A kényelmetlen egészséges étrend követése; Az egészségklubokban számos választási lehetőség a jobb táplálkozás érdekében

egészséges

Az informatika nem volt olyan régen, hogy táplálkozási szakembert látni egy egészségklubban olyan volt, mint egy kígyóolaj-kereskedőnél menni egy fejfájás miatt: a kapott tanácsok megkérdőjelezhetők voltak, és egy csomó furcsa szagú, haszontalan termékkel hagyták el az irodát.

De ha öt manhattani tornaterem tesztje utal valamilyen jelre, az egészségklubok által kínált táplálkozási programok javultak az elmúlt években, főleg a költséges vitamintartalmú anyagok vékonyan fátyolos promócióitól az elfogadható szakemberek által kidolgozott ésszerű tervekig, amelyek a divatos értelmes étkezés.

Az egészségklubokban a jobb táplálkozás választékai Az ország több száz klubja kezdett táplálkozási tanácsadást kínálni, talán abban reménykedve, hogy az ügyfelek elfogadják az egyablakos koncepciót: formájuk javítása személyi edző láttán, ugrás futópad, és miután egy táplálkozási szakember rögzíti étrendjét, mind ugyanazon a helyen. És a tagok válaszoltak, gyakran több mint 50 dollárt fizettek egy konzultációért.

"Ilyen természetes összefüggés van a táplálkozás és a testmozgás, valamint a testsúly-kezelés között" - mondta Cathy McNeil, az egészségklub-iparágat nyomon követő bostoni kereskedelmi csoport, az International Health, Racquet and Sportsclub Association szóvivője. "A dietetikusok kórházakban vannak, de az edzőterem előtt soha nem volt otthonuk wellness célokra. Azt hiszem, ez a tendencia mindenképpen itt marad."

A kereskedelmi csoporthoz tartozó 2000 tornaterem körülbelül kétharmada táplálkozási tanácsadást kínál - mondta Ms. McNeil. 1990-ben a szám közelebb volt a negyedéhez.

Két hét alatt öt különböző típusú edzőteremben vettem mintát a táplálkozási programokról, majd Marion Nestle, a New York-i Egyetem Táplálkozási és Élelmiszeripari Tanszékének elnöke és munkatársa, Lisa Sasson, egyetemi adjunktus értékelte őket.

Minden látogatás alkalmával elláttam az edzőtermi táplálkozási szakembert napi étkezési naplóval, és ugyanazokat az erőnléti célokat hirdettem meg, egészségesebb táplálkozást és testzsír-tonizálást. A naplóm egyedülálló, karrierrel rendelkező nőre volt jellemző: reggeli reggelire muffin, máskor teljes kiőrlésű gabonafélék; pizza ebédre és vacsorára, az éttermekben található penne tányéroktól a kukoricapehely tálakig a késői show előtt.

Az edzőtermi táplálkozási szakemberek értékelték szokásaimat, olyan dolgokra összpontosítva, mint a korlátozott étkezési idő, az egészségesebb ebédek iránti vágyam és a sajtfüggőségem, és tanácsot adtak ezen területek javítására.

Ezután Dr. Nestle és Ms. Sasson értékelték a táplálkozási szakembereket, lényegében meghatározva nekem, mint nagyobb táplálkozási problémákkal nem rendelkező személynek adott tanácsuk pontosságát és megfelelőségét. Ugyancsak ezt a tanácsot használták mérceként arra vonatkozóan, hogy a táplálkozási szakemberek hogyan vezethetnének másokat nagyobb szükségletekkel.

A két nő, akik kezdetben tornaterem-táplálkozási szakemberek voltak, szinte minden programnak magas pontszámot adtak. "Ezek a táplálkozási szakemberek nagyrészt jók" - mondta Dr. Nestle. "Úgy tűnik, megértik, mi az egészséges táplálkozás."

De mindketten találtak néhány nitet, köztük a táplálkozási szakemberek azon információszolgáltatásának szükségességét, amelyet a legtöbb ügyfél alig használ (például riboflavinszint), nem praktikus tanácsokat az étkezés tervezéséhez és a túl alacsony napi kalóriabevitelre vonatkozó ajánlásokat. A professzorok bírálták a táplálkozási szakemberek által alkalmazott testzsír-teszteket is. (Valóban, három látogatás alkalmával a testzsírom 17 és 23 százalék között mozgott ugyanazon típusú teszt alkalmazásával két héten belül.)

Itt van egy pillantás a konzultációimra.

Equinox Fitness Club: oszlopdiagramok és buborékok

Az első programom az Equinox-on volt. Mielőtt meglátogattam volna a táplálkozási szakembert, meglátogattam a fiziológust "energiafogyasztás" és kardiopulmonális stressz tesztek céljából, amelyek célja a táplálkozási szakember elemzésének kiegészítése. Az első fiziológiai teszt 12 órás böjt után következett, majd 45 percet töltöttem egy hatalmas kék műanyag buborék alatt, amely egy anyagcsere-sebesség mérésére tervezett géphez volt csatlakoztatva, becsülve a napi szükséges kalóriák számát.

