A Dukan-diéta - minden, amit tudnod kell

Publikálva: 2018. május 13. Utolsó frissítés: 2019. július 21.

minden

Shaun Ward MSc ANutr

Mi a Dukan-diéta?

A Dukan Diet alacsony szénhidráttartalmú, fehérjealapú étrend, amelyet Pierre Dukan - francia orvos - alkotott. Úgy tűnik, hogy az étrend számos aspektusa más hasonló étrendből származik, mint például az Atkins-étrend és a ketogén étrend.

Bár sok évvel ezelőtt népszerűsítették, népszerűsége jelentősen növekedett 2000-ben, amikor megjelent egy hivatalos diétakönyv, a The Dukan Diet. A könyv hatalmas sikert aratott és több mint 7 millió példányban kelt el.

A Dukan Diet fő eladási pontja az éhség nélküli gyors, tartós fogyás. Ez az eladási pont volt a döntő hajtóerő a nagy siker mögött.

Az étrend konkrétan több mint 100 „megengedett” étel listájából áll, valamint 4 speciális étrendi szakaszból áll, amelyek mindegyikének megvan a maga egyedi célja; Támadás, körutazás, konszolidáció és stabilizáció.

Az étrendet gyorsan egészségtelennek tüntették fel

Nem sokkal megjelenése után a brit Dietetikus Szövetség a dukani étrendet a 2011-es öt legrosszabb étrend közé sorolta.

A franciaországi Élelmiszer-, Környezetvédelmi és Munkabiztonsági Ügynökség szintén „egészségtelennek” nyilvánította az étrendet, és egyetlen népességnél sem javasolja annak használatát.

Hogyan működik a Dukan-diéta?

Az alábbiakban részletezzük a program négy különböző fázisát:

1. fázis - Támadás

Ezt a fázist úgy tervezték, hogy gyors fogyást indítson. A cél az, hogy 2-8 kg-ot fogyasszon egy héten belül, bár ez a szakasz hosszabb ideig fenntartható, ha a felhasználók magas testtömeggel kezdenek.

Az egyének csak 68 magas fehérjetartalmú élelmiszer listájából fogyaszthatnak ételeket. Ráadásul napi 2,5 evőkanál zabkorpát kell fogyasztani, valamint napi 20 perc fizikai aktivitást kell teljesíteni.

2. fázis - CRUISE

Ez a szakasz arra hivatott, hogy az extrémebb támadási szakasz befejezése után az ideális súlyhoz vigye. A várható fogyás valamivel kisebb, mint az első fázis, 3 fontonként 1 fontonként, de célja, hogy a hetek előrehaladtával következetesebb legyen.

A körutazási szakasz lehetővé teszi a zöldségek elfogyasztását minden másnap a fehérjetartalmú ételek mellett. Ezért a felhasználók felváltják a tiszta fehérje napokat és a fehérje plusz zöldség napokat. Ezen felül minden nap 2 evőkanál zabkorpát és 30 perc testmozgást ajánlunk. [11]

3. szakasz - KONSZOLIDÁLÁS

Ez a fázis akkor kezdődik, amikor elérik a célsúlyt, és célja a súly visszanyerésének elkerülése. Ennek a szakasznak a hossza a tengerjáró szakaszban eltöltött időtől függ - 5 nap a tengerjáró szakaszban leadott minden fontért.

Ennek elérése érdekében fokozatosan visszatér a korábban tiltott ételek kis mennyiségben, és emellett heti 2 csalás étkezés is lehetővé válik. Azok a korlátozott élelmiszerek, amelyek visszavezethetők, a gyümölcs, keményítő, teljes kiőrlésű kenyér és sajt. Azonban egy tiszta fehérje napot, amely a támadási fázisban látható, továbbra is minden csütörtökre tervezik. Ezenkívül napi 2,5 evőkanál zabkorpa és 25 perc testmozgás ajánlott.

