A cukorhelyettesítők segítsenek az étrendben és a fogyásban?

Elméletileg és egyes tanulmányokban igen, a cukorpótlók segítenek az embereknek a fogyásban. A gyakorlatban ez attól függ.

A cégek mesterségesen édesített ételeiket szinte varázslatos fogyókúrákként hirdetik. Az a tény azonban, hogy a fogyás nehéz, és az embereknek összehangolt erőfeszítéseket kell tenniük, hogy kevesebb kalóriát fogyasszanak és többet mozogjanak. A mesterséges édesítőszerek és más cukorpótlók kissé kellemesebbé tehetik a küzdelmet. A trükk nem abban áll, hogy más élelmiszerekben kihagyják a kihagyott kalóriákat.

Számos klinikai tanulmány összehasonlította a cukros ételek és italok testtömegre gyakorolt hatását a hasonló mesterségesen édesített termékek hatásával. A diétás italokra vonatkozó bizonyítékok nemrégiben készült áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy az elhízás kockázata alacsonyabb lehet, ha a mesterségesen édesített italok helyettesítik a cukorral édesített italokat, de további kutatásokra van szükség annak biztosítása érdekében.

Sőt, a szövetségi kormány 2010-es étrendi útmutatója az amerikaiaknak, az American Heart Association és az American Diabetes Association azt mondja, hogy a cukorpótlók segíthetnek a testsúly kezelésében, de a bizonyítékok korlátozottak.

Vannak, akik azt állítják, hogy a mesterséges édesítőszerek valóban híznak. Ezek az állítások néha olyan tanulmányokon alapulnak, amelyek kimutatták, hogy a diétás szódát fogyasztó emberek nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak vagy elhízottak, mint mások, akik nem fogyasztottak diétás szódát. De ez nem bizonyítja, hogy a diétás szóda vagy a mesterséges édesítőszerek elhízást vagy súlygyarapodást okoznának. A túlsúlyos vagy elhízott emberek egyszerűen fogyókúrás étrendet fogyaszthatnak.

Egy nemrégiben jól megtervezett, randomizált, kontrollált vizsgálat - a legerősebb bizonyíték - azt találta, hogy a diétás szóda nem okoz súlygyarapodást. A kutatók 641 gyermeket bíztak megenni egy csésze napi cukorral édesített szódával vagy nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel 18 hónapig. Az italok ugyanolyan ízűek és külsejűek voltak, és a kutatók szukralózszintet mértek a vizeletben, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a gyerekek megitták-e a cukormentes italokat. Azok, akik a szokásos szódát kapták, nagyobb súlyt (és zsírt) nyertek.

Ezenkívül egy nemrégiben ipar által támogatott metaanalízis (amelyben számos kis tanulmány eredményeit egy elemzésbe egyesítik) randomizált, kontrollált vizsgálatokból kiderült, hogy az alacsony kalóriatartalmú ételek és italok helyettesítése a rendszeres kalóriatartalmú változataikkal szerény súlyt eredményez fogyás és hasznos étrendi eszköz lehet a fogyás vagy a testsúly fenntartására vonatkozó tervek betartásának javítására.

Egy másik érv, miszerint a mesterséges édesítőszerek többet ártanak, mint a fogyókúrázóknak, azon a megállapításon alapul, hogy a cukorpótlók nem csak a szájban, hanem a gyomor-bél traktusban és a hasnyálmirigyben is kölcsönhatásba léphetnek az édes íz-receptorokkal. A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy amikor a cukorpótlók kölcsönhatásba lépnek ezekkel a receptorokkal, azok bélhormonok szekrécióját és egyéb anyagcsere-változásokat okoznak, amelyek befolyásolhatják a testtömeg szabályozását. Az embereken végzett legtöbb tanulmány azonban nem észlelt ilyen hatásokat. A tudósok még mindig azon dolgoznak, hogy megértsék e kíváncsian elhelyezkedő édes ízű receptorok jelentőségét, valamint kölcsönhatásukat a cukorpótlókkal.

Végül mások azt mondják, hogy a mesterséges édesítőszerek csökkentik a súlycsökkentő erőfeszítéseket azáltal, hogy megváltoztatják a baktériumok és más mikrobák ökológiáját - nagyjából 100 billió! - az emésztőrendszerünkben. A tudósok megtudják, mennyire fontos az egészségünk szempontjából a testünkben található „mikrobiom”. Egy széles körben közzétett 2014-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a mesterséges édesítőszerek hozzájárulhattak az elhízás és a cukorbetegség járványaihoz a bélben lévő baktériumok megváltoztatásával. Az eredmények azt sugallják, hogy a mesterséges édesítőszer, a szacharin metabolikus problémákat válthat ki egyes emberekben a mikrobiom megváltoztatásával. A tanulmány azonban a szacharinra összpontosított, és nem általánosítható minden mesterséges édesítőszerre. És bár az FDA biztonságosnak tartja a vizsgálatban felhasznált szacharin mennyiségét, jóval magasabb, mint amit a legtöbb ember valóban fogyaszt. Ezenkívül a vizsgálat egyik részében csak hét egészséges felnőttet vizsgáltak, akik egy héten keresztül szacharint fogyasztottak. Ez túl kicsi és túl rövid egy tanulmányhoz ahhoz, hogy határozott következtetéseket lehessen levonni a hosszú távú hatásokról. Az eredmények provokatívak, de nem cáfolják a jól megtervezett tanulmányokat, amelyek szerint az emberek nagyobb valószínűséggel híznak a cukorral édesített italoknál, és nagyobb eséllyel fogynak a kalória nélküli italoknál. De megérdemlik a további tanulmányozást.

Egyéb releváns linkek:

Maradjon távol ettől a három általános cukorhelyettesítőtől. Lásd: Cukor az élelmiszerekben: Cukorpótlók, amelyeket kerülni kell
A cukoralkoholok biztonságosak, mindaddig, amíg nem eszel túl sokat. Lásd: Cukor az élelmiszerekben: Cukorpótlók, amelyek mérsékelten biztonságosak
Csökkentse a cukor mennyiségét, és próbáljon ki egy ilyen biztonságos cukorhelyettesítőt. Lásd: Cukor az élelmiszerekben: Biztonságos cukorhelyettesítők