A stresszteszt során több mint fél órán át kocogtam, miközben pulzusmérőhöz csatlakoztattam. Ebből megtudtam az aerob képességemet és a "szisztolés vérnyomást max" és a "végső dagály c02-t". A fiziológus fáradságot adott a színkódolt oszlopdiagramok és kifejezések elmagyarázására, de nehezen tudtam nyomon követni a sok ismeretlen információt.

Végül meglátogattam Susan Karpot, az Equinox szigorú arcú táplálkozási szakemberét. Szívesen megmutattam neki minden színes nyomtatott információmat, feltételezve, hogy ezek alapján fogja meghatározni, hogyan kell ennem. Ő nem. ("A laboratóriumi dolgok nem mindig hasznosak" - mondta.) Miután elolvasta az étkezési naplómat, azt mondta, hogy nem ettem elegendő zöldséget, és több folsavat kell kapnom, és néhány adagot le kellett vágnom. "Néha csak arról van szó, hogy meghúzza a gyeplőt" - mondta.

AZ ÉRTÉKELÉS Dr. Nestle és Ms. Sasson tapsoltak Karp asszonynak, aki elutasította a kalória megszállott étkezési tervet, és általában lenyűgözte a módszer. "Nagyon irreálisnak" nevezték azt a javaslatát, hogy négy adag zöldséget adjak az étrendemhez, tekintettel arra, hogy napok telnek el, amikor egyiket sem eszem. Elvetették a fiziológiai tesztet, mint valami sportot gyakorló atléta, egy 50 éves, szívbeteg vagy mélyen kíváncsi férfit. - Nem érted, akkor mire jó? - kérdezte Dr. Nestle.

Equinox Fitness Club, Amsterdam Avenue 344, 76. utca; (212) 721-4200. Táplálkozási szakemberek: 125 dollár az első órai konzultációért, 75 dollár minden félórás utánkövetésért. Energiafogyasztás és kardio fitnesz teszt: 120 dollár a tagoknak, 240 dollár a nem tagoknak.

Sparta erősség: Több zöldség!

Ezután meglátogattam June M. Lay-t, a Sparta Erő- és Kondicionáló Központ táplálkozási tanácsadásának igazgatóját, egy új személyi edzőközpontot a belvárosban. Miután a menüt végigvezettem egy szokásos számítógépes programon, hogy kimerítően részletes kalória-, vitamin- és ásványianyag-beviteli elemzést készítsek, Ms. Lay elmondta, hogy elkeseríti, hogy gyakran ebédelek a metrón, és zöldségeket, vizet javasolt és több rostot.

AZ ÉRTÉKELÉS Dr. Nestle nem látta értelmét azon aggódni, hogy hol eszem ebédet ("Sajnálom, ez a modern élet" - mondta). De azt tapasztalta, hogy Ms. Lay kalóriaajánlása számomra közelebb áll a ponthoz, mint más táplálkozási szakemberek (1797 kalóriát javasolt; Dr. Nestle szerint 2000 körül tudok lebegni).

Sparta Erő- és Kondicionáló Központ, 133. keleti 55. utca; (212) 308-5037; Óránként 75 dollár, 325 dollár a teljes táplálkozási értékelésért.

Gold's Gym: Kiegészítők tolása

A hetem az Upper East Side-i Gold's Gym-be vezetett, ahol az Apex, egy vitamin-kiegészítő cég által kidolgozott táplálkozási rendszert használom.

Dani Weinstein ugyanazt a számítógépes táplálkozási elemzést végezte el, mint a Sparta központ, és azt ajánlotta, hogy napi 1483 kalóriát vegyek be. Azt is tanácsolta, hogy vegyek különféle Apex-kiegészítőket, beleértve az étkezést helyettesítő porokat és a "táplálkozási bárokat", amelyeket mind én, mind kollégáim ehetetlennek tartottak. Ms. Weinstein elmondta nekem, hogy a Gold's-nál minden ügyfelet arra bíztatnak, hogy vásároljon valamilyen kiegészítő tervet a programjával, mert "senki sem tud edzeni, és csak táplálékot kap az ételtől". Olyan étrendet is adott nekem, amely sok bőr nélküli húsból és apró adagokból állt, például rozskenyérből és tojásfehérjéből.

AZ ÉRTÉKELÉS "Csak egyetlen pontot tettem itt" - mondta Dr. Nestle. - Ez marketing.

