A FastDiet

Fogyjon le, maradjon egészséges és éljen tovább az időszakos böjt egyszerű titkával

Keménykötésű, 212 oldal, Zsebkönyvek, Listaár: 24 USD |

Kiemelt könyv vásárlása

Vásárlása segít támogatni az NPR programozását. Hogyan?

Könyvösszefoglaló

A FastDiet bemutatja a fogyás tervét a kalóriabevitel korlátozásával minden héten két egymást követő napon keresztül. Ez a stratégia úgy gondolja, hogy lassítja az öregedési folyamatot és csökkenti a betegség kockázatát.

Műfajok:

Díjak és elismerés

Facebook
Twitter
Flipboard
Email

Megjegyzés: A könyvrészleteket a kiadó szolgáltatja, és tartalmazhatnak olyan nyelveket, amelyeket sértőnek találnak.

Kivonat: A FastDiet

Facebook
Twitter
Flipboard
Email

Bevezetés

AZ UTOLSÓ ÉVtizedek folyamán jöttek és mentek az étkezési hajhullások, de a szokásos orvosi tanácsok arról, hogy mi az egészséges életmód, nagyjából változatlanok maradtak: alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasszanak, többet mozogjanak. és soha, soha ne hagyja ki az étkezéseket. Ugyanebben az időszakban az elhízás szintje világszerte megugrott.

Van tehát más, bizonyítékokon alapuló megközelítés? Olyan, amely a tudományra támaszkodik, nem a véleményre? Nos, szerintünk van: szakaszos böjt.

Semmi mást nem tehet a testével, amely olyan erőteljes, mint a böjt.

Amikor először olvastunk az időszakos böjt állítólagos előnyeiről, mi is, mint sokan, szkeptikusak voltunk. A böjt drasztikusnak és nehéznek tűnt - és mindketten tudtuk, hogy bármilyen leírású diéta általában kudarcra van ítélve. De most, hogy alaposan megvizsgáltuk és kipróbáltuk magunkat, meg vagyunk győződve figyelemre méltó lehetőségeiről. Ahogy a könyvért megkérdezett orvosok egyike megfogalmazta: "Semmit nem tehetsz a testeddel, amely olyan erőteljes, mint a koplalás."

Böjt: Ősi ötlet, modern módszer

A böjt nem újdonság. Amint a következő fejezetben felfedezzük, testét gyorsra tervezték. Olyan időszakban fejlődtünk, amikor kevés volt az élelmiszer; évezredek lakoma vagy éhínség terméke vagyunk. Az ok, amiért olyan jól reagálunk az időszakos böjtölésre, az lehet, hogy sokkal pontosabban utánozza a napi három étkezésnél azt a környezetet, amelyben a modern emberek formálódtak.

A böjt természetesen sokak számára továbbra is hittétel marad. A nagyböjt, a Jom Kippur és a ramadán böjtjei csak néhány a legismertebb példák közül. A görög ortodox keresztényeket arra ösztönzik, hogy az év 180 napján böjtöljenek (a zichai Szent Nikolai szerint "a falánkság komorgá és féltővé teszi az embert, de a böjt örömmel és bátran"), míg a buddhista szerzetesek újholdon és teliholdon böjtölnek. hold minden hónapban.

Sokan közülünk azonban úgy tűnik, hogy legtöbbször eszünk. Ritkán vagyunk éhesek. De elégedetlenek vagyunk. Súlyunkkal, testünkkel, egészségünkkel.

A szakaszos böjt újból kapcsolatba hozhat bennünket emberi önmagunkkal. Ez nemcsak a fogyáshoz, hanem a hosszú távú egészséghez és jóléthez is vezet. A tudósok csak most kezdik felfedezni és bebizonyítani, hogy milyen hatékony eszköz lehet.

Ez a könyv ezeknek a tudósoknak a legmodernebb vizsgálataiból származik, és hatással vannak a testsúlycsökkenéssel, a betegségekkel szembeni ellenálló képességgel és a hosszú élettartammal kapcsolatos jelenlegi gondolkodásunkra. De ez személyes tapasztalataink eredménye is.

