A dzsungel hatása: Az orvos felfedezi a legegészségesebb étrendeket a világ minden tájáról - miért működnek és hogyan hozhatja őket haza

Pizza, tészta, hamburger, sushi, taco és sült krumpli. . . függetlenül attól, hogy őseink Madridban, Malajziában vagy Mexikóban születtek, valószínű, hogy a mindennapi ételválasztásunk a világ minden tájáról származik. Sajnos változatos ősmenüink közül a legrosszabb szempontokat vettük figyelembe, hogy az egészséges konyhát nem éppen egészséges ócska ételké változtassuk. Hol tévedtünk?

Miért van az, hogy pizza, tészta, hamburger, sushi, taco és sült krumpli. . . függetlenül attól, hogy őseink Madridban, Malajziában vagy Mexikóban születtek, valószínű, hogy a mindennapi ételválasztásunk a világ minden tájáról származik. Sajnos változatos ősmenüink közül a legrosszabb szempontokat vettük figyelembe, hogy az egészséges konyhát nem éppen egészséges ócska ételké változtassuk. Hol tévedtünk?

Miért van az, hogy a nem nyugati bevándorlók sokkal érzékenyebbek a cukorbetegségre és más étrenddel összefüggő krónikus betegségekre, mint a fehér amerikaiak? Hogyan lehetséges, hogy Mexikóban és Afrikában a viszonylag szegény őshonos lakosság ilyen alacsony szintű krónikus betegségekkel jár, amelyek az Egyesült Államokat sújtják? Mi a titok a rendkívül alacsony klinikai depresszió arányának hátterében Izlandon - egy olyan országban, ahol a borongós idő a szokásos? A dzsungelhatás életre megváltoztató választ ad ezekre a fontos kérdésekre, és még sok minden másra.

Dr. Daphne Miller világszerte arra törekedett, hogy olyan étrendeket találjon, amelyek egyszerre finomak és egészségesek. Michael Pollanra és Barbara Kingsolverre emlékeztető stílusban íródott ez a könyv Dr. Miller pácienseinek inspiráló történeteivel, furcsa utazási kalandokkal, világhírű ételszakértőkkel készített interjúkkal, finom (mégis hiteles) őslakos receptekkel és értékes diétás titkokkal. egy életen át veled marad.

Legyen szó szív-egészséges krétai étrendről, olívaolajra és friss zöldségekre támaszkodva; az antidepressziós izlandi étrend és rendkívül magas Omega 3 szintje; az életkorát meghazudtoló Okinawa diéta, valamint a zöldségekre és a halakra helyezett hangsúly vagy a többi itt felfedezett étrend, mindenki, aki elolvassa ezt a könyvet, eljut a hosszabb, egészségesebb élet titkaihoz és a receptek megvalósításához szükséges receptekhez. . több

Kap egy példányt

Ismerősök véleménye

Olvasói kérdések és válaszok

Legyen Ön az első, aki kérdést tesz fel a dzsungelhatásról

Listák ezzel a könyvvel

Közösségi vélemények

Ha tudsz valamit a táplálkozásról (vagyis okosabb vagy, mint az átlag amerikai), értelmetlenül unatkozni fog ez a könyv. Nincs itt semmi új. Ez mind nagyon szabványos, és a könyvet egy mondatra lehetne összeforrni: Egyél teljes ételeket. Ezenkívül az összes úgynevezett „találkozás” elbeszélése nem igaz. Úgy tűnik, vagy teljes egészében e könyv céljaira vannak kitalálva, vagy annyira megváltoztak a valóságtól, hogy nekik is lehet. Ha tudsz valamit a táplálkozásról (vagyis okosabb vagy, mint az átlag amerikai), akkor unatkozni fogsz értelmetlen ez a könyv. Nincs itt semmi új. Ez mind nagyon szabványos, és a könyvet egy mondatra lehetne összeforrni: Egyél teljes ételeket. Ezenkívül az összes úgynevezett „találkozás” elbeszélése nem igaz. Úgy tűnik, vagy teljesen ennek a könyvnek a céljaira készültek, vagy annyira megváltoztak a valóságtól, hogy valószínűleg soha nem is történtek meg.

