Cukorbetegség: A vércukorszint stabilizálására alkalmas magok

Noha számos kezelés és gyógyszer létezik a vércukorszint emelkedésének leküzdésére, a könnyen hozzáférhető élelmiszerekkel is egyszerű módon lehet kordában tartani.

Készítette: Lifestyle Desk | Újdelhi |
Frissítve: 2019. szeptember 15, 11:56:39

A görögszéttől a tökmagig tartalmazzon ezeket a könnyen hozzáférhető ételeket a vércukorszint szabályozására. (Forrás: Getty/Thinkstock Image)

Egy friss jelentésében az Egészségügyi Világszervezet azt mondta, hogy a világon több mint 100 millió embernél diagnosztizálják a cukorbetegséget az egészségtelen étkezési szokások, a helytelen étrend, a stressz és az elhízás miatt.

Noha számos kezelés és gyógyszer létezik a vércukorszint emelkedésének leküzdésére, a könnyen hozzáférhető élelmiszerekkel is egyszerű módon lehet kordában tartani. Javasoljuk, hogy ezeket a magokat vegye be a napi étrendbe.

Tökmagok

Megállapították, hogy a tökmag olyan tulajdonságokat tartalmaz, amelyek vércukorszint-csökkentõ hatásúak. Ezek a magok élelmi rostokban is gazdagok, ami feltételezhetően csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Egészséges köles saláta

Hozzávalók:

1 csésze - cirok köles és ujj köles vegyesen (Jowar és Ragi)

2 csésze - paprika

2 csésze - párolt és kockára vágott tök

1 nagy hagyma - darabokra aprítva

2-3 ek - Extra szűz olívaolaj

Só és bors ízlés szerint

Egy nagy marék vegyes Microgreens

4 evőkanál - gránátalma mag

Pirított tökmag, öntethez

Cseresznyeparadicsom díszítéshez

Az öntethez:

1 csésze - koriander

1/2 csésze - görög joghurt vagy akasztott túró

2 evőkanál - almaecet vagy citromlé

Só és bors ízlés szerint

Módszer:

* Szépen mossa és áztassa a köleseket jó 4-5 órán át. Öblítse le őket újra, hogy kifolyjon a víz. Most keverje össze kétszer annyi vízzel, és forralja fel. Ízlés szerint sózzuk. Amint forrni kezd, redukáljuk a hőt lassú tűzön és főzzük kb. 8-10 percig, amíg megpuhul, vagy a folyadék nagy része felszívódik. Vegye le a tűzről, és hagyja állni pár percig. Csepegtesse le, ha van extra folyadék, helyezze át egy másik edénybe és pihe-resse el, hogy a köles ne tapadjon össze. Fűszerezzük sóval és lime lével.

* Egy serpenyőben rendezzünk paprikát, kissé párolt tököt és hagymadarabokat. Csepegtessen olívaolajjal, sóval és borssal ízesítse. Keverjük össze, majd pörköljük meg, amíg gyengéd és kissé elszenesedik. Ügyeljen arra, hogy félúton dobja fel a zöldségeket az egyenletes pörkölés biztosítása érdekében.

* Készítse el az öntetet úgy, hogy a gyógynövényeket a görög joghurttal vagy a felakasztott túróval és az ecettel a turmixgép edényébe fésüli. Addig turmixoljuk, amíg sima és krémes öntetet nem kapunk. Az édesség kedvéért mézet adnak hozzá, sóval és borssal ízesítik. Kóstolja meg és állítsa be a preferenciák szerint.

* A saláta összeállításához kezdje el a köles alapjának elkészítésével. Tetejére a sült zöldségeket és a microreeneket teheti; pöttyös gránátalma maggal, és a végén megszórjuk a tökmagot. Kanalazzuk bőségesen a salátára. Alternatív megoldásként mindent összekeverhet egy nagy tálban, és tálalhatja. Díszítsen néhány meggyparadicsommal.

* A saláta csomagolásához (piknikezéshez, irodai ebédhez vagy útközben) használjon befőttesüveget. Alulra rétegezzük a köleseket, majd a sült zöldségeket, majd a gránátalma és a tökmagot, végül pedig a mikrogöldeket követjük. Csomagolja be külön az öltözködést, és evés előtt csak dobja össze.

Megjegyzés: A cirokörét és az ujjakörét más kölesekkel is helyettesítheti. A főzési módszer, a zöldségek és az öntet változatlan marad.

Lenmagot

A lenmagot, ha nem rágja meg megfelelően, előfordulhat, hogy nem emészti meg, és egyszerűen kimossa a testéből. Ezért jó ötlet a magokat ledarálni és a port hozzáadni a sült ételekhez, zabpehelyhez, gabonafélékhez, turmixokhoz vagy joghurthoz. A tésztához még a port is hozzáadhatod rotis és pooris készítéséhez.

Chia magok

A chia magokat nem kell földelni, mint a lenmagot. Egyszerűen adja hozzá reggelizőpelyhekhez, pudinghoz, zabkásához, zöldséges és rizses ételekhez vagy joghurthoz.

Görögszéna

Áztassa a görögszéna (methi) magokat egy csésze vízben egyik napról a másikra, és igyon reggel. Segít a vércukorszint szabályozásában.

Carom magok

Az Indiában ajwain néven ismert sárgarépa-mag segít kordában tartani az ember súlyát, ami fontos, ha cukorbeteg. Fél pohár meleg víz sárgarépa-maggal segítheti az egyenletes emésztést.

📣 Az Indian Express most a táviraton van. Kattintson ide, hogy csatlakozzon csatornánkhoz (@indianexpress), és naprakész legyen a legfrissebb hírekkel