Mindkettő releváns itt - a labor és az életmód -, ezért az intermittáló böjtöt két egymást kiegészítő szempontból vizsgáljuk. Először Michael, aki testét és orvosi képzését használta annak lehetőségeinek kipróbálására, elmagyarázza az intermittáló böjt (IF) és az 5: 2 diéta tudományos alapjait - amire 2012 nyarán felhívta a világ figyelmét.

Ezután Mimi gyakorlati útmutatót kínál arról, hogyan lehet ezt biztonságosan, hatékonyan és fenntartható módon megtenni, olyan módon, amely könnyen illeszkedik a szokásos mindennapi életbe. Részletesen megvizsgálja a böjt érzését, mire számíthat nap mint nap, mit kell enni és mikor kell enni, valamint számos tippet és stratégiát ad, amelyek segítenek a diéta egyszerű előírásainak legnagyobb előnyének elérésében.

Amint alább láthatja, a FastDiet mindkét életünket megváltoztatta. Reméljük, hogy ugyanezt fogja tenni az Ön számára is.

Michael motivációja: férfi nézőpont

55 éves férfi vagyok, és mielőtt nekiláttam a szakaszos böjt felfedezésének, enyhén túlsúlyos voltam: öt láb, tizenegy hüvelyk, 187 font körüli súlyom volt, testtömeg-indexem 26 volt, ami engem a túlsúlyos kategóriába. A harmincas éveimig karcsú voltam, de sok emberhez hasonlóan én is fokozatosan hízott, kb. Ez nem tűnik soknak, de pár évtized alatt fel-fel lendült. Lassan rájöttem, hogy kezdek hasonlítani apámhoz, egy férfihoz, aki egész életében a súlyával küzdött, és a hetvenes éveinek elején halt meg cukorbetegséggel járó szövődményekben. Temetésén sok barátja megjegyezte, milyen hasonlatos lettem.

Miközben dokumentumfilmet készítettem a BBC-nek, elég szerencsés voltam, hogy elvégeztem az MRI (mágneses rezonancia képalkotás) vizsgálatot. Ebből kiderült, hogy TOFI vagyok - kívül vékony, belül kövér. Ez a zsigeri zsír a legveszélyesebb zsírfajta, mivel körbefedi a belső szerveit, és így szívbetegség és cukorbetegség veszélyeztetheti Önt. Később vérvizsgálataim voltak, amelyek azt mutatták, hogy a cukorbetegség felé tartok, és a koleszterinszintje is túl magas volt. Nyilvánvalóan tennem kellett valamit ezzel kapcsolatban. Megpróbáltam követni a szokásos tanácsokat, csakhogy ez alig változott. Súlyom és vérprofilom továbbra is beragadt a "veszély előtt" zónába.

Még soha nem próbáltam fogyókúrázni, mert soha nem találtam olyan étrendet, amelyről azt hittem, hogy beválik. Figyeltem, ahogy apám mindenféle étrendet kipróbált, Scarsdale-től Atkins-ig, a cambridge-i diétától kezdve az Ivó ember étrendjéig. Fogyott mindegyiken, aztán néhány hónapon belül visszatette az egészet, és így tovább.

Aztán 2012 elején megkeresett Aidan Laverty, a Horizon című BBC tudományos sorozat szerkesztője, és megkérdezte, hogy szeretném-e előállítani tengerimalacként az élet meghosszabbításának tudományát. Nem voltam biztos benne, mit találunk, de Kate Dart producerrel és Roshan Samarasinghe kutatóval együtt gyorsan a kalória-korlátozásra és a böjtre fókuszáltunk, mint gyümölcsöző területre.

A kalória-korlátozás (CR) elég brutális; rettenetesen kevesebbet eszik, mint amennyit egy normális ember elvárna enni, és ezt (remélhetőleg) hosszú életének minden napján meg kell tennie. Az emberek azért vetik át magukat ezen, mert ez az egyetlen beavatkozás, amely bizonyítottan meghosszabbítja az élettartamot, legalábbis az állatoknál. Világszerte legalább 10 000 CRON (kalória korlátozás az optimális táplálékkal) létezik, és elég sokan találkoztam velük. Általában mesés biokémiai profiljuk ellenére soha nem volt komoly kísértésem csatlakozni sovány soraikhoz. Egyszerűen nincs akaraterőm vagy vágyam, hogy véglegesen alacsony kalóriatartalmú étrendben éljek.

