Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

huffpost

Sok tanulmány a túl sok cukrot köti össze a súlyos betegséggel.

Részletes áttekintés a túl sok cukor kockázatairól a Berkeley oldalán található. Az UC Berkeley szakértőinek egészségügyi, online egészségügyi és táplálkozási információi.

Ha az 1990-es években infomédiákat nézett, akkor talán eszébe jut a "Hagyd abba az őrültséget" c. - súlycsökkentő kampány a tüskés platina hajú Susan Powter részvételével, aki arra buzdította a követőket, hogy egyenek annyit, amennyit csak akarnak, mindaddig, amíg kerülik a zsírt. "Az étel nem hízik meg, a zsír hízik!" volt a nagy decibelű szlogenje. Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes snack-ételek egész iparága következett. (Emlékszel Snackwellekre?)

Nem, azzal érveltek az alacsony szénhidráttartalmú étrend hívei, mint Dr. Atkins: A démon nem kövér volt, hanem szénhidrát. Az emberek légiói elkezdték kiküszöbölni a kenyeret és a tésztát étrendjükből, valamint a steaket és a szalonnát zabálni.

Ma a riasztó harangot emelő élelmiszer a cukor. "A cukor méreg! A cukor mérgező!" nyilvánítson sok egészségügyi gurut. Mindenki arról beszél, hogy törölje a finomított cukrot az étrendjéből. Elég, ha azt akarja, hogy kiütje gyermeke kezéből azt a születésnapi torta darabot, és azt kiáltja: "Kacsa és takaró!"

De tényleg olyan rossz a cukor? Nem - és igen.

Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy kalóriáinak legfeljebb 10 százaléka származzon cukorból - és ideális esetben legfeljebb 5 százalék. Ez napi 100–200 kalória - hat–12 teáskanál - vagy 25–50 gramm. (Ez hozzáadott cukrok, ne feledje: A teljes gyümölcs-, zöldség- és tejtermékekben található természetes cukrok nagyon finomak, és nem kell számolni őket.)

Összehasonlításképpen: az Oreos "adagjában" - három sütiben - körülbelül 14 gramm hozzáadott cukor van. Tehát megehet napi három Oreót, és jóval alatta maradhat a hozzáadott cukrok ajánlott napi korlátja. De a probléma az, hogy a hozzáadott cukor sok helyen bekúszik az étrendünkbe, amire nem feltétlenül számítanánk, például ebédhúsok, salátaöntetek, húsmártások, búzakenyerek és "diétás" fagyasztott ételek.

Nyilvánvaló, hogy az amerikaiak túl sok feldolgozott ételt esznek, és az emberek, akik ezt az ételt dolgozzák fel számunkra, hatalmas mennyiségű cukrot tesznek bele. Sokkal több cukrot fogyasztunk, mint valaha - átlagosan napi körülbelül 355 kalóriát adunk hozzá hozzáadott cukrokhoz, kutatások szerint, vagy körülbelül háromszor többet, mint kellene.

És most van egy nagy terület, amely határozottan arra utal, hogy ez nem tesz jót az egészségünknek. Tehát a cukor nem betegít meg - de a túl sok cukor mindenképpen megbetegedhet. Vizsgáljuk meg a túl sok cukor fogyasztásának néhány egészségügyi következményét.

  • Szív-és érrendszeri betegségek. A JAMA-ban megjelent nagy tanulmány szerint a legtöbb hozzáadott cukrot (a napi kalóriák 25 százalékát vagy annál többet) fogyasztó emberek majdnem háromszor nagyobb eséllyel szív- és érrendszeri betegségekben halnak meg, mint azok, akik a legkevesebbet fogyasztják (a napi kalóriák kevesebb mint 10 százaléka). Belgyógyászat tavaly.

Stroke. Egy nagy svéd tanulmány, amelyet tíz éven át közel 70 000 ember követett, megállapította, hogy azok az emberek, akik naponta legalább két csésze cukros italt fogyasztottak, körülbelül 20 százalékkal nagyobb eséllyel szenvednek stroke-ot, mint azok, akik ritkán itták őket.

