A fahéj egészségügyi előnyöket kínál, de súlyos kockázatokat is hordoz

Tudjon meg többet a fahéj előnyeiről és hátrányairól: mit tehet a jó egészség érdekében, és hogyan lehet a legjobban felhasználni az esetleges egészségügyi kockázatok csökkentésére.

Egy olyan fűszer esetében, amelynek története 4000 évre nyúlik vissza, azt gondolja, hogy nem lesz sok vita vagy zavartság. Au contraire. A fahéj előnyei és hátrányai már több éve híreket kapnak.

Két teljesen ellentmondásos történettel találkozhatott, amely az NPR-n futott:

Mi a fahéj?

A fahéj előnyeivel és hátrányaival kapcsolatos zűrzavar része az, ami az „igazi” fahéj, és ami nem. Cinnamomum zeylanicum, más néven Cinnamomum verum, Ceylonban (Srí Lanka) őshonos. Kína és Délkelet-Ázsia az otthona Cinnamomum cassia, rokon faj, amelynek ugyanolyan hosszú története van. Az ókori egyiptomiak a fahéj mindkét formáját beépítették a fáraók mumifikálására szolgáló balzsamozási képletükbe a fűszerek szép aromája és megőrző ereje miatt. A Biblia egyaránt említi a fahéjat és a kassziát, melyeket aromára és zamatra használtak. Mindkét típus a fák kérgéből származik.

A modern időkben ezt a két fajt felcserélhető módon használják édes és sós ételek ízesítésére. Amit a szupermarket fűszerpolcán talál, az általában a cassia fahéj, mert könnyebben elérhető és olcsóbb, mint a ceiloni fahéj. Az ízek finoman eltérnek.

A fahéj előnyei és hátrányai:

A kritikusabb kérdés az, hogy azonosak-e gyógyászati tulajdonságaik és biztonságossági profiljuk. A legtöbb kutatás, amely azt mutatja, hogy a fahéj csökkentheti a vércukorszintet, a cassia fahéjat hasznosította. Az egészséges élelmiszerboltokban forgalmazott kivonatok szintén elsősorban a cassia fahéjból származnak.

De itt van a dörzsölés. A kínai, vietnami vagy indonéziai Cassia fahéj kumarint tartalmaz. Ez a vegyület a cassia fűszer természetes összetevője. (Ne keverje össze a Coumadinnal, az antikoagulánssal. Nincs összefüggés.)

A kumarin a fahéj különböző márkáiban változó mennyiségben található meg. Magas szinten fogyasztva a kumarin májkárosodást okozhat a fogékony embereknél. Ezért a dán szabályozók egy szeretett csemegével foglalkoztak, amelyet fahéj kavarognak (kanelsnegle dán nyelven szó szerint fahéjas csigák).

Aggódások a kumarinnal kapcsolatban:

Öt évvel ezelőtt az Európai Unió szigorú korlátozásokat vezetett be az élelmiszerekben megengedett kumarin mennyiségére vonatkozóan. A német pékek érezték elsőként a csipet. A hatóságok figyelmeztették a hagyományos fahéjas karácsonyi sütik kumarinszintjét (Zimtsterne). A szabályozók megállapították, hogy egyes márkájú sütiknél a törvény által megengedettnél 20-szor magasabb kumarinszint volt. A német kereskedelmi szervezet azt kifogásolta, hogy a szintek túl szigorúak, mivel az emberek csak az ünnepek alatt fogyasztották el csillag alakú sütiket. Újabban a Dán Pék Egyesület is panaszkodott:

"El kell ismernünk, hogy egy fahéjas tekercs megszerzéséhez ... a fahéj ízéhez többet kell felhasználnunk, mint a nagyon kis megengedett mennyiségek, különben a fahéjas tekercs vége, ahogy ismerjük."

Míg az európai pékek és szabályozók a fahéjat tartalmazó pékáruk kumarinszintjéről vitatkoznak, az FDA látszólag vállat von. Az európai szabályozók sokkal jobban aggódnak a kumarin miatt, mint amerikai társaik. Amennyire meg tudjuk mondani, az Egyesült Államokban nincsenek korlátozások az Egyesült Államokban a fahéjízű pékárukban megengedett kumarin mennyiségére vonatkozóan. Az ilyen ételek elemzése kimutatható szinten talált kumarint.

Nem rettenetesen aggódunk egy alkalmi fahéjas tekercs vagy süti miatt. Ami azonban aggaszt bennünket, az az egyre növekvő tendencia, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben vagy a prediabéteszben diagnosztizált emberek rendszeresen fogyasztanak zabpehelyen vagy pirítósban kasszifahéjat a vércukorszint csökkentése érdekében. Naponta egy teáskanál cassia fahéj komoly kockázatokat jelenthet.

Mi a helyzet a gyógyászati fahéjjal?

