A dió segíthet a fogyásban azáltal, hogy irányítja az elméjét

A narancs, a gránátalma és a dió látható Nantes központjában, a Talensac piacon. [+] Nyugat-Franciaország. (Fotó: GEORGES GOBET/AFP/Getty Images)

Egy anya sem fog irányítani, mondhatod. Te vagy a saját személyed. Akkor eszel, amit akarsz, amikor akarsz. De a tudomány mást mondhat a dióról.

Mi újság? Öt kutató a bostoni Beth Israel Deaconess Orvosi Központtól (Olivia M. Farr Ph.D., Dario Tuccinardi MD, Jagriti Upadhyay MD, Sabrina M. Oussaada és Christos S. Mantzoros MD, D.Sc., Ph.D. ) tanulmányt készített a Diabetes, az elhízás és az anyagcsere cikkben. A kutatók először 10 kórházi, elhízott beteget rendeltek be egyenesen 48 gramm dióval ellátott turmixot, vagy dió nélküli hasonló ízű és textúrájú turmixot. Miután egy hónapig visszatértek az eredeti étrendjükhöz, azok, akik először megkapták a diós turmixot, öt napig nem dió turmixot kaptak, és fordítva. Egy résztvevő végül kiesett a tanulmányból, így kilencen teljesítették az egész protokollt.

A vizsgálat kezdetén a kutatók egy-egy funkcionális mágneses rezonancia képalkotó (fMRI) gép segítségével megmérték a vizsgált személyek agyi aktivitását. Az ötnapos turmix diéta után a vizsgálati alanyok egy újabb fMRI-n átesett, hogy lássák, hogyan változtak a dolgok.

Aztán ott volt a kaja pornó. A kutatók az fMRI-n keresztül különböző képeket mutattak a vizsgálati alanyoknak. A képek tartalmazzák a "nagyon kívánatos ételek" (magas kalóriatartalmú vagy magas zsírtartalmú képek, pl. Sütemények, hagymakarikák), a "kevésbé kívánatos ételek" (alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony zsírtartalmú képek, pl. Zöldségek és gyümölcsök) és a "nem kívánatos ételek" képeket. -élelmiszerek "(pl. virágok, sziklák, fák). Igen, ti, szikla- és virágfalók, azt mondhatjátok, hogy minden szubjektív, de ezeket a kutatók jelölték meg. Minden fMRI-vizsgálat előtt és után a vizsgálati alanyok elvégezték a vizuális analóg skálákat (VAS) annak mérésére, hogy mennyire éhesek vagy teljesek.

A tanulmány két fő megállapítást eredményezett. Először, a dió turmix diéta után a vizsgálati alanyok kevesebb éhségről számoltak be, mint a nem dió turmix diéta után. Másodszor, az öt napos diós turmixokat követően a vizsgálati alanyok agyi aktivitásában eltérések mutatkoztak (az fMRI-vel mérve), amikor ételpornót mutattak be. Pontosabban, az agy jobb oldali insula része aktívabbnak tűnt. Az inzula egyes részei felelősek lehetnek a jóllakottságért és a gátlásért. Más szavakkal, a dióval kapcsolatos valami azt mondhatja az agyadnak, hogy párolja lefelé, amikor ínycsiklandozó ételeket mutatnak be neked. Ez lehet néhány Vulcan elgondolkodtató dolog: a dió segíthet az étvágy kontrollálásában és ezáltal a testsúly kezelésében.

Természetesen ez egy nagyon kicsi tanulmány, amelynek mérése csak rövid idő alatt történt. Az sem bizonyítja, hogy a dió valóban képes szabályozni az étvágyat, vagy ha az eredmények bármelyike fennmarad az idő múlásával. A hatások elkophatnak, mivel az agy és a test megszokja egy bizonyos típusú étel fogyasztását. Több, nagyobb és összetettebb vizsgálatra van szükség, mielőtt erősebb következtetéseket vonnának le. De ezek az eredmények biztatóak. Ne feledje, hogy a kaliforniai dióbizottság (CWC) valóban biztosított támogatást ehhez a tanulmányhoz. Azonban közvetlenül nem vettek részt a tanulmány tervezésében, lebonyolításában, értelmezésében vagy jelentésének elkészítésében.

