A Dukan-diéta veszélyei

Rob Suchet, az RJS Fitness vezetőedzője és táplálkozási szakértője

Manapság, amikor rengeteg ellentmondó tanács repül a fogyás legjobb módjáról, nagyon zavaró tud lenni, hogy melyik utat kell követni. Mellesleg, ha azt mondjuk, hogy lefogy, akkor valóban a zsírvesztést értjük: senki sem jön be az RJS Stúdióba, és azt kéri, hogy "kérjük, fogyjon innen egy kicsit!" Annyi gyorsjavító étrend van, amely azt állítja, hogy a következő legjobb dolog, azonban ez a valóság önmagában jelzi a félrevezető információk sokaságát, amelyek ma már elérhetőek a nyílt tartományban. Van néhány dolog, amelyet tudnia kell, mielőtt megalapozott döntést hozhatna: először is, szinte minden étrend rövid távon működik: tudatosítva önmagában, mit tesz a szájába, és valamilyen módon kontrollálva az étkezéseket, rövid távú fogyást fog találni. Másodszor, a baleset-diéta hosszú távú sikere minimális: az emberek csaknem 50% -a három éven belül visszatér az étrend előtti testsúlyához, 40% -uk pedig többet gyarapít, mint amennyit elvesztett (Grodstein et al 1999). Ez annak köszönhető, hogy a szélsőséges beavatkozások jellege fenntarthatatlan.

A diéta

Dr. Pierre Dukan több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező francia táplálkozási szakember, étkezési szokásokra és fogyásra szakosodott. A Dukan-diéta (korábban „PROTAL”) a Dukan forradalmi fogyókúrás programja, amelynek során a résztvevők három fázisban haladnak. A támadási szakasz: tiszta fehérje csak az első tíz napban, csak húst, halat és zsírmentes tejterméket fogyasztva indíthatja el a zsírvesztést. A körutazási szakasz a zöldségeket felváltva fehérje étrendben vezeti be, amíg el nem éri a kívánt súlyt. A konszolidációs szakasz (öt nap minden elveszített 1 fontra) keményítőtartalmú szénhidrátokat és egy kis gyümölcsöt vezet be. Az utolsó szakaszban, a stabilizációban, élete végéig bármit fogyaszthat, amíg betartja az egyetlen aranyszabályt: a csütörtök mindig csak fehérje.

A francia

A Dukan-diéta állítása szerint forradalmasította a fogyást Franciaországban. Amint az a képen látható, az elhízás nem jelent nagy problémát Franciaországban; a franciák, annak ellenére, hogy viszonylag magas zsírtartalmú étrendet fogyasztanak, többet dohányoznak és kevesebbet mozognak, mint az európaiak többsége, nagyon alacsony szívbetegségben vagy elhízásban fordulnak elő. Ezt a jelenséget gyakran „francia paradoxonként” emlegetik, sajátos; azonban számos külső tényező befolyásolhatja ezt a mintázatot: az egyik javaslat az, hogy a francia lakosság nagyobb képességekkel rendelkezik, mint a többiek, hogy méregtelenítsék testüket egy metilezésnek nevezett folyamat révén, a másik az, hogy egyszerűen kisebb adagokat esznek és az ételt általában helyben készül, kevesebb feldolgozással, mint az Egyesült Királyságban. Egy másik elmélet azt sugallja, hogy a borban található antioxidánsok, nevezetesen a resveratrol nevű vegyi anyag valójában védőhatással bír az iszkémiás szívbetegség ellen. Akárhogy is, valami rendben vannak!

A Dukan-étrendnek egy vagy két alapelve van, amelyekkel egyetértek, de attól tartok, hogy véleményem szerint Dr. Dukan programja nem egészséges módszer a testzsír elvesztésére, és senkinek sem ajánlanám; Még odáig mennék, hogy veszélyesnek mondanám.