Feltételezheti, hogy ez a legtöbb ember számára nem valószínű probléma. Nem olyan gyorsan. A klinikai vizsgálatok metaanalízise a Journal of Medicinal Food (2011. szeptember) feltárta, hogy „a fahéj kivonat és/vagy a fahéj javítja az FBG [éhomi vércukorszintet] a 2-es típusú cukorbetegségben vagy prediabéteszben szenvedőknél.” Egy újabb metaanalízis 11 randomizált, kontrollált vizsgálatot tartalmazott (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2016. nov.). A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a fahéj-kiegészítők a szokásos cukorbetegség-kezelések mellett mérsékelten csökkenthetik a vércukorszintet. Azt javasolják azonban, hogy a fahéjat ne helyettesítsék a szokásos gondozással.

Az emberek szeretik azt az ötletet, hogy egy természetes terméket olyan krónikus egészségügyi problémák kezelésére használnak, mint a cukorbetegség. A fahéj ígéretét megerősítette az Annals of Family Medicine (2013. szeptember – okt.). A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy "A jelenleg rendelkezésre álló irodalom alapján a fahéj jótékony hatással lehet az éhomi plazma glükóz-, LDL-C, HDL-C és triglicerid szintre a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél."

A rossz hír a fahéjról:

Az ilyen tanulmányok vonzó címsorokat hoznak létre. Az embereknek azt mondják, hogy a fahéj nemcsak csökkenti a vércukorszintet, hanem csökkenti a rossz LDL-koleszterint és a triglicerideket, és emeli a jó HDL-koleszterint. Egy orvosi folyóirat nemrégiben készült áttekintése az Alzheimer-kórra, az érelmeszesedésre és az ízületi gyulladásra, valamint a cukorbetegségre terjed ki (Advances in Experimental Medicine and Biology, 2016). Ez arra ösztönözhet néhány embert, hogy kezdjenek el nagy adag olcsó fahéjat fogyasztani az élelmiszerboltokról. Az emberek különösen szeretik a fahéjat, mert olcsó és jó íze van.

Ez valóban aggaszt minket, mert az olcsó cassia fahéj rendszeres fogyasztása májkárosodáshoz vezethet. (Olvasson el itt egy esetről.) A kumarin kölcsönhatásba léphet más gyógyszerekkel is, beleértve az aszpirint, az NSAID-okat (ibuprofen, naproxen stb.) És más antikoagulánsokat, például a warfarint (Coumadin), hogy néhány lehetséges szövődményt említsünk.

Olvasói ajánlások:

Az évek során sok embertől hallottunk a fahéj előnyeiről és hátrányairól. Íme néhány történet a webhely látogatóiról.

„Körülbelül 2 hónapja használom a Saigon fahéjat étrendem és gyógyszereim kiegészítéseként. Kávéba, gabonafélébe vagy zabpehelybe tettem (legalább naponta egyszer reggel).

- Megállapítottam, hogy egy napi fahéjszórás megakadályozza a vércukorszintem megpattanását. Továbbra is alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell fenntartanom, és nem tartalmaz cukrot, de a glükózom meglehetősen állandó szinten marad (70 és 140 között), míg fahéj nélkül néha akár 230-ra is emelkedhet, minden ok nélkül. Ezenkívül az A1C-m 6,1-re esett vissza az alacsony 8-asokról ez idő alatt. " Jim

- Egy kis fahéjat szórok a zabpehelyre az AM-ben a pikkelysömör ízületi gyulladásom miatt. Néha még a sima alacsony zsírtartalmú joghurthoz is hozzáadom. Kathleen

- Ó, fiú! Kezdek aggódni. Túladagoltam a fahéjat egy hónap nagyobb részében napi 2 halom evőkanál. Most már csak kissé fájnak a vesék. Megkárosítottam a májat? Ha igen, helyreáll-e a fahéj abbahagyásával? A.P.

Azt tanácsoltuk A.P.-nak, hogy hagyja abba a cassia fahéj fogyasztását. Remélhetőleg a mája helyreáll, ha valójában károsodott.

A jó hír a fahéjról:

Úgy tűnik, hogy a valódi fahéj vagy a ceiloni fahéj lényegesen alacsonyabb kumarint tartalmaz. Bár többe kerül, mégis szép íze van, és biztonságosabbnak kell lennie, mint a cassia fahéj. Itt van egy kérdés, amelyet a ceiloni fahéj hatékonyságáról kaptunk:

„Megértem, hogy a Saigon cassia fahéj olyan kumarint tartalmaz, amely mérgező lehet, és egyesek májkárosodásával függ össze. Az étrend és a testmozgás nem biztonságosabb lehetőség a vércukorszint szabályozásában? És a ceiloni fahéj biztonságosabb, de nem tudom megtalálni azokat a tudományos bizonyítékokat, amelyek arra mutatnának, hogy csökkenti a vércukorszintet. "

John nevű olvasótól is hallottunk:

- A kérdésem hasonló a fenti kérdéshez; a kassia fahéj az egyetlen ismert típus, amely elősegíti a vércukorszint szabályozását? " János

Népi gyógyszertári válasz:

