A darák egészségesek-e enni?

kapcsolódó cikkek

A dara a déli főzés alapeleme, és kielégítő krémes állagával és végtelen alkalmazkodóképességével könnyen belátja, miért. És bár a dara nem rendelkezik elegendő tápanyaggal ahhoz, hogy jogosult legyen a szuperétel státuszra, bizonyos tápértéket kínál, és helye van a mérsékelt vagy magas szénhidráttartalmú étrendben. A dara egyes fajtáinak azonban vannak táplálkozási hátrányai, és az egészségtelen öntetek megválasztása szabotálhatja az étel edényességét.

táplálkozás

Darák: A táplálkozás alapjai

A kukorica vágott keményítőben sok kultúrában, és a kukoricadara olyan táplálkozási profilú, mint amire valószínűleg számíthat: közepesen magas kalóriatartalmú és magas szénhidráttartalmú. Egy csésze főtt dara 182 kalóriát tartalmaz - az összes kiegészítő kalóriáját nem számítva -, és ezeknek a kalóriáknak a többsége a 38 gramm szénhidrátból származik. A darákban kis mennyiségű fehérje van, adagonként körülbelül 4 gramm, és alig több, mint 1 gramm zsír. Ha edzés előtt szénhidrátot szeretne tölteni, a dara a maga étele. Ha fehérje erőművet keres? Nem túl sok.

A jó: Vas- és B-komplex vitaminok

A darák nem tartalmazhatnak vitaminokat és ásványi anyagokat a gyümölcsökben, zöldségekben és más szuperételekben, de ezek nem rosszak. Minden csészében a dara körülbelül 1,5 milligramm vasat tartalmaz, amely a férfiak vasszükségletének 19 százalékát, a nőknél pedig 8 százalékát biztosítja. Ez a vas segíti a sejtjeidet az energiatermelésben, és az egészséges vörösvérsejtek számára is fontos - amelyek oxigént keringenek az egész testben.

Egyél morzsát, és egy marék B-vitamint is kapsz, beleértve a niacint, a B-6-vitamint és a folátot. Ezek a tápanyagok együttesen támogatják az anyagcserét. A niacin támogatja az idegrendszerét is, míg a folát segít a vörösvértestek termelésében.

Hátrányok: Rost hiánya

Míg a darák bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak, a legtöbb fajtának egyetlen fő hátránya van: finomított szemekből készülnek. Ellentétben az egészséges teljes kiőrlésű gabonákkal, amelyek sok rostot és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagot kínálnak, mivel a teljes kiőrlésű gabonát tartalmazzák, a finomított szemek tartalmazzák a keményítőtartalmú endospermiumot, és nem sok mást. Ez azt jelenti, hogy a finomított gabonák megőrzik a teljes kiőrlésű szénhidrátokat és kalóriákat, de hiányzik belőlük az a rost, amely egyébként teljessé és elégedetté teheti étkezés után.

A tipikus fehérdarabokban például alig van 2 gramm rost, ami a napi rostigény 10% -át sem képes kielégíteni. Ez azt jelenti, hogy a teljes darából hiányzik a rostok egészségügyi előnyei, beleértve a jobb testsúlykontrollt és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatát, mint a teljes kiőrlésű gabonafélékből.

Ha kedveli a darát, válassza a teljes kiőrlésű változatokat, és kerülje a finomított szemeseket.

Figyeld a töltelékeidet

Míg maguk a darák adagonként viszonylag szerény 182 kalóriát tartalmaznak, gyakran kevésbé egészséges feltétekkel, például vajjal és sajttal párosulnak. Adjon elegendő zsíros feltétet, és egy tekintélyes táplálkozási profilú ételt olyanra fordít, amely zsírban és kalóriában vetekszik a gyorsétteremmel. Ehelyett tartsa egészséges a daráját úgy, hogy megsült zöldségekkel, salsa-val és csak apró mennyiségű aprított sajttal tölti fel őket.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozásra, fitneszre, életmódra és egészségre szakosodott.