréhez, és élvezze a tápláló csemegét.

Abban az esetben, ha kíváncsi, hogyan lehet főzni a csicseriborsót, nos, ez egyszerű. Forralhatja őket, vagy akár főzheti is a többi étellel együtt. Szinte bármivel jól elférnek, amit eszel.
Nos, ez néhány módszer. És van egy másik út is. Csak próbáld ki ezeket a recepteket!

Bármilyen finom csicseriborsó recept?

1. Sült csicseriborsó

Amire szükséged van

1 doboz lecsöpögtetett csicseriborsó (12 uncia)
2 evőkanál olívaolaj
Só, fokhagymás só vagy cayenne bors (opcionális)

Útmutatások

Melegítse fel a sütőt 450 ° F-ra.
Először törölje le a csicseriborsót papírtörlővel, hogy megszárítsa őket.
Egy tálba dobjuk a csicseriborsót az olívaolajjal együtt. Fűszerezzük sóval, fokhagymás sóval és cayenne borssal.
Sütőlemezre terítve kb fél órát sütjük.
Figyelje a csicseriborsót az utolsó néhány percben, nehogy megégjen.

2. Klasszikus csicseriborsó Hummus

Amire szükséged van

1 15½ oz konzerv csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve
½ csésze jól összekevert tahini
3 evőkanál friss citromlé
1 finoman reszelt fokhagymagerezd
¾ teáskanál kóser só
10 hajtókar frissen őrölt fekete borsot
¼ teáskanál őrölt kömény
3 evőkanál olívaolaj (a csepegtetéshez még egy kicsit eltarthat)
Szezámmag, tálaláshoz

Útmutatások

Feldolgozza a csicseriborsót, a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát, a sót, a borsot és a köményt két evőkanál vízzel együtt egy konyhai robotgépben, amíg sima keveréket nem kap. Erre a célra keverőt is használhat.
Most járó motor mellett áramoljon bele három evőkanál olívaolajat.
Folytassuk a folyamatot, amíg a hummus világos és krémes lesz.
Fűszerezzük sóval és borssal, ha szükséges.
Tálalhatjuk szezámmaggal.

Mit szólnál valami szórakoztató és könnyű csicseriborsóhoz?

Minden érdekesség a csicseriborsóról?

India a világon a csicseriborsó termelésében - megdöbbentő éves átlag 8 832 500 tonna termeléssel.
A csicseriborsót csicseriborsónak hívják, mert hasonlítanak a csirke csőrére.
A csicseriborsó a legtöbbet fogyasztott hüvelyes a világon.
A csicseriborsó növény eldobott szárát állati takarmányként használják.
A csicseriborsó növény leveleit kék színezékek gyártására használják.

Van még valami, amit tudnod kell. Mondd, hogy csicseriborsót vásárolsz. Mit kell szem előtt tartanod?

A csicseriborsó (Garbanzo bab) kiválasztása és tárolása

Kiválasztás

Válasszon szárított csicseriborsót. Vagy válasszon konzerv csicseriborsót kevesebb nátriummal. Ha szárított csicseriborsóra készül (amit ajánlunk), válassza ki azokat, amelyek szárazak, tiszták és egyenletes színűek. És győződjön meg arról, hogy nem zsugorodtak.

Tárolás

A szárított csicseriborsót szobahőmérsékleten, zárt edényben tárolja. Meg kell védenie őket a nedvességtől és a háziállatoktól. Ha babkonzervről van szó, tárolja szobahőmérsékleten. És a dobozon feltüntetett dátum előtt használja fel őket.

Na jó, honnan veszed őket?

Hol lehet csicseriborsót vásárolni?

Átveheti őket a legközelebbi élelmiszerboltból. Vagy nézze meg őket online az Amazon-on vagy a Walmart-on.

Rendben. A csicseriborsóban mindent dicsőségesnek láttunk. De tudnunk kell azt is, hogyan befolyásolhatják negatívan egészségünket.

A csicseriborsó bármilyen mellékhatása?

Magas rostfelvételű kérdések

A csicseriborsóban magas a rosttartalom. A hirtelen megnövekedett rostbevitel gyomorrontáshoz, gázhoz, hasmenéshez és puffadáshoz vezethet. Gyomorgörcsökhöz is vezethet, bár általában néhány órán belül alábbhagynak.

Hüvelyes allergia

A csicseriborsó a szójabab rokona, ezért ronthatja a bőrallergiát. Ha ismert hüvelyes allergiája van, hagyja abba a használatát és beszéljen kezelőorvosával. A hüvelyesek allergiájának bizonyos tünetei: hányinger, hasmenés, bőrviszketés, csalánkiütés, fejfájás és köhögés.

Következtetés

A csicseriborsó csodálatos (és egyszerű) kiegészítő étrendjéhez. Vegyék be őket a mai rutinjába. És hagyjon egy megjegyzést az alábbiakban. Mondja el, hogyan érzi magát, és segítsen nekünk jobban szolgálni.

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Bármilyen különbség a csicseriborsó és a garbanzo bab között?

Nem, nem különböznek egymástól.

A csicseriborsó szénhidrát vagy fehérje?

Milyen ízű a csicseriborsó?

A csicseriborsó diós ízű és kissé szemcsés állagú.

Van-e a csicseriborsólisztben szénhidrát?

Nagyjából azért, mert a liszt a borsóból készül.