4. fázis - STABILIZÁLÁS

Ezt a fázist valaki életének végéig követni hivatott. Feltételezi, hogy az egyének megtanulták, hogyan kell egészségesen étkezni az előző szakaszokban, és most kialakíthatnak egy fenntarthatóbb étkezési mintát, amelyet követni kell, miközben az összes élelmiszercsoportot be kell vonni. Ez a szakasz kimondja, hogy az új testsúly megtartása érdekében 3 egyszerű, de nem tárgyalható szabály van:

  • 3 evőkanál zabkorpa naponta
  • Sétáljon 20 percet naponta, és válassza a lépcsőt, amikor csak lehetséges
  • Legyen tiszta fehérje csütörtök, azaz támadási fázis menü.

Vannak-e negatív szempontjai az étrendnek?

Az alábbiakban lebontottuk a diéta népszerű kritikáját:

Nagyon korlátozó

Annak ellenére, hogy a Dukan-étrend elemzésére korlátozott minőségű kutatások vonatkoznak, nem kell sokáig észrevenni, hogy ez nem fogja kielégíteni a táplálkozási igényeket, és nem definiálható kiegyensúlyozott étrendként.

Ennek egyik fő oka az, hogy a magas fehérjetartalmú étrendektől eltérően a Dukan diéta erősen korlátozza mind a szénhidrátokat, mind a zsírokat - általában ezen makrotápanyagok egyikének a bevitele magas vagy legalább mérsékelt marad.

Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend helyes táplálkozás esetén egészséges táplálkozási megközelítésnek bizonyult, azonban e tápanyagok alacsony fogyasztása egyszerre soha nem volt egészséges táplálkozási megközelítés.

Emiatt a jelenlegi bizonyítékok azt mutatják, hogy a Dukan-étrenden nagyon alacsony az energiafogyasztás, és csak az éri el

Az egyén napi energiaszükségletének 50% -a [1].

Valójában az étrend támadási szakaszában lévő egyének napi 1000kcal alatti fogyasztást mutattak ki, ami hivatalosan „összeomlási” étrenddé teszi a dukani étrendet. Nem ideális olyan étrendhez, amely „életre szóló étrendként” forgalmazza!

Ennek az alacsony energiafogyasztásnak a legfőbb kérdései, hogy nagy veszteségeket okoz a sovány testtömegben, és negatívan befolyásolja a hormonszint fenntartását.

A krízisdiéták a kortizol szintjének emelkedésével is társulnak, amely elnyomott immunitást, magas vérnyomást, bőrproblémákat és izomgyengeséget okozhat [2].

De azon kívül, hogy a baleseti diéta fizikailag káros, pszichológiailag is káros.

Dokumentálják, hogy az extrém étrendnek negatív érzelmi következményei lehetnek, például depresszió, szorongás, csökkent önértékelés, idegesség és ingerlékenység [3].

A krízisdiéták még az ideiglenes hajhullás egy formájához is társulnak - a Telogen Effluviumhoz - a mentális stressz nagymértékű növekedése miatt [4].

Akár súlyos mentális zavarok is előfordultak gyors önindukált súlycsökkenés után, amelyek kórházi kezelést eredményeztek [5].

Az energiafogyasztás enyhébb csökkentése egyértelműen még mindig képes lenne stimulálni a zsírvesztést, de fenntarthatóbb ütemben anélkül, hogy a baleseti étrendnél tapasztalt szélsőséges mellékhatások lennének. A zsírvesztés szempontjából mindig a lassú és az állandó nyer a versenyen.

Mikroelem-hiányok

A diétákkal, amelyek ekkora mértékben csökkentik az élelmiszer-bevitelt, egy másik kérdés, hogy egyre nehezebb elérni a napi tápanyagigényt.

Ezt elkerülhető, ha az egyének nagy mennyiségű zöld leveles zöldséget fogyasztanak, és különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal egészítik ki, de sajnos az étrend támadási szakaszában az emberek kiküszöbölik a zöldségeket az étrendből. Ez mindenkinek nagyon nagy esélyt jelent az egészségügyi problémákra.

A mindössze 8-10 hetes étrend követése táplálkozási rendellenességeket eredményez, különösen a vízoldható vitaminok (B és C) tekintetében, amelyeket minden nap megfelelő mennyiségben kell fogyasztani, mivel nem képesek hosszú távú tárolásra. [1].

Különösen a B-vitamin-hiány szorosan összefügg a gyengeséggel, a szívdobogásérzéssel és az idegproblémákkal, míg a C-vitamin-hiány belső vérzést, károsodott sebgyógyulást és fáradtságot eredményezhet.

