A tejtermékek szerepének megértése a súlykezelésben

Az elhízás jelentősen megnőtt az Egyesült Államokban, és az előrejelzések szerint ez lesz az Egyesült Államok legelterjedtebb közegészségügyi problémája. A 20 éves, 74 éves amerikai felnőttek 30 százaléka - több mint 60 millió ember - elhízott. A túlsúlyos gyermekek és tizenévesek száma 1980 óta megháromszorozódott. A 6–19 éves gyermekek tizenhat százalékát - több mint 9 milliót - tekintik túlsúlyosnak. Ha a súlygyarapodás a jelenlegi ütemben folytatódik, becslések szerint az amerikaiak 39% -a elhízott 2008-ban. A túlsúly és az elhízás komoly közegészségügyi problémát jelent, mivel a testzsír-felesleg magasabb korai halálozás, valamint számos krónikus betegség és állapot kockázatát eredményezi. 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, stroke, inzulinrezisztencia-szindróma, köszvény, osteoarthritis és néhány rák (pl. vastagbél, endometrium, posztmenopauzás mell). Az elhízással összefüggő betegségeknek tulajdonított teljes egészségügyi költségeket 2000-ben 117 milliárd dollárra becsülték. Ennek eredményeként a szövetségi kormány és állami ügynökségek, az élelmiszer- és italgyártó ipar, valamint az egészségügyi szakmai szervezetek kétségbeesetten keresik a módját az ország elhízási járványának csökkentésére.

A tejtermék nem hízik meg

A súlykezelés összekapcsolása a tejtermékekkel - A bizonyítékok

Klinikai bizonyítékok: Az első klinikai vizsgálatot, amely közvetlenül bizonyítja, hogy a tejkészítmények révén a kalciumbevitel alacsony szintről az ajánlott szintre történő növelése felgyorsíthatja a testsúlyt és a zsírvesztést, a Tennessee Egyetem kutatói készítették. Harminckét elhízott felnőttet osztottak be a három csökkentett kalóriatartalmú étrend egyikébe (-500 kcal/nap a fenntartási szükségletek alatt): 1) Alacsony kalciumtartalmú étrend (emberi zsírsejteken és kísérleti állatokon végzett vizsgálatok javasoltak olyan mechanizmusokat, amelyek révén a kalcium/tejtermék az ételbevitel módosíthatja az energia- és a zsíranyagcserét. Röviden, az alacsony kalciumtartalmú étrendekről kiderül, hogy növelik a kalcium-szabályozó hormonokat, a kalcitriolt (a D-vitamin aktív formája) és a mellékpajzsmirigy-hormont, amely növeli a zsírsejtek kalciumszintjét. A kutatások szerint intracelluláris A kalcium fontos szerepet játszik a zsíranyagcsere szabályozásában a zsírraktározás fokozásával és a zsírsejtek zsírbontásának gátlásával. Ezzel szemben a magas kalciumtartalmú étrend gátolja a kalciumszabályozó hormonokat, csökkentve ezáltal az intracelluláris kalciumot, ami viszont csökkenti a zsírfelhalmozódást és növeli a zsír felszabadulását. zsírsejtekből származó zsír.

Egy nemrégiben végzett humán tanulmány előzetes adatai, amelyek a tejtermékek által biztosított megfelelő kalcium-étrendet fogyasztók kalóriakiadását értékelték, szignifikánsan nagyobb 24 órás zsíroxidációt mutattak ki az alacsony kalciumtartalmú étrendhez képest. Egyéb mechanizmusok, amelyek szintén szerepet játszhatnak a testtömeg és a zsír csökkentésében, magukban foglalják a nagyobb széklet zsírvesztést a magasabb kalciumtartalmú étrend mellett és/vagy a tejbioaktív peptidek által kiváltott jóllakási hatások révén csökkent táplálékfelvételt. Nyilvánvaló, hogy további kutatásokra van szükség ezeken a területeken annak a mechanizmus (ok) nak a tisztázása érdekében, amelyek révén a magas kalciumtartalmú/tejtermék-étrend hatással van a testösszetételre.

Gyorsan kialakulóban van egy tudomány, amely támogatja a tejtermékek/kalciumfogyasztás, valamint a testtömegre és a zsírra gyakorolt hatások közötti kapcsolatot. A túlsúlyos és elhízott felnőtteknél végzett klinikai kutatások nagyobb súly- és zsírvesztést mutattak ki napi három adag tej, sajt vagy joghurt fogyasztásával, mérsékelten csökkentett kalóriatartalmú étrend részeként, és megfelelő kalciummal, szemben a csökkentett kalóriatartalmú étrenddel, kevés tejtermékkel vagy egyáltalán nem. . Az ezekben a klinikai vizsgálatokban fogyasztott tejtermékek típusai teljes zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tej-, sajt- vagy joghurttermékeket tartalmaztak, mivel az alanyok a csökkentett kalóriatartalmú célok között választhattak.

Összegzés: A Dairy Management, Inc. számos tejipari partnerrel együtt jelenleg a 3-A-Day ™ Dairy nevű táplálkozási oktatási és marketing kampányt hirdeti, amely a tejtermék előnyeit közvetlenül a fogyasztók számára hirdeti. A 3 napos tejtermék program egyik kulcsfontosságú kezdeményezése a tejtermékek fogyásának háromnapos kezdeményezése. A tejtermelők és a kiskereskedők részt vehetnek a 3 napos tejelő fogyás kezdeményezésben, amely lehetővé teszi a 3 napos "Több zsírégetés, fogyás" embléma felhasználását a minősített termékeken és a reklámozásban, amíg a pályázók teljesítik szabványosított alkalmazás és 3 napos tejtermék fogyás védjegy megállapodás.