A jó

A dukani megközelítés elismeri, hogy az emberek nem nagyon tolerálják a szénhidrátokat és különösen a keményítőt. Elismeri továbbá az étkezési fehérje növelésének fontosságát a zsírvesztés serkentése érdekében, valamint azt az általános igényt, hogy a különféle állati húsok, halak és baromfik révén növeljék fehérjebevitelünket. Támogatom a zsírsejtek szerkezetének és hipertrófiás (növekedési) és leánysejtekre osztódási képességének értékelését is, és igen, zsugoríthatjuk zsírsejtjeinket, de soha nem távolíthatjuk el őket teljesen. Sajnos ebben a mértékben egyetértünk Dr. Dukannal.

A rossz

A támadás és a körutazás fázisa túl radikális. Az összes zöldség (és gyümölcs) teljes eltávolítása az étrendből azt jelenti, hogy jelentősen csökkenti a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok, valamint az összes oldható rost mennyiségét.

dukan-diéta-takarás Amint testünk lebontja a zsírt, a zsírsejtek tartalma felszabadul a véráramba, ahol a triglicerideket (zsírmolekulákat) elégetik üzemanyagként. A zsírszövet (testzsír) azonban az is, ahol testünk a méreganyagokat tárolja, hogy elzárja őket, ha úgy akarja, tartsa távol a véráramtól, valamint távol a szervektől és az izmoktól. Amikor egy zsírsejt lebomlik, felszabadul minden olyan toxin is, amelyeket ki kell választani, de elegendő tápanyag nélkül (a Dukan-diéta kezdeti szakaszában az összes gyümölcs és zöldség eltávolításának eredményeként az étrendből) testünk természetesen nem tud méregteleníteni és egyre mérgezőbbé válnak. Rövid távon ez fejfájást és hányingert okozhat, a hosszú távú hatások közé tartoznak a sejtmembránok, artériák falainak szabadgyökök károsodása, gyulladás és (ironikus módon) még fokozottabb zsírraktározás.

Az oldható rost fontos szerepet játszik az étel átjutásában a bélben, és Dukan elismeri, hogy programjában „székrekedés fordulhat elő 4 nap után” - mégis ezen a ponton javasolja a korpaszál, az oldhatatlan rost legkeményebb formájának bevezetését a bélbe . A korpaszál annyira természetes, hogy széles körben beszámoltak arról, hogy fizikai sérülést okoznak a nagyon érzékeny emésztőrendszerünket körülvevő villákban és mikrovillusokban (ujjszerű kiemelkedések), amelyek gyulladást és hosszú távú szövődményeket okoznak, például Chrone-kór és bélrák. A korpaszál hatása a vékonybélben lévő drótgyapothoz hasonlítható.

A csúnya

A Dukan támogatja a 0% zsírtartalmú tejtermékek ingyenes fogyasztását és a mesterséges édesítőszer hozzáadását az élelmiszerekhez, hogy nagyobb változatosságot biztosítson Önnek. Ezeknek a magasan feldolgozott, legeltetett, zsírmentes tejtermékeknek nincs természetes tápértékük, az ízesített joghurtok hatalmas mennyiségű cukrot és/vagy édesítőszereket tartalmaznak, és a maradék fehérjét pasztőrözéssel denaturálták. Amióta az egészségügyi közösség rájött a szacharin és az aszpartám veszélyeire, a világ végre arra a tényre törekszik, hogy ezek a vegyi anyagok veszélyesek, és teljesen és a lehető leghamarabb el kell őket távolítani az emberi étrendből. Az aceszulfám K egy másik mesterséges édesítőszer, amelyet fel kell venni ebbe az „egészséges élelmiszerként” forgalmazott neurotoxinok listájába. Ezek a vegyi anyagok megtámadják az appestatot - agyunk azon területét, amely ellenőrzi az étvágyat. Az olyan vegyi anyagok, mint az aszpartám, hosszú távú kitettsége jelentősen károsítja a képességét, hogy megállapítsa, mikor van jóllakva, és ez sokkal nehezebbé teszi a saját testsúlyának ellenőrzését. A szacharin széles körben összefüggésbe hozható az áramszünetekkel, rohamokkal és agykárosodásokkal. Az aceszulfám K a legtöbb cukormentes gumiban és üdítőben is megtalálható. Kerülje el mindet. Helytelen, ha egy tapasztalt táplálkozási szakember ezt a veszélyes tanácsot adja.

