A diéták története - Byrontól 5: 2-ig

Dr. Robert Atkins népszerűsítette a magas fehérjetartalmú étrendet. Fénykép: Rex jellemzők

A 20. század előtti étrendek

Louise Foxcroft a Kalóriák és fűzők: A fogyókúra 2000 éve történetében című cikkében megmutatja, hogy az étkezési szokásaink miatt aggódni és megpróbálni megváltoztatni ezeket nem modern jelenség. "Hippokratész megértette, hogy az egészség alapelve az étel és a testmozgás" - írja a nő. Az ókeresztény aszkézistól kezdve az 1558-as "bestsellerig" A hosszú élet megélésének művészete, Lord Byron "divatos burgonya étrendje ellapult és ecetbe öntött" és Jean-Anthelme Brillat-Savarin francia orvos 19. századi alacsony szénhidráttartalmú étrendjéig fogyni állandó volt. "Az egyik legkorábbi alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely eléri a nagy közönséget" - mutat rá Foxcroft, William Banting vállalkozó tette közzé 1863-ban. "Hamarosan annyira közismertté vált, hogy a" Banting "- mint az" Én vagyok " Banting "- a fogyókúra szinonimája lett az Egyesült Királyságban és Amerikában jóval az 1920-as évekig."

Fletcherizmus, az 1900-as évek eleje

A 19. század végén és a 20. század elején Horace Fletcher amerikai vállalkozó elnyerte a Nagy Masticator becenevet. Az étrendje, amelyet Foxton "rágó őrületnek" nevezett, annyi evést tartalmazott, amennyit csak szeretett, de mindegyik falatot legalább 100-szor meg kellett rágni (az elképzelés szerint az étel folyékony lesz, és súlygyarapodás nem következhet be. emésztetlen étel).

Kalóriaszámlálás, 1920-as évek

A nők vékony, fiús figuráinak divatja az 1920-as években érvényesült, hasonlóan a divatos diétákhoz, például a cigaretta-diétához (az egyik Lucky Strike-hirdetésben az volt, hogy "édesség helyett Lucky után nyúljon"). Számos termék, például fogyókúrás tabletta, rágógumi, hashajtók és fogamzásgátlók tették különös zsírcsökkentő állításokat. De az ételekben lévő kalóriák számának ötlete elindult, miután Lulu Hunt Peters orvos 1918-ban megjelentette a Diet & Health: With Key to the Calories-t. Az 1920-as évek során millió példányban kelt el, és ez lett az első diétás bestseller. Arra kérte a nőket, hogy az ételeket kalóriának tekintsék, és ne fogyasszanak napi 1200-nál többet.

Széna diéta, 1930-as évek

A William Hay amerikai orvos által létrehozott étrend az egyik leghíresebb korai divatos étrend lett. Hay azon az elképzelésen alapult, hogy az étel vagy fehérje, keményítő vagy semleges - a fehérjét és a keményítőt - véleménye szerint - nem szabad ugyanabban az étkezésben fogyasztani. A híres követők között volt Henry Ford is.

Káposztaleves diéta, 1950-es évek

Az alkotó ismeretlen, de népszerűsége a mai napig folytatódott, bár úgy tűnik, hogy nem más, mint a meteorizmus receptje. Általában hétnapos étrend, amely főleg káposztalevesből áll, kiegészítve gyümölcsökkel és zöldségekkel, valamint kis mennyiségű hússal. Az azóta eltelt évtizedekben más leves diéták váltak népszerűvé, például a vízitorma leves diéta.

Az Atkins-étrend, 1972

Robert Atkins saját fogyókísérletei alapján alakította ki az étrendet, és az 1960-as évek végére már egyre nagyobb figyelmet kapott. 1972-ben megjelentette Dr. Atkins Diet Revolution című kiadványát, amely több tízmillió példányban fog eladni. Harminc évvel később, a New Diet Revolution (2002) című könyve minden eddiginél népszerűbbé tette az Atkins-étrendet - híressé tette az állítólag rajta lévő hírességek száma.

A Beverly Hills-diéta, 1981

Az 1981-ben megjelent könyv megmutatta az embereknek, hogyan kell betartani a szigorúan korlátozó, hathetes ételkombinációs rendszert, és szerzőjét, Judy Mazelt hollywoodi étrendguruvá változtatta. A Mazel, egyértelműen William Hay ihlette, úgy vélte, hogy az étel elfogyasztásának sorrendje jelenti a fő problémát, ami "összekeveri" a szervezetünkben az élelmiszereket megemésztő enzimeket, és hízáshoz vezet. Támogatta meglehetősen sok "zsírégető" ananász elfogyasztását. Az étrend első 10 napjában csak gyümölcsöt engedélyeztek; fokozatosan más ételeket vezettek be, de a fehérjét és a szénhidrátokat külön-külön ették. Több mint egymillió példányban kelt el, és vonzotta a hírességek rajongóit, köztük Linda Greyt és Liza Minnellit.

Vércsoport diéta, 1997

Peter D'Adamo természetgyógyász az „Eat Right for Your Type” című cikkében azt állította, hogy az embereknek a vércsoportjuknak megfelelő ételeket kell fogyasztaniuk. Rendszere szerint az O vércsoportúaknak például magasabb fehérjetartalmú/alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendet kell követniük, míg az A csoportba tartozóknak főleg vegetáriánusnak kell lenniük. Azt állítja, hogy étrendje "visszavezet a test minden sejtjében élő lényeges igazságokhoz, és összekapcsolja Önt történelmi, evolúciós őseivel".

A Dukan-étrend, 2000-es évek

Pierre Dukan, egy francia háziorvos az 1970-es években alakította ki diétáját az elhízott betegek kezelésének egyik módjaként. De csak 2000-ben, amikor Franciaországban jelentette meg könyvét (2010-ben jelent meg az Egyesült Királyságban), akkor indult el a Dukan-étrend, amely eddig mintegy nyolcmillió példányban kelt el. Az Atkins-étrendhez hasonlóan a fogyás és a „stabilizálás” négy szakaszát foglalja magában, a végső szakasz pedig egy életen át tartó diéta, amely magában foglalja a fehérje fogyasztását csak egy nap egy héten.

Az éhomi étrend, 2012

A böjt, amelyet néha 5: 2 étrendnek is neveznek (öt napig szokott enni; a nők nem egymást követő napon 500, a férfiaknál pedig 500, a férfiaknál pedig 600-at kell korlátozni), ez a jelenlegi étrend-trend - bár támogatói úgy írnák le, hogy az életre vonatkozó tanácsok helyett a divatos étrend - és vannak állítások, amelyek csökkenthetik a rák és a szívbetegségek kockázatát. Nagy-Britanniában az ötlet akkor vált vonzóvá, miután Dr. Michael Mosley 2012-ben részt vett a BBC2 Horizon című dokumentumfilmben a böjt egészségügyi előnyeiről, majd kiadott egy könyvet a témáról. Most jelent meg egy másik könyv, a 2 napos diéta, amely szintén heti két alacsony kalóriatartalmú napot szorgalmaz. Írta: Dr. Michelle Harvie dietetikus és Tony Howell, a Manchester Egyetem onkológiai professzora, és kutatásaik alapján súlyt ad az 5: 2 diétának.