Ha fogalma sincs az ételről, mit kell enni, milyen állapotban kell enni stb., Ez a könyv nem lehet rossz kiindulópont az Ön számára. Hihetetlenül egyszerű, nem fogja elárasztani a szakzsargon. . több

A nyilvánvaló, az egészségről szóló könyv mellett a Dzsungel-effektus kapcsán igazán megdöbbentő volt az, hogy világszerte betekintettem a hagyományos étrendbe. Ehhez hozzá kell adni azt a tényt, hogy nemrég tértem vissza izlandi mézesheteimrõl, és mindent elolvasok, amire a kezembe kerülhet az ország és a kultúra.

Nyilvánvalóan izgatottan olvastam, amit Izlandon tapasztaltam első kézből, de azon kívül magam is élveztem Kamerun és Kréta fejezeteit. A férjemmel már kísérletezgettünk a nyilvánvaló egészség-könyv mellett, ami igazán megdöbbentett a dzsungelhatásban, az volt, hogy belenéztem a hagyományos étrendekbe szerte a világon. Ehhez hozzá kell adni azt a tényt, hogy nemrég tértem vissza izlandi nászútomról, és mindent elolvasok, amire a kezembe kerülhet az ország és a kultúra.

Nyilvánvalóan izgatottan olvastam, amit Izlandon tapasztaltam első kézből, de azon kívül magam is élveztem Kamerun és Kréta fejezeteit. A férjemmel már kísérleteztünk néhány mellékelt recepttel, és bár a Ryebread recept jó volt, ez (természetesen) nem volt olyan jó, mint a Ryebread, amelyet egyenesen az izlandi bakari (pékség) kap. Ennek ellenére elég közel van ahhoz, hogy dagályba essen, amíg el nem érheti a következő Icelandair járatot.

Mindent összevetve, ha olyan olvasmányt keres, amely egy-egy étkezéssel elkíséri az egész világot, és elsajátít néhány fontos információt az egészségről, ez a könyv az Ön számára. Ráadásul Dr. Miller írási stílusa nagyon beszélgetős és élvezetes olvasni; ellentétben más hasonló könyvekkel, amelyek tényekkel és félelemmel hajlamosak a fejed fölött verni. . több

Vannak olyan területek a világon, ahol rendkívül alacsony a specifikus betegségek koncentrációja. Miller doktor megvizsgálja ezeket a "hideg foltoknak" nevezett területeket, és tanulmányozza a lakosság életmódját és étrendjét annak megállapítására, hogy van-e összefüggés a helyi étrend és az olyan amerikaiakat alacsonynak tűnő betegségek - cukorbetegség, szívbetegségek, vastagbélrák - között. stb. Az iparosodás olyan módszereket hozott létre, amelyek ártalmasak a testünkre, és visszatérnek a "bennszülöttekhez". Vannak olyan területek a világon, ahol rendkívül alacsony a specifikus betegségek koncentrációja. Miller doktor megvizsgálja ezeket a "hideg foltoknak" nevezett területeket, és tanulmányozza a lakosság életmódját és étrendjét annak megállapítására, hogy van-e összefüggés a helyi étrend és az olyan amerikaiakat alacsonynak tűnő betegségek - cukorbetegség, szívbetegségek, vastagbélrák - között. stb. Az iparosodás olyan módszereket hozott létre, amelyek ártalmasak a testünkre, és a „bennszülöttebb” összetevőkhöz való visszatérés megelőző lehet. Tíz fejezet után a függelék követi a receptek és egyéb források függelékét.

