A „démonizált” tészta recept lehet a fogyás elősegítésére

A heti három étkezés segíthet az embereknek több mint fél kilót leadni négy hónap alatt

recept

London - A tészta már nem szerepel az étlapon, miután a tanulmányok új áttekintése azt sugallta, hogy a szénhidrát az egészséges táplálkozás részét képezheti, sőt segíthet az embereknek a fogyásban.

Évek óta a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a tészta legyen minimális, csökkentsék a kalóriákat, megakadályozzák a zsír felhalmozódását és megakadályozzák a vércukorszint növekedését.

Az alacsony szénhidráttartalmú ételmozgás olyan étrendeket eredményezett, mint az Atkins, a Paleo és a Keto, amelyek azt tanácsolják, hogy cseréljenek olyan ételeket, mint a kenyér, tészta és burgonya zöldségekre, halra és húsra.

Nemrégiben a spagettit spirálozott zöldségfélékre cserélték a tiszta étkezéssel foglalkozó guruk, például a Deliciously Ella és a The Hemsley Sisters.

De most egy kanadai kutató 30 tanulmányának metaanalíziséből kiderült, hogy a tészta nem csak nem okoz súlygyarapodást, hanem heti három étkezés is segíthet az embereknek több mint 1 fontot leadni négy hónap alatt. A bírálók megállapították, hogy a tésztát igazságtalanul démonizálták, mert más, zsírokat elősegítő szénhidrátokkal voltak együtt.

"A tanulmány megállapította, hogy a tészta nem járult hozzá a súlygyarapodáshoz vagy a testzsír növekedéséhez" - mondta Dr. John Sievenpiper vezető szerző, a torontói Szent Mihály Kórház Klinikai Táplálkozási és Kockázatmódosítási Központjának tudósa.

„A bizonyítékok mérlegelésekor most bizonyos bizalommal állíthatjuk, hogy a tészta nincs egészséges hatással a testtömeg kimenetelére, ha azt egészséges táplálkozási szokások részeként fogyasztják.

„Valójában az elemzés valójában kis súlycsökkenést mutatott. Tehát az aggodalmakkal ellentétben a tészta talán része lehet az egészséges étrendnek. Az új áttekintés 30 randomizált, kontrollált vizsgálat bizonyítékát értékelte, amelyekben csaknem 2500 olyan ember vett részt, akik hetente tésztát ettek, alacsony glikémiás étrend mellett - étkezési terv, amely megakadályozza a vércukorszint megpattanását.

A klinikai vizsgálatokban részt vevők átlagosan heti 3,3 adag tésztát ettek más szénhidrátok helyett, egy adag fél csésze körüli volt. Körülbelül 1,1 kg-ot fogyottak egy átlagos 12 hetes követés során.

A legtöbb finomított szénhidráttal ellentétben a tészta alacsony glikémiás indexű, vagyis lassabban szívódik fel a véráramban, és így nem okoz magas vércukorszintet.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a tészta egy alacsony glikémiás étrend részét képezheti, amelyet gyakran ajánlanak fogyni próbáló, vagy krónikus betegségekben, például cukorbetegségben vagy szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára.

Naveed Sattar, a glasgow-i egyetem metabolikus orvoslásának professzora azt mondta: „hajlamos vagyok egyetérteni. Rendszeresen eszem tésztát, és ha szerény mennyiségben fogyasztom, akkor nincs ok arra, hogy súlygyarapodást okozzon.

„Szóval jó látni ezeket a bizonyítékokat. Végül a súlygyarapodás a kalóriák túlfogyasztásával következik be, ezért az adag mérete számít.

"Az egészséges tészta rendszeres adagjai az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, és ez a munka alátámasztja ezt a nézetet."

A kutatás a BMJ Open folyóiratban jelent meg.

Geeta Sidhu-Robb, a Nosh Detox alapítója, a tiszta étkezési házhozszállítás szolgáltatása, amelynek ügyfelei közé tartozik Madonna és Gwyneth Paltrow: szemek, mint a tészta.

"Mivel ezek a szénhidrátok olyan gyorsan lebomlanak, tüskéket okoznak a vércukorszintünkben."