Ms. Sasson hozzátette: "Az a kijelentés, hogy senki sem edzhet anélkül, hogy kiegészítőket szedne, nevetséges." A diétát is érdektelennek találták, hozzátéve, hogy egy jó táplálkozási szakember megkérdezi az ügyfeleket, mit szeretnek enni, és együtt működik ezekkel az ételekkel.

Gold's Gym, 1635 Third Avenue, 91. utca, (212) 987-7200; 12 hetes táplálkozási program: a legjobban fizető tagok számára ingyenes, az alsóbb kategóriákért 299 dollár; 399 USD nem tagok számára.

Nyomda Klub: Alacsony zsírtartalmú helyettesítések

A nyomda fitnesz- és ütõklubjában, Greenwich Village-ben megismerkedtem Rochelle Sirotával, akinek keveset számított az ételek számtana; arról akart beszélni, hogy mi van az egyes ételekben. Úgy tűnt, hogy ismeri a város minden egészséges élelmiszerboltját, és ellátogatott az étkezési naplómba, javasolva az egészséges helyettesítést a kedvemre való dolgokban, és megmondta, hol vásároljam meg. Látva, hogy vacsorához gyakran eszek gabonapelyhet, mesélt nekem olyan márkákról, amelyek jobbak voltak, mint az általam fogyasztott magas cukortartalmú granola. Ismét szidtam a zöldséghiányom miatt.

AZ ÉRTÉKELÉS Dr. Nestle-t és Ms. Sassont lenyűgözte Ms. Sirota, főleg azért, mert úgy tűnt, hogy nem törődik azzal, hogy mennyi kalóriát veszek fel, hanem inkább arra koncentrált, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a már elfogyasztott ételekből. Tetszett nekik, hogy Sirota asszony a New York-i Greenmarkets listát ad az ügyfeleknek, bár felvonták a szemöldöküket az egészséges élelmiszerbolt ajánlásaival, már csak azért is, mert kezdetektől fogva kivitelezhetetlennek tartják azokat az embereket, akik nem sokat vásárolnak.

Nyomda Fitness és Ütőklub, Hudson utca 421., (212) 243-7600. A tagok 65 USD az első látogatásért, 35 USD a további vizsgálatokért; 85 dollár a nem tagok első látogatásaiért, 50 dollár a nyomon követésért.

Reebok Sportklub: Organikus javaslatok

Hozzáállással mentem be a Reebok Sports Club New York-ba. Ebben a fitneszhez kapcsolódó mekkában egy túlzottan lelkes zsokét vártam a röplabda játék felé vezető úton, valakit, aki rám ugat a fehérje-egyensúlyomról. Kellemesen meglepődtem, amikor megtaláltam Erica Iltont, aki az East Village biotermék-piacain vásárol, és recepteket kínált nekem olyan ételekhez, mint a barna rizspörkölt és az alacsony zsírtartalmú tofu.

AZ ÉRTÉKELÉS Dr. Nestle szilárdnak és ésszerűnek találta Ms. Ilton tanácsát, és úgy tűnt, hogy lelkes támogatója a biotáplálékra vonatkozó tanácsoknak, bár úgy találta, hogy azt mondta nekem, hogy párolt zöldségeket tofuval egyek, "lélegzetveszélynek tűnik, mert nem fogom megtenni. " Hozzátette: "El kell kezdeni azzal, hogy megkérdezi az embereket, milyen zöldségeket szeretnek, majd azt kell mondania, hogy" O. K. ". Nos, akkor meg tudja ezt csinálni vagy megteheti? "

Reebok Sports Club New York, 67. utca és Columbus Avenue, (212) 362-6800. Csak tagoknak, első látogatás, 115 dollár, utólagos látogatások, 60 dollár, többszörös látogatás csomagok állnak rendelkezésre.

Hagyja, hogy a Dieter vigyázzon

NE menjen olyan orvoshoz, aki nem rendelkezik engedéllyel, és ne is forduljon táplálkozási szakemberhez, akinek nincs igazolása. Marion Nestle, a New York-i Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének elnöke elmondta, hogy az embereknek táplálkozási szakembereket kell keresniük, akik vagy táplálkozási mesterképzéssel rendelkeznek, vagy regisztrált dietetikusok. Az Amerikai Dietetikus Szövetség regisztrálásához a jelentkezőknek országos tesztet kell teljesíteniük, alapképzéssel kell rendelkezniük, és időszakos utánkövető tanfolyamokon kell részt venniük.

Nestle asszony arra is figyelmeztetett, hogy az embereknek óvakodniuk kell a táplálék-kiegészítőktől és az étrend-helyettesítő programoktól, különösen, ha az edzőteremben értékesítik őket.

A jó táplálkozási szakembereknek segíteniük kell abban, hogy megtanulják táplálékaikat táplálékból kapni, nem pedig porokból - mondta, és hozzátette: "A legfontosabb az, hogy valaki személyes tanácsokat adjon, ne pedig gyors gyógymódokat."