A Dukan-diéta

A Dukan-diéta rendkívül népszerű volt Franciaországban. Dr. Pierre Dukan francia orvos tervezte, hogy ígérete szerint tartósan lefogy. De valóban működik? A DietDoc közelebbről megvizsgálja.

Nemrégiben felkértek 3 könyv áttekintésére, amelyek elmagyarázzák a népszerű fogyókúrás étrend alapelveit. Ennek a sorozatnak az elsője a dr. Pierre Dukan által készített Dukan-étrend, amelyet "A tartós fogyás francia orvosi megoldása" néven hirdetnek. Dr. Dukan hozzáértően és meggyőzően ír, könyve könnyen olvasható.

A könyvben kifejtett alapelvek az Atkins-diétán alapulnak, bizonyos módosításokkal, az alábbiakban kifejtettek szerint. Dr. Dukan étrendjét 4 szakaszra osztja, amelyeket támadásfázisnak, körutazási fázisnak, konszolidációs fázisnak és stabilizációs fázisnak nevez. Lássuk, mi jár az egyes fázisokkal.

A támadás fázisa

Ez a kezdeti szakasz viszonylag rövid és drasztikus. A fogyni vágyó betegeket arra utasítják, hogy csak bizonyos fehérje ételeket fogyasszanak 1-10 napig, vagy átlagosan 5 napig.

A következő élelmiszerek megengedettek:

Sovány húsok, például marha- és borjúhús, grillezve vagy zsír nélkül pörkölve
Belsőségek, például máj, vesék
Minden baromfi, a kacsa és a liba kivételével, bőr nélkül
Minden hal és kagyló
Tojás
Zsírmentes tejtermékek, például joghurt vagy tej

Ezenkívül a Dukan Diet-fogyasztókat arra ösztönzik, hogy igyanak sok vizet, csökkentsék a sóbevitelt, és napi 1½ teáskanál zabkorpát fogyasszanak.

Dr. Dukan hangsúlyozza a mindennapos testmozgás fontosságát is.

A támadási fázis során a betegek nagy mennyiségű súlyt veszítenek nagyon gyorsan, ami, ahogy Dr. Dukan helyesen rámutat, a legtöbb karcsúsító számára nagyon biztató.

A körutazás fázisa

A Dukan-diéta második lépését "A körutazás fázisának" hívják, és 1 napos támadási fázisból áll, étkezés váltakozva 1 nap sovány fehérje és bizonyos kiválasztott zöldségek fogyasztásával. Ez utóbbiak főleg nagyon alacsony szénhidráttartalmú zöldségek, például saláta, uborka, spenót stb. (Vagyis az úgynevezett "negatív energiájú" zöldségek). A fogyókúrázókat arra ösztönzik, hogy továbbra is igyanak sok vizet, napi szinten használják a zabkorpát és végezzenek testedzést (Dukan, 2010).

Dr. Dukan hangsúlyozza, hogy étrendjének ez a második szakasza a legfontosabb, és ezt addig kell követni, amíg az azt használó személy el nem éri a kívánt célt vagy valódi súlyt. Figyelembe véve, hogy Dr. Dukan 5 naponta átlagosan 0,5 kg-os fogyást jósol, a körutazási szakasz meglehetősen hosszú ideig tarthat azoknál a betegeknél, akiknek 20 vagy több kg-ot kell leadniuk.

A konszolidációs szakasz

Ez a szakasz, amelyet Dr. Dukan "kritikus átmeneti időszaknak" is nevez, lehetővé teszi egy gyümölcs, 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér és 1 adag sajt hozzáadását naponta, plusz 2 adag keményítőtartalmú ételt és 2 úgynevezett ünnepi ételt (étkezés) bármilyen mérsékelt mennyiségben kívánt étel) hetente.

A konszolidációs fázis hosszát annak alapján számolják, hogy egy fogyókúra fogyott-e az előző 2 fázis során, pl. 5 nap minden 0,5 kg-ért, vagy 10 nap minden elveszett kilogrammonként (Dukan, 2010). Így annak, aki az 1. és 2. fázisban 20 kg-ot fogyott, 20 x 10 = 200 napig vagy csaknem 7 hónapig kell az átmeneti fázisban maradnia.