Alacsony az élelmi rosttartalma

A Dukan-diéta kezdeti szakaszaiban alacsony az élelmi rosttartalom is, mivel ez csak a növényi eredetű ételekben található meg. Úgy tűnik, Pierre Dukan megpróbálta ellensúlyozni az étrendben lévő zöldséghiányt azáltal, hogy minden nap kötelezően beadta a zabkorpát, azonban ezek az adagok (1,5–2 evőkanál; 9–12 gramm) kevesebb, mint 5 gramm rostot tartalmaznak.

Hasonlítsa össze ezt a napi 30 gramm élelmi rostra vonatkozó étrendi ajánlásokkal, és a főbb problémák nyilvánvalóvá válnak.

Az élelmi rost kritikus fontosságú az étel emésztésének és felszívódásának modulálásában, nagyrészt felelős a bél bakteriális összetételéért, és szerepet játszik olyan betegségek megelőzésében, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a vastagbélrák [6].

A magas fehérjebevitel lehetséges kérdései

A magas fehérjetartalmú étrend nem akkora aggodalomra ad okot, mint ha egyszer spekuláltak, és még mindig része lehet egy általános, kiegyensúlyozott étrendnek.

Ha azonban a magas fehérjetartalmú étrendeket olyan mikroelemektől mentesen táplálják, mint a „összeomló” diéták, különösen azok, amelyekben nincsenek B-vitamin-csoportok, ez elégtelenséget eredményez a homocisztein - a metionin-anyagcsere által előállított kéntartalmú aminosavat tartalmazó - állati eredetű kén tartalmának hatékony kezelésében. termékek [7].

A megemelkedett homocisztein-koncentrációk általában az osteoporosishoz és az ateroszklerózishoz kapcsolódnak, és ezért egy másik lehetséges egészségügyi problémát jelentenek egy olyan étkezési tervben, mint a Dukan-étrend, amely B-vitamin-hiányt okoz.

Fenntartható-e a Dukan-étrend?

Nincs adat annak megállapítására, hogy a Dukan-étrendet fenntartják-e azok, akik úgy döntenek, hogy követik-e, azonban a zuhanó étrendre vonatkozó nagyszámú kutatás alapján feltételezzük, hogy ez nem olyan étrend, amelyet hosszú távon is követni lehet.

A diéták eredményességéhez a legtöbb esetben megfelelő mértékű rugalmasságra van szükség a pszichés distressz csökkentése érdekében [8].

A dukani étrend rendkívül korlátozó jellege és bonyolult szabályai azonban szinte lehetetlenné teszik bárki számára a könnyű betartást.

A bizonyítékok egyértelműek annak kimutatásában, hogy az ehhez hasonló nagyon alacsony energiájú étrendek végül nagyobb súlygyarapodást okoznak a fogyás időszakának végén, mint a fogyás során elvesztett mennyiség [9].

Bár a magas fehérjebevitel segíthet elnyomni az éhséget szabályozó hormonok nagy változásait [10], a nagyon alacsony energiafogyasztás végül nagy étvágynövekedést okoz, amelynek az egyéneknek meg kell felelniük a pszichológiai problémák elkerülése érdekében. Végül is a testet nem úgy tervezték, hogy végtelen ideig éhezzen.

Következtetés

A Dukan Diet alacsony szénhidráttartalmú, fehérjealapú étrend, amelyet Pierre Dukan - francia orvos készített.

4 külön étrendi szakaszra oszlik, az első 2 fázist úgy tervezték, hogy súlyosan korlátozza az energiafogyasztást és drámai csökkenést okozzon a testtömegben azáltal, hogy megszünteti a legtöbb élelmiszercsoport fogyasztását.

Ez a diéta egyértelműen a „rohamos” fogyókúra egyik formája, a kalóriabevitel a korai szakaszban 1000 kalória alá csökken.

Az ilyen nagy korlátozások óhatatlanul jelentős veszteségeket okoznak a sovány testtömegben, hormonális problémákban, pszichés zavarokban és mikroelem-hiányokban.

Az ilyen étrendi megközelítés hosszú távon sem fenntartható, még a legerősebb elméink számára sem, és mindenáron el kell kerülni.