Örömmel tapasztaltam az időszakos böjtöt (IF), amely kevesebb kalóriát fogyaszt, de csak néha. Ha a tudománynak igaza volt, akkor a CR előnyeit kínálta, de fájdalom nélkül.

Elindultam az Egyesült Államok körül, és találkoztam olyan vezető tudósokkal, akik nagylelkűen megosztották velem kutatásaikat és ötleteiket. Világossá vált, hogy IF nem divat. De nem lenne olyan egyszerű, mint eredetileg reméltem. Amint a könyv későbbi részében látni fogja, a szakaszos böjt sokféle formája létezik. Vannak, akik huszonnégy órán át vagy hosszabb ideig nem esznek semmit. Mások egy, alacsony kalóriatartalmú ételt fogyasztanak naponta egyszer, minden másnap. Kipróbáltam mindkettőt, de el sem tudtam képzelni, hogy rendszeresen végezzem-e valamelyiket. Egyszerűen túl nehéznek találtam.

Ehelyett úgy döntöttem, hogy létrehozom és tesztelem a saját módosított verziómat. Heti öt napon normálisan ettem; a maradék kettőn megeszem a szokásos kalóriabevitelem negyedét (vagyis 600 kalóriát).

A 600 kalóriát ketté osztottam - körülbelül 250 kalóriát reggelire és 350 kalóriát vacsorára - hatékonyan böjtölve tizenkét órán keresztül egy szakaszon. Úgy döntöttem, hogy megosztom a böjt napjaimat: hétfőn és csütörtökön böjtölök. Saját kísérlet lettem.

Az Eat, Fast, Live Longer című program, amely részletesen leírta kalandjaimat, amit most 5: 2 diétának neveztünk, 2012 augusztusában jelent meg a BBC-n a londoni olimpián. Arra számítottam, hogy elveszik a média őrületében, amely körülvette a játékok, de ehelyett egy saját őrületet generált. A programot több mint 2,5 millióan nézték meg - a Horizon óriási közönsége - és több százezren a YouTube-on. A Twitter-fiókom túlhajtott, a követőim megháromszorozódtak; mindenki ki akarta próbálni a szakaszos böjt verziómat, és mindannyian azt kérdezték tőlem, mit kell tenniük.

Az újságok felvették a történetet. A cikkek megjelentek a The Times (London), a Daily Telegraph, a Daily Mail és a Mail on Sunday lapokban. Nem sokkal később újságok vették át a világ minden tájáról - New Yorkban, Los Angelesben, Párizsban, Madridban, Montrealban, Iszlámábádban és Újdelhiben. Online csoportok jöttek létre, a menük és a tapasztalatok felcserélődtek, a csevegőszobák elkezdtek zúgni a böjtölésről. Az emberek elkezdtek megállítani az utcán, és elmondták, milyen jól teljesítenek az 5: 2 diétán. E-mailben küldték el élményeik részleteit is. Az e-mailek között meglepően sok volt az orvosoktól. Hozzám hasonlóan kezdetben szkeptikusak voltak, de maguk is kipróbálták, megállapították, hogy működik, és elkezdték javasolni a pácienseiknek. Információkat, menüket, a tudományos kutatás részleteit akarták megvizsgálni. Azt akarták, hogy írjak egy könyvet. Fedeztem, halogattam, majd végül találtam egy munkatársat, Mimi Spencert, akit megkedveltem és bíztam benne, és aki alaposan ismeri az ételeket. Így jött létre, amit olvas.

Michael háttere

Orvosként tanultam a londoni Királyi Szabadkórházban, és miután elvégeztem az orvosi vizsgáimat, gyakornoki asszisztens producerként csatlakoztam a BBC-hez. Az elmúlt huszonöt évben számos tudományos és történeti dokumentumfilmet készítettem a BBC számára, először a kamera mögött, újabban pedig elöl. A QED ügyvezető producere voltam; Bízz bennem, orvos vagyok; és Emberfeletti. Együtt dolgoztam John Cleese-vel, Jeremy Clarksonnal, Robert Winston professzorral, Sir David Attenborough-val és Alice Roberts professzorral. Számos programot készítettem és készítettem a BBC-nek és a Discovery Channel-nek, többek között: Pompeii: Az utolsó nap, a Supervolcano és a Krakatoa: A pusztulás vulkánja.