Magas vérnyomás. Egy új-zélandi elemzés szerint a magas cukorbevitel körülbelül 6-8 pontot ad a vérnyomásához. Valójában a hozzáadott cukor valószínűleg jobban hozzájárul a magas vérnyomáshoz, mint a hozzáadott só - áll az Open Heart folyóiratban megjelent összefoglalóban.

Koleszterin és trigliceridek. Minél több cukrot fogyaszt el cukros italokból, annál magasabb az LDL ("rossz") koleszterin és triglicerid szintje. Egy tanulmányban azok az emberek, akik napi kalóriájuk 25 százalékát magas cukortartalmú italokból nyerték, LDL-koleszterinszintjüket 16, trigliceridjeit 37 ponttal emelkedett. Mielőtt azt mondanád: "Hé, ez valószínűleg azért van, mert azok az emberek, akik fogyasztják ezeket a cukros italokat, nagyon híznak", az új-zélandi magas vérnyomású vizsgálat szintén ugyanazokat a koleszterin-változásokat találta meg.

Cukorbetegség. Erre vártál, igaz? Igen, a hozzáadott cukor kulcsfontosságú tényező a cukorbetegség járványában, erősítette meg az év elején a Mayo Clinic Proceedings áttekintését.

Különbség van a hozzáadott cukrok és más ételtípusok - például szénhidrátok és zsírok - között is, amelyek korábban a diéta és az egészségügyi kampányok célpontjai voltak. Testünknek zsírra és szénhidrátra van szüksége. Ezek olyan tápanyagok, amelyeket testünk felhasználhat. A testünknek nincs szüksége hozzáadott cukrokra. Energiát adnak nekünk, de ezt sokkal egészségesebb formában kaphatjuk meg.

Nem vagyok nagy az ételek démonizálásában. Nem akarom, hogy fejezze be ennek a blognak az olvasását, és azt gondolja: "Soha többé nem tehetek cukrot a kávémba, vagy nem ehetek sütit!" Ehelyett azt akarom, hogy jobban gondolja át, mennyi a hozzáadott cukor az egész étrendben. Olvassa el a címkéket - és ne csak a süti- vagy fagylaltcsomagolások címkéit. Minden olyan csomagolásban kapható étel, amelyet nem a természet tervezett, jól tartalmazhat cukrot.

Mindezek megfejtése kissé kihívást jelent, mert a táplálkozási címkéknek most nem kell megkülönböztetniük a természetesen előforduló és a hozzáadott cukrokat. Mind együtt vannak.

Honnan kell tudni, hogy a joghurtban lévő cukor mekkora része származik a gyümölcsből és mennyi hozzáadott cukor? Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság jelenleg véglegesít egy olyan szabályt, amely előírja az élelmiszer-gyártók számára, hogy külön adják meg a hozzáadott cukrokat, és vegyék figyelembe az ajánlott napi bevitel százalékos arányát. De eltart egy idő, mire ez megtörténik. Addig keressen más nyomokat - például a csomagoláson a „hozzáadott cukrot nem tartalmaz” -, és használja a fejét. Az almaszósz csomagban lévő cukor egy része valószínűleg természetesen előfordul. Azok a chipek Ahoy? Nem túl sok.

Mint Paracelsus reneszánsz orvos mondta, az adag teszi a mérget. Túl sok cukrot eszünk. Ez nem méreg, de túl sok fog úgy viselkedni, mint egy. Ha időnként szeretne egy fagylaltot vagy sütit, akkor folytassa és fogyasszon egy fagylaltot vagy sütit - de vigyázzon az egész étrendre. Mindaddig, amíg többnyire egész, feldolgozatlan ételeket fogyaszt, könnyen marad az egészséges egészség érdekében ajánlott szabad cukor mennyiség alatt. Most ez nagyon édes.