A cukkininek 8 oka van ennek a tápanyag-sűrű ételnek az elfogyasztására

Patrick Quillin, PhD, RD, CNS • Eredetileg a GettingHealthier.com oldalon jelent meg

11 éve Tulsa-ban (OK) élve megkérdeztem a helyieket, hogy a bűnözés okoz-e problémát. Azt válaszolták: "Nos, augusztusban jobb, ha bezárja az autóját, mert különben valaki táska cukkinit tehet az autójába." Azok, akik cukkinit termesztenek, mint én, többet aratnak, mint amennyit ehetünk.

A cukkini, a nyári tök, a tök család tagja. Közép-Amerikából származott, onnan terjedt el a világ többi részére.

Ez a népszerű zamatos zöldség meleg időben, nedves, termékeny talajú helyeken jól működik. Az ültetéstől az első betakarításig 35-60 nap kell. A növény két és fél méter magasra nő. A legjobb íz elérése érdekében a cukkini gyümölcsöket 4-8 hüvelykes magasságban szüretelik.

A sötétebb gyümölcsök általában magasabb tápanyagtartalommal rendelkeznek. De mik a táplálkozási előnyei a cukkininek?

Szerkesztő megjegyzése: Botanikailag a cukkini gyümölcs, de leggyakrabban zöldségként használják.

Milyen táplálkozási előnyei vannak a cukkininek?

A cukkini nulla zsírt tartalmaz, magas a víz- és rosttartalma. Jelentős mennyiségű vitamint B6, riboflavint, folátot, C és K, valamint ásványi anyagokat, például káliumot és mangánt is tartalmaz.

A nyári tök antioxidáns és gyulladáscsökkentő fitotápanyagokat is tartalmaz. Ez teszi a cukkinit, más néven cukkini, tápanyag-sűrű étel amelyet bele kell foglalnia az étrendbe.

Cukkini előnyei: 8 ok arra, hogy ennünk többet ebből a tökből

1. Javítja az emésztést

A cukkininak az étrendbe való felvétele hozzájárulhat az emésztés javításához, beleértve a a székrekedés és más emésztési problémák előfordulásának csökkentése.

A cukkini magas vízben van. Jelentős mennyiségű rostot, elektrolitokat és egyéb tápanyagokat is tartalmaz, amelyek szükségesek az egészséges emésztőrendszerhez.

Rendszeres fogyasztása cukkini is segít megelőzni a fekélyeket, az IBS-t és a vastagbélrákot.

2. Lassítja az öregedést

Az öregedés a toxinok, a szabad gyökök és a gyulladások aktivitásának eredménye, amelyeknek a szervezet az évek során ki van téve. Ezeket a mérgeket és gyulladásokat csökkenthetik antioxidánsok és gyulladáscsökkentő ételek.

A cukkini gazdag antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő fitonutriensekben, amelyek segít megszabadulni a testtől a szabad gyököktől és a felesleges gyulladástól.

3. Csökkenti a vércukorszintet

A magas vércukorszint és a cukorbetegség olyan problémák, amelyeket súlyosbít az (egészségtelen) szénhidráttartalmú étrend és alacsony a rosttartalom.

Azáltal, hogy a cukkinit felveszi az étrendbe, növeli a rostbevitelt. Csökkentheti a szénhidrátbevitelt is, mert hosszabb ideig érzi jóllakását. Ezek az étrend-változások segíthetnek csökkenteni a vércukorszintet és növelni az inzulinérzékenységet.

Ez azt jelentheti, hogy szervezete már nem igényel túlzott mennyiségű inzulint a cukor feldolgozásához. Ez megváltoztathatja a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Tanulmányok azt mutatják Ha legalább 30 gramm rostot tartalmaz a napi étrendben, csökkenti a cukorbetegség kockázatát szignifikánsan.

4. Támogatja az egészséges keringést és az egészséges szívet

A cukkini kevés zsír- és nátriumtartalmú, de magas rost- és káliumtartalmú. Ezek a tulajdonságok segítenek abban fenntartani az egészséges vérkeringést.

Az alacsony nátrium- és magas káliumszint segít fenntartani az egészséges vérnyomást míg a rost, például a cukkini poliszacharidja, csökkenti a koleszterinszintet.

Ez a kombináció szinergikusan működik a jó vérkeringés fenntartása érdekében, ami az egészséges vérnyomáshoz és az egészséges szívhez szükséges.

5. Javítja a szem egészségét

A cukkini jó egészségvédő antioxidánsok és fitotápanyagok forrása, beleértve a C-vitamint, a béta-karotint, a mangánt, a zeaxantint és a luteint.

A zeaxanthin és a lutein különösen hasznos a szem egészségének fenntartása és javítása a szabad gyökök elleni harccal. Ez csökkenti az életkorral összefüggő szembetegségek kialakulásának kockázatát, mint például a glaukóma, a szürkehályog és a makula degeneráció.

