SiOWfa16: Tudomány a mi világunkban: bizonyosság és ellentmondás

A tanfolyam weboldala és blogja Penn State SC200 tanfolyamának 2016. őszi példányához

cukros

Mindenki hallotta már a „reggeli a nap legfontosabb étkezése” mondást. Vajon befolyásolhatja-e ezt az, amit valójában reggelire eszel? Ma sok gyerek reggelire cukorral töltött gabonaféléket fogyaszt. Vajon ez a túlzott cukorfogyasztás ellensúlyozhatja-e a reggeli egészségre gyakorolt ​​előnyeit, és ehelyett hátrányossá teheti azt?

A Környezetvédelmi Munkacsoport által végzett vizsgálat során kiderült, hogy az „egészséges reggeli” részeként csomagolt cukros gabonafélék legfeljebb 50 tömegszázalék cukrot tartalmazhatnak. Ez adagonként több cukrot tartalmaz, mint Twinkies vagy 3 csokis süti. Ez a magas cukorszint káros lehet a szervezet biológiájára, különösen a reggelinél. Amikor ennyi cukrot fogyaszt az első étkezéskor, a vércukorszint megemelkedik, majd csökken, jelezve az agyával, hogy több cukorra van szüksége. Ez ördögi körforgáshoz vezethet a vércukorszint emelkedések és mélypontok egész napján, ami befolyásolja az energiaszintet, a koncentrációt és más cukros ételek fogyasztásához vezet.

1970-2005 között az amerikai cukorfogyasztás 19% -kal nőtt. Ez a növekedés összefüggést mutat a megnövekedett súlygyarapodással, szívbetegségekkel és egyéb káros egészségügyi hatásokkal. A cukor ezen növekedése többek között a cukros gabonafélék növekedésének tulajdonítható. Ezek a hozzáadott cukrok napi 355 kalóriát tesznek ki az ember étrendjében, míg az American Heart Association szerint a cukor miatti további kalóriák nem haladhatják meg a napi 100-150 kalóriát.

Ezenkívül egy 2010-ben készült tanulmány arról számolt be, hogy a gyerekek átlagosan több cukros gabonát fogyasztanak, mint tápláló gabonát, tovább növelve a negatív eredményeket. A jelentés ezüst bélése azonban az volt, hogy azt találták, hogy a gyermekek ugyanolyan valószínűséggel számolnak be a táplálkozási gabonákkal való elégedettségről, mint a cukros gabonafélékről. Ezenkívül nagyobb valószínűséggel tettek friss gyümölcsöt táplálkozási gabonára, ami tovább javította a tápértéket. A jelentés arra a következtetésre jutott, hogy a gyermekek alacsony cukortartalmú gabonaféléket fogyasztanak, amikor kapják őket, és e gabonafélék egészségügyi előnyei a magas cukortartalmú gabonafélék fogyasztásához képest hatalmasak voltak.

Összegzésként egyértelmű, hogy a cukros gabonafélék fogyasztása, különösen reggelire, rendkívül negatív egészségi következményekkel jár. A vércukorszint instabil ingadozását okozza, összefüggésben van a súlygyarapodással és más inverz egészségügyi hatásokkal. Továbbá nincs ok arra, hogy ezeket a cukros gabonaféléket gyermekeknek szolgálják fel. A gyermekek egyenlő elégedettségről számoltak be az alacsony cukortartalmú gabonafélék iránt, miközben kevesebb gabonafélét fogyasztottak és friss gyümölcsöt adtak hozzá, csak tovább növelve az egészségügyi előnyöket. Mindezek figyelembevételével valóban nincs ok a cukros gabonafogyasztás tendenciájának továbbfejlesztésére, mivel ez csak negatív egészségi következményekkel jár, és az amerikaiaknak lépéseket kell tenniük annak elkerülése érdekében, hogy ezeket a gabonaféléket gyermekeiknek biztosítsák, ha valóban értékelik gyermekeik egészségét.