A Dukan forradalmi fogyókúrás étrendjének utolsó szakaszában azt mondja, hogy bármit fogyaszthat, ameddig csak akar, mindaddig, amíg a csütörtök egész életében „csak fehérjetartalmú” nap. Most már biztos vagyok benne, hogy ez számodra ugyanolyan tréfának tűnik, mint nekem. Hogyan lehet valaki 6 nap alatt visszavonni a rossz táplálkozást 1 nap alatt? Véleményem szerint ez önmagában annak elfogadása, hogy a Dukan-megközelítés fenntarthatatlan, jutalmazza az egészségtelen étkezést, és nem tesz kísérletet arra, hogy a fenntartható táplálkozásra oktasson.

Tehát mit tehetünk?

A fenntartható zsírvesztésnek nincs gyors megoldása; bizonyos táplálkozási és életmódbeli változtatások révén azonban a test alakja meglehetősen gyorsan megváltozhat. A „baleset-diéta” és az „életmódváltás” között az a különbség, hogy az egyik gyors megoldás, ahol azonnali eredményeket fog látni, de életének hátralévő részében azért küzd, hogy fenntartsa őket, és valószínűleg visszatér az étrend előtti időszakra súly (vagy nehezebb) három éven belül, a másik pedig egy fenntartható megközelítés, amely lehetővé teszi, hogy az idő múlásával továbbra is javítsa egészségét, fogyását és fittségét. Ez utóbbi megközelítés kijuttat a sötétből (mivel a legtöbb embernek nagyon kevés ismerete van a táplálkozásról) ösztönzi az önképzést az ételekről és a táplálkozásról, valamint annak tudatosítását, hogy teste milyen élettani változásokat hajt végre a testmozgás szintjének javulásával. Ez a továbbfejlesztett tudás nagyon megnehezíti a korábbi állapotba való visszatérést, ezért elérhető, fenntartható és élvezetes.

Általános irányelvként a „diéta” rossz szó. Hadd mutassak egy életstílust ...

Egyél kevesebb keményítőt, ne cukrot, és minden étkezéskor fogyasszon húst vagy halat. Fogyasszon annyi zöld zöldséget (lehetőleg Organic), amennyit csak akar, és napi 1 darab szezonális gyümölcsöt (ne többet, mivel nagyon magas a természetes cukrok mennyisége). Snack a diófélékből. A tejterméknek pasztörizálatlannak kell lennie. Igyon legalább 2 liter vizet naponta. Tartalmazzon jó minőségű halolajat a napi táplálkozás részeként. A telített zsír nem az ellenséged, és nem okoz szívbetegségeket. Igyál bort sör helyett (mértékkel). Cserélje le az étkezési sót finomítatlan tengeri sóra (szürke vagy rózsaszínű). Távolítsa el a táplálkozásból a mesterséges édesítőszereket és aromákat (MSG - nátrium-glutamát) örökre. Gyakoroljon keményen 45 percnél tovább, heti 4-5 alkalommal. Éjszakánként legalább 8 órányi minőségi alvás. Élvezze a pihenést - meg fogja keresni.

Tudomásul veszem, hogy a táplálkozásról folytatott vita gyakran meglehetősen érzékeny, és mindig számos ellentmondó nézet létezik. A cikk célja nem egy másik szakember lejáratása, csupán a népszerű program bevezetésének kockázataira való felhívás. Üdvözlöm észrevételeit, és minden tőlem telhetőt megteszek, hogy válaszoljak bármilyen kérdésére.

Ha további információra van szüksége az egészségről és a táplálkozásról, hívjon RJS Fitness-t, vagy jöjjön el ingyenes havi szemináriumaink egyikére a Bath-i RJS Fitness stúdióban.