A mandulatej egészségügyi előnyei

Mi a mandulatej?

A mandulatej lényegében kevert mandulából készült folyadék. A mandulákat egy éjszakán át vízben áztatják, hogy megpuhuljanak, majd összekeverik és leszűrik, hogy tej alternatívát állítsanak elő. Ezután sót és/vagy édesítőszereket, például mézet is hozzáadhatunk.

A mandulatejet otthon is elkészítheti, vagy megvásárolhatja a legtöbb szupermarketből és egészséges élelmiszerboltból. Azonban a bolti tejtejek általában több vízzel és rizstejjel készülnek, így hígabbak lehetnek, mint amit otthon elkészíthetnének.

Táplálkozási profil

Táplálkozási szempontból a bolti tej alacsony kalóriatartalmú termék, mindössze 56 kalóriát tartalmaz 100 ml-enként. Jellemzően alacsony a zsírtartalma, mindössze 1,5 g/100 g - mindez nagyrészt telítetlen zsír. A szűrési módszer eredményeként alacsony a rost- és fehérjetartalma, kevesebb mint 0,5 g/100 ml. A keverési és szűrési folyamat a szénhidrátokat is növeli, átlagosan 10 g/100 ml, amelyből 5 g cukor.

A mandulatej édesített fajtáinak cukortartalma még magasabb, és a sótartalmúaknak természetesen magasabb a sótartalmuk.

A mandula jó E-vitamin forrás, amely fontos antioxidáns, amely segít fenntartani az egészséges bőrt és szemet, valamint támogatja az immunrendszert. A mandulatej szintén jó vegán kalciumforrás, körülbelül 120mg/100ml - az ajánlott napi adag 700mg - amely szükséges az erős csontok felépítéséhez és a véralvadás normális biztosításához.

Néhány kereskedelmi márka extra vitaminokkal is gazdagodik, köztük a D-vitaminnal, amelyre szükség van a szervezet kalciumszabályozásához és immunrendszerünk támogatásához. Néha B12-vitamint is adnak hozzá, amely részt vesz az idegrendszer egészségének megőrzésében.

Bár a házi mandulatejről nem állnak rendelkezésre táplálkozási adatok, feltételezhető, hogy az összes tápanyagértéknek magasabbnak kell lennie, mivel a végtermék általában magasabb diószázalékot tartalmaz, mint a kereskedelmi termékek, kevesebb hozzáadott cukorral és sóval együtt.

A mandulatej egészségesebb, mint a tehéntej?

Tisztán kalória szempontjából a mandulatej alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a teljes tehéntej, ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint a félig fölözött tehéntej, és több kalóriát tartalmaz, mint a fölözött tehéntej.

Mindkét lehetőség körülbelül azonos mennyiségű kalciumot tartalmaz 100 ml-enként (körülbelül 120 mg), de a tehéntejhez nem lesz hozzáadott E-vitamin vagy D-vitamin, mindkettő megtalálható a mandulában vagy hozzáadódik a végtermékhez. Mind a tehén-, mind a mandulatej körülbelül azonos B12-vitamint tartalmaz, így táplálkozási szempontból a mandulatej valamivel egészségesebb lehet, mint a tehéntej.

Ha azonban a makrotápanyagokat nézzük, akkor a tehéntej több fehérjét és zsírt tartalmaz, mint a mandulatej, és alacsonyabb a szénhidráttartalma - tehát valószínűleg enyhe előnnyel rendelkezik a mandulatejjel szemben. Ha inkább édesített mandula tejet vásárol, akkor táplálkozási szempontból előnyösebb a tehéntej.

Azok számára, akik a tejtermékek emésztésével küzdenek, laktóz-intoleránsak, tehéntej-allergiásak vagy vegán étrendet követnek, a mandulatej jó tejmentes alternatíva.

Mi a mandulatej egészséges adagmérete?

Egy egészséges adag körülbelül 250 ml lenne, elegendő gabonafélékhez, napközben teához és kávéhoz.

A tehéntejhez hasonlóan a mandulatejet is felhasználhatja minden olyan receptben, amelynek összetevőjeként tejet igényel, és tejmentes alternatívaként is működik.

Alkalmas-e mindenki számára a mandulatej?

A mandulatej nem alkalmas azoknak, akiknek dióallergiája van, és kerülni kell, ha van ilyen.

Gyermekek számára a tehéntej jó tápanyagok forrása, ezért ajánlatos, mielőtt a mandulatejre cserélné, beszéljen háziorvosával - különösen azért, mert ki kell zárnia az esetleges dióallergiákat a kisgyermekeknél.

Hogyan lehet megvásárolni a legjobb mandula tejet

A saját mandulatej készítése mindig a legjobb, ha van ideje, de ha kereskedelmi fajtát vásárol, keressen cukrozatlan mandulatejeket. Ellenőrizze az összetevők listáját is, mivel sok márka alapjaként rizstejet használ, ami alacsonyabb mandula- és ezért mikroelem-tartalmat jelent.

További útmutatások az egészségügyi ellátásokról

Ez a cikk 2019. június 18-án jelent meg.