Egy időben habozás nélkül igent mondtunk volna. Hosszú ideig nem voltak olyan vizsgálatok, amelyek azt bizonyították volna, hogy a ceiloni fahéj hasznos lenne. Amint azonban egyre több kutatás gyűlik össze, ez a válasz kevésbé egyértelmű. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a Cinnamomum zeylanicum (ceiloni fahéj) is hatékony:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23297571 (Ez egereknél, de a használt fahéjaldehid vegyület jelen van a ceiloni fahéjban)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25629927 (Ebben a sejttenyésztési kutatásban a C. zeylanicumban és a C. cassia-ban egyaránt megtalálható E-cinnamaldehid és o-metoxycinnamaldehid komponensek hatékonyak voltak a gyulladás csillapítására.)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27113744 (A szövetkultúrában végzett tanulmány, amely a ceiloni fahéj egyik komponensének előnyét mutatja, apoptózis által programozott sejthalált indukálhat a tüdőrákos sejtekben)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25331834 (esszé, amelyben feltárják a fahéj és a cukorbetegséghez használt egyéb fűszerek előnyeit és hátrányait)

A fahéj megoldás:

„2007-ben a Népi Gyógyszertár weboldalán olvastam, hogy forró vizet önthetünk a kaszia fahéjra egy papírkávé szűrő segítségével, a kumarin kivonásának módjaként. A cikk szerint: „A fahéj hatóanyaga vízben oldódik, a kumarin azonban nem, így aggodalom nélkül élvezheti az előnyöket.” ”Grace

Grace jól értette. A fahéj hatóanyaga, amely segíti a vércukorszint csökkentését, vízben oldódik. A fent leírt technika használata hasznos lehet. Vannak, akik azonban panaszkodtak, hogy ez túl sok baj, vagy hogy őrölt fahéjat helyeznek a kávészűrőbe szörnyű rendetlenséget okoznak, vagy egyszerűen csak nem szeretik a fahéj ízét a kávéjukban. Van egy másik megoldás a fahéj előnyeire és hátrányaira.

Az egészséges élelmiszerboltok most fahéjkivonatokat értékesítenek, amelyeket megtisztítottak, így nincs kumarin. A vízoldható fahéj kivonat egyik ilyen márkája a Cinnulin PF. A webhely látogatója a következőket kínálta:

„Úgy lettem„ pre-diabéteszes ”, hogy hosszú hónapokra felírtam a prednizon tömegét. Allergiás reakcióim voltak a generikus metforminra [görcsökbe kerültem az első adaggal], és elkezdtem kutatni a fahéjat és más kiegészítőket. Érdekes tényt találtam a fahéjról: Ha a glükózérzékenység csökkentéséhez szükséges nagy mennyiségben szedjük, a fahéjban található másodlagos „vegyi anyag” károsíthatja a májat és a vesét.

„Ez a tulajdonság azonban NEM oldódik vízben, míg a hasznos komponensek VAN; így aztán megtaláltam a Cinnulin PF-et, és megállapítottam, hogy ez a vízzel kivont készítmény nem tartalmazza a problémás komponenst és az összes előnyét. Elkezdtem használni a Cinnulin PF-t [más ételekkel együtt], és már nem vagyok „cukorbetegség előtti”. ” L.D.

Ha többet szeretne megtudni a fahéj, valamint az egyéb egészségre előnyös fűszerek előnyeiről és hátrányairól, arra kérjük Önt, hogy forduljon vadonatúj könyvünkhöz: „Fűszerezze fel egészségét: Hogyan hosszabbíthatják meg a mindennapi konyhai fűszernövények és fűszerek” Erősítsd az életedet (2016). A benne található kutatások rendkívül naprakészek; recepteket is tartalmaz, amelyek eligazítják Önt e csodálatos fűszerek és gyógynövények használatában.

A Népi Gyógyszertár receptjei és gyógymódjai között is találhat bőven érdeklődést. Ebben a könyvben egyenes és sovány a mandula, a répa, az áfonya, a meggy, a gyömbér, a szőlőlé, a zöld tea, a csípős paprika, a mustár és a gránátalma, hogy csak néhányat említsünk kedvenc ételeinkről.

Mindig emlékezzen azonban arra, hogy a túl sok jó dolog, még az egyébként egészséges étel is, néha problémákat okozhat. Ez a fahéj előnyeinek és hátrányainak tanulsága.

Kapcsolódó könyv áruházunkból

Fűzd fel az egészségedet: Hogyan hosszabbíthatják és erősíthetik az életedet a mindennapi konyhai fűszernövények és fűszerek

Ismerje meg a legfrissebb kutatásokat a gyógynövények és fűszerek meglepő egészségügyi előnyeiről. Tudja meg, hogyan lehet otthoni gyógymódokat készíteni olyan fűszerekkel, amelyek elősegíthetik a gyakori egészségügyi problémákat.

Nézze meg Joe & Terry rövid üdvözletét

Az Ön böngészője nem támogatja a HTML5 videókat.

40 ÉVET jogorvoslatot és konyhai asztali bölcsességet INGYEN kap!

Csatlakozzon napi e-mailes hírlevelünkhöz az egészségügyi hírekkel, a vényköteles gyógyszerekkel kapcsolatos információkkal, az otthoni gyógymódokkal kapcsolatban, és kap egy ingyenes példányt vadonatúj, teljes terjedelmű, a The Graedons kedvenc otthoni gyógymódjai című egészségügyi útmutatónkból.