A csicseriborsó, a fekete bab és a szójabab tészta egészségesebb?

K: Láttam az összes új típusú tésztát az élelmiszer-folyosón. Egészségesebb választás-e a csicseriborsóból, fekete babból vagy szójababból készültek?

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

V: Ami a spagettit illeti, több tápanyagban gazdag lehetőség van, mint a hagyományos finomított lisztes tészta.

A babból készültek (például csicseriborsó, fekete bab vagy szójabab) több fehérjét, több rostot és több vasat tartalmaznak, mint a hagyományos spagetti.

Újabb okos választás? Helyettesítse a spagetti tököt a spagettivel. Amikor ezt a sárga, kerek tököt főzi, a zöldség belső haja valójában spagetti tésztára hasonlít. De sokkal több vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz.

Vagy rengeteg olyan konyhai eszköz van a piacon, ahol zöldségből, például cukkíniból, sárgarépából, édesburgonyából - sőt céklából - saját tésztát készíthet. Nincs idő barkácsolni? A legtöbb élelmiszerboltban most zöldségtésztát szállítanak a termékek részben.

Bármelyik tésztát választja, csak ne feledje, hogy ételének tápértéke nem ér véget a tésztaválasztással.

Válasszon egészséges zsírt. Próbálja ki az olívaolajat vagy az avokádóolajat, vagy akár a pürésített kesudiót is, amiből szép krémmártás készülhet.

Kerülje a nehéz tejszín alapú szószokat. Az Alfredóhoz hasonló szószokban sok egészségtelen állati zsír található. Ha vörös szószt választ, keressen olyanot, amely hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Ha pedig van olaj, akkor győződjön meg róla, hogy extra szűz olívaolaj.

Dobd fel a zöldséget. A tészta tipikus adagmérete valahol a csésze fele és a csésze között van. Töltse fel a tálat sok színes zöldséggel, például sült padlizsán, cukkini, paradicsom és paprika.

És kérem, ne felejtse el a sajtját! Míg a parmezán sajt egy kellemes öntet, ne feledje, hogy egy kicsit sok minden megteszi. Egy evőkanál vagy annál kevesebb rendben van, anélkül, hogy túl sok egészségtelen zsírt adna hozzá.

- Funkcionális orvos által bejegyzett dietetikus Lindsay Malone, RD