Legfőbb kifogásom e könyv iránt, amiről többször is szólok, az az, hogy rendkívül kiváltságos az étrend szemlélete. Távol vagyok a táplálkozási szakértőktől, de nyilvánvalónak tűnik számomra, hogy az olyan iparosodott betegségek, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek stb., Részben társadalmi-gazdasági tényezőknek köszönhetők. Bár ártalmasak lehetnek, a feldolgozott és gyorsételek 1) olcsóak és 2) gyorsak. Az alacsony jövedelmű családoknak nincs sem idejük, sem erőforrásuk ezen összetevők megszerzésére, még kevésbé felkészíteni őket. És bár a könyvben vizsgált területek gyengék, az összetevők maguk is helyi jellegűek és hozzáférhetők ahhoz a területhez - így ezek beépítése az étrendbe sok szempontból megvalósíthatatlan. Számos említett összetevőt nem talál a helyi szupermarket. Valójában az első receptnél több "WTF?" -Et írtam. jegyzetek a margókon. Dr. Miller arról számol be, hogy az összetevők mennyire hozzáférhetők azáltal, hogy felkeresi a gazdálkodói piacokat és a Whole Foods-t ... mennyivel lehet kiváltságosabb? (mellékes megjegyzés: van egy kis rész a Walmart-i élelmiszerboltokról, de ez még egy napig indokolja a saját hangulatát)

A könyvvel kapcsolatos egyéb kifogásaim ehhez képest csekélyek. Részben utazási könyv, parti étrendtörténet, részben receptkönyv, de egyik sem készül különösebben jól. Valószínűleg kipróbálok néhány receptet kíváncsiságból.

Ha már eléggé tisztában van étrendjével abban, hogy mi az egészséges, és mi nem - akkor ez a könyv nem igazán az Ön számára. Örülök, hogy az anekdoták megerősítik a folyóiratokban és más egészségügyi könyvekben leírtakat, de nem éreztem úgy, hogy ez új ötleteket adott volna a beszélgetéshez. Ha azonban most kezdett el gondolkodni azon, hogy egészségesebben táplálkozik-e, és megpróbálja megtalálni a hagyományosan megelőző ételeket az étrendbe, akkor ez valószínűleg érdemes, könnyen olvasható, az általános egészségügyi fogalmakat a hideg foltok étrendjével együtt. . több

Az elbeszélések és az alaposan tanulságos mellékletek meggyőző, praktikus kézikönyvet jelentenek a lehető legegészségesebb táplálkozáshoz.

Miller megerősíti az évszázadok óta kidolgozott étrendeket az egyes étrendek táplálkozási profiljának feltárásával végzett kutatással. Elismerve az egyes vizsgálatok folyamatát és eredményét, ritkán osztogat végleges állításokat, legtöbbször elismeri, hogy "még nem tudjuk, de ebben egészen biztosak vagyunk". Ez egy jó tudós jegye.

Az alapítvány, amelyet Miller az elbeszélései számára épít, elengedhetetlen fontosságú olvasmánynak kell lennie az elbeszélések bevonása mellett, valamint az alaposan tanulságos mellékletek meggyőző, gyakorlati kézikönyv a lehető legegészségesebb táplálkozáshoz.

Miller megerősíti az évszázadok óta kidolgozott étrendeket az egyes étrendek táplálkozási profiljának feltárásával végzett kutatással. Tudomásul véve az egyes vizsgálatok folyamatát és eredményét, ritkán osztogat végleges állításokat, legtöbbször elismeri, hogy "még nem tudjuk, de ebben egészen biztosak vagyunk". Ez egy jó tudós jegye.

Az alapítvány, amelyet Miller az elbeszélései alapján készít, elengedhetetlen fontosságú legyen minden táplálkozási osztály számára.

Úgy tűnik, Miller azt akarja, hogy ismételje meg ezeket a diétákat, de hacsak nem ott él, ahol ezeket a diétákat fogyasztják, nem teheti meg. Úgy gondolom, hogy azt akarja, hogy az elbeszélésekben foglalt táplálkozási ismeretek tájékoztassák döntéseit az Ön tartózkodási helyének megfelelő étrend kialakításáról.

Húzódó kérdéseim: hogyan lehet ezeket a recepteket nagy mennyiségben elkészíteni ételkonyhákhoz vagy kávézókhoz? Hogyan alkalmaznád ezt a könyvet az alacsony jövedelmű emberek számára az étkezési sivatagban?

Cukorszívású, ahogy vagyok, eddig csak desszert recepteket készítettem, és a fekete áfonyaleves családi sláger (helyemet áfonya helyettesíti).