A sóvárgás oka lehet az agya, a teste, az étel, amelyet már folytat. [+] evett, és a jelek előtted. (Fotó: Shutterstock)

Ezek a megállapítások nem teljesen meglepőek. Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az élelmiszer és az összetevők nemcsak egyszerűen kalóriákat és tápanyagokat juttatnak el a testednek, például kiürítik a dömpert egy lyukba (a lyuk a te szád). Az ételek és az összetevők sokféle és titokzatos módon kölcsönhatásba léphetnek és kommunikálhatnak a testeddel. Például Tim Moran, Ph.D., a Globális Elhízás Megelőzési Központ (GOPC) viselkedési és biológiai kutatásainak igazgatója és Paul R. McHugh, a Johns Hopkins Orvostudományi Kar motivált viselkedés professzorának munkája megmutatta, hogy a gyomor-bél traktus és az agy össze-vissza kommunikál egymással, hogy segítsen szabályozni éhségét, vágyát és anyagcseréjét. Annak ellenére, hogy teste viszonylag csendesnek tűnhet (bár egyesek teste hangosabbnak tűnhet, mint mások), sok vita és talán viták is zajlanak benned. Itt van Dr. Moran beszéde a Nemzeti Tudományos, Mérnöki és Orvostudományi Akadémiákról, amely megmutatja, mennyire összetettek ezek a rendszerek:

A test és az agy mennyire zajos lehet, másokhoz képest változhat, attól függően, hogy milyen körülötted vagy. Például a Neuroimage folyóiratban megjelent, nemrégiben készült tanulmány, Susan Carnell, PhD, a GOPC másik tagja, valamint a pszichiátria és magatartástudományok adjunktusa vezetésével azt találta, hogy a magasabb elhízási kockázatnak kitett serdülőknél eltérő agytevékenységi mintázat mutatkozhat. különböző típusú ételeket képviselő szavakkal.

Dr. Carnell kifejtette: "Az éhezés és a jóllakottság terén a kalória nem feltétlenül kalória. A magas glikémiás indexű ételeket, például a tésztákat, gyorsabban dolgozzák fel, mint az alacsony glikémiás indexűeket, például a babot és a diót, így továbbra is éhesnek érezheti magát nagy mennyiségű mac és sajt elfogyasztása után. "

Így ha ide-oda adunk hozzávalókat az ételekhez, különösen a mesterségeseket, megváltoztathatja, mit mond az étel. Például Alice Walton korábban arról írt a Forbes számára, hogy a mesterséges édesítőszerek akár súlygyarapodáshoz is vezethetnek azáltal, hogy megzavarják az agyi kapcsolatokat, amelyek általában társítják az édesség érzését és az energiafogyasztást. Más szavakkal, az agyad általában egy bizonyos mennyiségű édes ételt és bizonyos mennyiségű kalóriát egyenlővé tesz. Amikor ezt az asszociációt elrontják (ami egy tudományos kifejezés), az agyad azt mondhatja, hogy valami elcseszett, enni több ételt. Éppen ezért a globális elhízási járvány részben annak köszönhető, hogy ételeink tartalma megváltozott. Az 1980-as évek óta egyre több "gyártott" és magasan feldolgozott élelmiszer lép be étrendünkbe.

Mindez újból hangsúlyozza, hogy Ön, a környezete, az étel, a táplálkozás, az egészség és az elhízás miként alkot igazán összetett rendszereket, és hogy az elhízás milyen nagyon összetett probléma. Azt is mondja, hogy akkor is, ha egyedül eszel, nem vagy igazán egyedül. Az ételed beszélgetést folytat a testeddel és az agyaddal. Azt is mondhatja a legjobb Robert De Niro hangján az ételéhez: "Beszélsz velem?" A dióval kapcsolatos válasz valószínűleg igen, és talán jó értelemben is.