A fagyasztva szárított instant kávé elősegítheti az antioxidáns enzimek aktivitását és súlycsökkenést okozhat, de súlyosbíthatja a plazma koleszterin profilját patkányokban

Hovatartozás

1 Élelmezési és táplálkozási tanszék, Duksung Női Egyetem, Szöul, Korea.

Szerzői

Hovatartozás

1 Élelmezési és táplálkozási tanszék, Duksung Női Egyetem, Szöul, Korea.

Absztrakt

Célkitűzés: Ez a tanulmány az instant kávé hatását vizsgálta az antioxidáns enzimaktivitásra és a plazma koleszterinprofiljára patkányok edzése során.

Mód: Negyvennyolc patkányt tápláltunk kontroll-étrenddel vízzel (C) vagy kontroll-étrendet kávéoldattal (CF). A 4. hét végén az egyes táplálkozási csoportokba tartozó állatokat három testmozgási csoportba osztottuk: edzés előtt (BE), testmozgás alatt (DE) és testmozgás után (AE). A DE csoportokat futópadon 1 órán át gyakorolták, közvetlenül azelőtt, hogy feláldozták őket. Az AE csoportba tartozó állatok az edzés után 1 órán át pihentek. A C és CF csoport antioxidáns enzimaktivitásait a plazma és a szuperoxid-diszmutáz kataláz aktivitásával, a redukált glutation és az oxidált glutation arányával, valamint a májban a malondialdehid szinttel értékeltük. A triacil-glicerin, az összes koleszterin és a nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterin plazmakoncentrációit is összehasonlítottuk.

Eredmények: A CF csoport testtömege és táplálékfelvétele szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a C csoporté. A CF csoport kataláz aktivitása magasabb volt, mint a BE és AE C csoporté. A CF csoport redukált glutationja/oxidált glutationja szignifikánsan magasabb volt, mint a BE és DE C csoporté. A CF csoport szuperoxid-diszmutáz aktivitása a testmozgástól függetlenül magasabb volt, mint a C csoporté. A C csoporttal összehasonlítva a CF csoportban növekedett az összkoleszterinszint és csökkent a nagy sűrűségű lipoprotein koleszterinszint. A CF csoportban a malondialdehid szint magasabb volt, mint a BE és az AE C csoportban.

Következtetés: Javasoljuk, hogy a fagyasztva szárított instant kávé elősegítheti az antioxidáns enzimek aktivitását és súlycsökkenést okozhat, de súlyosbíthatja a patkányok plazma koleszterin profilját is.