A csirkemáj hizlal vagy egészséges?

kapcsolódó cikkek

A csirkemáj általában nincs magas helyen azon élelmiszerek listáján, amelyekre az amerikaiak rendszeresen vágynak, de figyelmen kívül hagyják a kiváló minőségű, alacsony kalóriatartalmú táplálkozást. A csirkemáj olcsón megvásárolható, sokoldalú és könnyen elkészíthető. Vasban gazdag, foláttal töltött húsuk finom ízű, és az állaga nem sokban különbözik a többi csirkétől, ha megfelelően elkészítik.

hizlalása

Mi teszi az élelmiszer-hizlalást

A kalória önmagában nem határozza meg, hogy egy élelmiszer hizlal-e vagy sem. Számít az egyes kalóriák hatása a testére, mennyi kalóriát használhat fel a szervezete, és mennyit kell zsírként tárolni. A táplálékban sűrű ételek sokkal kevésbé hizlalnak, mint az alacsonyabb kalóriatartalmú ételek, amelyek cukorból, feldolgozott lisztből és egészségtelen zsírokból állnak. A csirkemáj alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú, így az egyik legkevesebb hizlaló állati termék, amelyet megehet.

Tények a zsírokról

A legtöbb egészségügyi szakember arra figyelmeztet, hogy tartsa magát távol a telített zsíroktól. Ezek a zsírok szobahőmérsékleten szilárdak maradnak, és túl sok fogyasztásuk egészségügyi problémákat okozhat. A telített zsírok emelhetik az alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy LDL-ek szintjét a véráramban, miközben csökkentik a nagy sűrűségű lipoproteinek vagy HDL-ek szintjét. Az LDL-ek kis zsírgömbök, amelyek eltömíthetik az ereket és az artériákat, összehúzva a véráramlást. Ez gyengíti az erek falát, és a szívét is a kelleténél jobban dolgozik. A csirkemáj viszonylag alacsony zsírtartalmú. A testének azonban zsírra van szüksége a működéséhez. A zsírok segítenek a szervezetben felszívni bizonyos vitaminokat, például az A-vitamint, és ezek szükségesek a hormontermeléshez, a reproduktív funkciókhoz és az agy egészséges és energikus fenntartásához is.

Táplálkozás csirkemájban

Egy 4 uncia adag csirkemáj csak körülbelül 8 gramm zsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egyáltalán nem hizlal. Magas a zsírban oldódó aktív A-vitamin, más néven retinol. Az aktív A-vitamint nem kell átalakítani olyan formába, amelyet a teste használhat - közvetlenül felszívódhat és felhasználható a gyulladás enyhítésére; harcolni a szabad gyökök károsodásával; támogassa látását, bőrét, pajzsmirigyét és immunrendszerét; valamint segítenek az erős csontok felépítésében.

A csirkemáj jó fehérjeforrás, valamint remek vas- és folátforrás, mindkettő elengedhetetlen a terhes nők számára, hogy egészséges legyen a vérük, és segítsen megvédeni bizonyos születési rendellenességeket. Emellett rendkívül magas a B-12-vitamin, amely támogatja az egészséges vörösvérsejteket. Ezek viszont támogatják az agy egészségét és anyagcseréjét, és idegrendszerét minden hengerre tüzelésre ösztönzik.

Hogyan készítsünk csirkemájt

Öblítse le a csirkemáját hűvös folyó vízben, ügyelve arra, hogy ne csepegjen víz vagy gyümölcslé a mosogatóból. Távolítson el minden zöldes anyagot, morzsolódást és zsírt éles vágókéssel. 15 percig áztassa csirkemáját jeges vízben, és papírtörlővel szárítsa meg. Olívaolajon, kevés kóser sóval és repedezett fekete borssal dinszteljük őket, amíg a legvastagabb részen 165 F-ra nem főznek. Folytassa az Ön által választott recepttel, szem előtt tartva, hogy bármilyen hozzáadott összetevő növeli a kalóriaszámot és a hozzáadott zsírokat.

Az Emmy-díjra jelölt forgatókönyvíró, Brynne Chandler egyedülálló háromgyermekes anya, aki idejét felosztja a szakmai kutatás és a változatos főző-, fitnesz-, valamint otthoni és kertészeti vállalkozások között. A futó rajongó, aki rendszeresen részt vesz a San Francisco-i Bay to Breakers futamon, Chandler független vendéglátóként dolgozik, egészséges, tápláló ételeket készít Phoenix környékének lakói számára. Munkája többek között a Houstoni krónikában és a San Francisco-i krónikában jelent meg. Keményen dolgozik első szakácskönyvén, amely egyszerű, friss recepteket ötvöz a tudományos alapú gyógynövényekkel.