A puffadt szemek kezelésére cukkinit is használhat nyers cukkini szeleteknek a szem fölé helyezésével. Hagyja a szeleteket a helyén körülbelül 30 percig, és ismételje meg egy nap alatt többször.

6. Fokozza az energiát

Mivel a cukkini gazdag B-vitamin-forrás, különösen a folát, a riboflavin és a B6, hozzájárulhat a szervezet energiatermelésének fokozásához. Ez csökkenti a fáradtságot és javítja a hangulatot.

A szervezet B-vitaminokat igényel a fehérje és a szénhidrát anyagcseréjéhez. Ezek a vitaminok is segíti a különféle agyi funkciókat beleértve a megismerést is.

7. Fogyás

Mivel a cukkini alacsony kalóriatartalmú, magas a víz- és rosttartalma, ez az nagyszerű étel azok számára, akik csökkenteni szeretnék a testsúlyukat.

Érdemes megjegyezni, hogy a felesleges testsúly általában a rendszeres szénhidrát- és cukros ételek fogyasztásából származik.

Azáltal, hogy a cukkinit felveszi az étrendbe, növeli az étel rost- és víztartalmát. Ez azt jelenti, hogy megteszi hosszabb ideig érzi jóllakását, és végül kevesebbet eszik. Hosszú távon elveszíti a túlsúlyának egy részét.

8. Véd az oxidáció és a gyulladás ellen

A cukkini gazdag antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő vegyületekben, beleértve az A- és C-vitamint, a glutation-peroxidázt és a szuperoxid-diszmutázt. Ezeknek a vegyületeknek nagy mennyisége található a cukkini bőrében. Emiatt, meg kell ennie a bőrt a hússal együtt.

A cukkini rendszeres fogyasztása csökkenti a szervezet oxidációját és gyulladását. Ez növeli immunitását és véd a gyulladással járó betegségek ellen.

Mindezek a cukkini előnyök lenyűgözőek, ezért törekedjen arra, hogy még többet adjon az ételeihez, és ha teheti, próbálja meg saját maga termeszteni.

Hogyan termeszthetünk cukkini a kertben

A cukkini a meleg hónapokban nő legjobban, ezért nyári töknek is hívják. Ugyanakkor máskor is termesztheti, feltéve, hogy védve van a rendkívüli hidegtől.

Ha lerombolja rendszerét, a cukkinövények rendkívül produktívvá válhatnak a gyümölcsök mellett.

Ha szeretne cukkinit termeszteni a kertben, a következőket kell tennie:

Készítse elő a termőterületet ásással, hogy fellazítsa a talajt.
Adjon hozzá szerves trágyát és jól keverje össze a talajjal
Készítsen kb. 2 méter átmérőjű, legfeljebb 10 hüvelyk magas és egymástól körülbelül négy méteres halmokat.
Halomonként ültessen hat magot, egyenletesen elosztva őket. Minden magot fedjen le egy hüvelyknél nem mélyebb talajjal, és alaposan öntözze meg őket.
Ezt követően az időjárástól függően hetente egyszer vagy kétszer öntsük meg a cukkinmagot.
Amint a palánták megjelennek, várja meg, amíg a legegészségesebbek körülbelül három hüvelyk magasak lesznek. Gyomlálja ki a gyengébbeket, mindegyik halomban kettőt-hármat hagyva.
Szükség szerint folytassa az öntözést, azzal a céllal, hogy a víz a gyökerek közelében legyen.
Amikor a cukkini virágozni kezd, előfordulhat, hogy műtrágyát kell hozzáadnia a gyümölcsök növekedésének támogatásához. Öntözzön gyakrabban is, főleg ha meleg az idő.
A cukkini körülbelül 60 napot vesz igénybe az ültetéstől a betakarításig. Szüretelje a cukkinit, amikor szüksége van rájuk, amikor körülbelül hat hüvelyk hosszúak. A gyümölcsök ebben a szakaszban ízlik a legjobban. Ha hagyod, hogy túl sokáig növekedjenek, fásodni kezdenek, és nem lesz túl jó ízük.
Élvezze otthon termesztett cukkini nyersen vagy főzve.

Szerkesztő megjegyzése: Többféle géntechnológiával módosított cukkinit engedélyeztek értékesítésre az Egyesült Államokban és Kanadában, ezért ha el akarja kerülni a GMO-kat, javasoljuk, hogy válasszon organikus cukkinit.

Sokféleképpen élvezheti a cukkinit, beleértve a népszerű cukkini tésztát (zoodle) - tészta alternatívát. Más elképzeléshez próbálja ki ezeket a cukkinibárokat egészséges reggelire vagy snackre.