A stabilizációs szakasz

Ezen a ponton a diétázók elérik valódi vagy célsúlyukat, és alkalmazkodnak a magas fehérjetartalmú és a kiválasztott zöldségfélék étrendjéhez, és tartalmaznak gyümölcsöt, keményítőt és alkalmi csemegét. Az utolsó szakaszban Dr. Dukan azt tanácsolja, hogy azok az egyének, akik befejezték a diéta előző 3 szakaszát, visszatérhessenek a normális étkezéshez, de heti egy napot tartsanak fenn, nevezetesen a híres "fehérje csütörtökön", amelyen csak Attack Phase ételeket fogyasztanak (azaz tiszta fehérjék).

Dr. Dukan ennek az utolsó szakasznak három egyszerű szabályát írja elő: Fehérje csütörtök, 3 evőkanál zabkorpát vesz életének végéig és napi testmozgást végez (Dukan, 2010).

Működni fog ez a diéta?

Dr. Dukan nagyon meggyőzően ír, és sok olyan ember, aki korábban megpróbálta és nem tudott lefogyni, valószínűleg változó sikerrel fogja használni az étrendjét. El tudom képzelni, hogy a legtöbb fogyókúra az 1-7 napos támadási fázis alatt biztosan lefogy, mert a kutatások szerint a csak sovány fehérjék fogyasztása hajlamos a ketózis miatti étvágycsökkentésre, javítja a jóllakottságot, megakadályozza a sóvárgást és vizelethajtó hatást vált ki (LaRosa et al. 1980). A betegek a támadási fázist is csak nagyon rövid ideig használják, ami a legtöbb esetben nem vezethet súlyos negatív mellékhatásokhoz.

Abban azonban kétlem, hogy a legtöbb ember képes lenne kitartani a körutazási és átmeneti szakaszokat, amelyek hónapokig tarthatnak, attól függően, hogy az embernek mekkora súlyát kell lefogynia. Kérdezd meg magadtól, ehet-e (és engedhet-e meg magának) csak fehérjét, néhány kiválasztott zöldséget és egy kis adag zabkorpát hosszú ideig a hajóút során.

És ezután hónapokig és hónapokig fogyaszthatja az átmeneti szakasz korlátozott étrendjét?

Kutatási tanulmányok azt mutatták, hogy a magas fehérjetartalmú étrend esési aránya nagyon magas, mert az emberek hajlamosak nagyon megunni a csak fehérjék és néhány zöldség fogyasztását (Foster et al, 2003; Stern és mtsai, 2004). Mindenevőként (nem húsevőkként) az embereknek általában változatos étrendre van szükségük, amely szénhidrátokat is tartalmaz.

Az ADSA álláspontja

Korábban utaltam a SA Dietetikai Szövetségének (ADSA) álláspontjára a magas fehérjetartalmú étrend vagy bármely más étrend tekintetében, amely egész élelmiszercsoportokat vág ki, vagy csak néhány kiválasztott ételre koncentrál. Az ADSA tagjaként azt sem tudom ajánlani, hogy bárki fogyasszon hosszú ideig csak fehérjéket (még akkor is, ha alacsony zsírtartalmúak, és ha némelyik tartalmaz kalciumot - az eredeti Atkins-diéta javulása) és „negatív energiájú” zöldségeket. . Ez a fajta étrend az elején segíthet nagyon gyorsan fogyni, de fenntarthatósága idővel megkérdőjelezhető.

Az első és legfontosabb élelmiszer-alapú étrendi útmutató a dél-afrikaiak számára: "Fogyasszon különféle ételeket". Mivel a Dukan-étrend nem követi ezt az iránymutatást, ezért nem tudom ajánlani, és arra kérném az olvasókat, hogy inkább egy jól kiegyensúlyozott, alacsony zsírtartalmú, csökkentett energiatartalmú étrendet és napi aerob testmozgást alkalmazzanak, hogy ésszerűen fogyhassanak anélkül, hogy a diétás változatosságot feláldoznák.

- (Dr. IV van Heerden, DietDoc)

Referenciák:

(Dukan, P (2010). A Dukan-étrend. Hodder és Stoughton, Egyesült Királyság; Foster GD és mtsai (2003). Az alacsony szénhidráttartalmú diéta randomizált vizsgálata az elhízáshoz. New Eng J Med, 348 (21): 2082- 90; LaRosa JC és mtsai (1980). A magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend hatása a plazma lipoproteinekre és a testtömegre. J Am Diet Assoc, 77: 264-270; Stern L és mtsai (2004). szénhidrát a hagyományos fogyókúrákkal szemben súlyosan elhízott felnőtteknél: egy randomizált vizsgálat egyéves nyomon követése. Annals of Int Med, 140 (10): 778-85.)

Itt regisztrálhat heti egészséges táplálkozási tippünkre.