Műsorvezetőként tucatnyi sorozatot készítettem a BBC-nek, többek között az Medical Mavericks, a Blood and Guts, az Inside Michael Mosley, a Science Story, a Fiatalok, az emberi test belseje és az Igazság a testmozgásról c. Jelenleg három új sorozatot készítek, valamint rendszeres tudományos műsorvezető vagyok a BBC The One Show-jában.

Számos díjat nyertem, köztük a Brit Orvosi Szövetség az év orvosi újságírójának nevezett ki.

Mimi motivációja: női perspektíva

Azon a napon kezdtem el a szakaszos böjtölést, amikor megbízást kaptam a The Times című műsor írására Michael Horizon programjáról. Ez volt az első, amit hallottam a szakaszos böjtről, és ez az ötlet azonnal vonzó volt, még egy cinikus lélek számára is, aki két évtizedet töltött a divatipar, a szépségipar és a diétás kereskedelem kíváncsi akrobatikájának vizsgálatával.

Korábban belekóstoltam a diétákba - mutasson nekem egy olyan nőt, aki még nem - fogyni, majd heteken belül elveszíteni a hitét, és visszahalmozni az egészet. Bár soha nem volt túlsúlyos, régóta érdekelt, hogy leadjam ezt a vonakodó hét-tíz fontot - azokat a fontokat, amelyeket terhesség alatt szedtem össze, és valahogy soha nem fogytam. Az általam kipróbált étrendeket mindig túl nehéz volt betartani, túl bonyolult a megvalósításhoz, túl unalmas, túl kemény, túl egyszálú, túl invazív, kiszívta a gyümölcslevet az életből, és otthagyta a maradékot. Semmi olyat nem találtam, amit örökbe tudtam volna fogadni és bekapcsolni életem kontextusába - mint anya, dolgozó nő, feleség.

Évek óta azt állítom, hogy a fogyókúra bolond játék, kudarcra van ítélve az egyébként boldog életre kivetett korlátozások és nélkülözések miatt, de ez azonnal más érzés volt. A tudományos bizonyítékok kiterjedtek és meggyőzőek voltak, és (számomra döntő fontosságú) az orvosi közösség pozitív volt. A hatások Michael és mások számára lenyűgözőek voltak, méghozzá megdöbbentőek. A Horizon című dokumentumfilmjében Michael "valami hatalmas kezdetének nevezte ..., amely gyökeresen átalakíthatja a nemzet egészségét". Nem tudtam ellenállni. Nem is tudtam elképzelni okot a várakozásra.

A tudományos bizonyítékok kiterjedtek és meggyőzőek voltak, és (számomra döntő fontosságú) az orvosi közösség pozitív volt.

Azokban a hónapokban, amióta megírtam a Times funkciót, megtérő maradtam. Tulajdonképpen egy evangélista. Most is "rajta vagyok" a FastDieten, de alig veszem észre. Az elején 132 fontot nyomtam. Öt láb, hét hüvelyk, a BMI-m rendben volt 21,4. Ma, miközben írok, 119 kilót nyomok, a BMI 19,4. Ez súlycsökkenés. Könnyűnek, soványnak és életben érzem magam. A böjt a heti életem részévé vált, amit automatikusan csinálok, anélkül, hogy stresszel lennék rajta.

Könnyűnek, soványnak és életben érzem magam.

Hat hónap múlva több energiám van, több visszapattanásom, tisztább bőröm, nagyobb életkedvem. És - el kell mondani - új farmer (27 hüvelykes derék), és egyik éves bikini sem retteg a nyár közeledtével. De talán még ennél is fontosabb, tudom, hogy hosszú távon nyereség van. A legjobbat teszem a testem és az agyam érdekében. Ez egy meghitt kinyilatkoztatás, de érdemes megosztani.

Mimi háttere

Húsz éven át írtam a divatról, az ételekről és a testalkatról a brit nemzeti újságokban és magazinokban, a Vogue-tól kezdve, majd a The Guardian, a The Observer és a London Evening Standard, ahol engem választottak az év brit divatújságírójának. Jelenleg a Mail on Sunday You magazin rovatvezetője és a The Saturday Times rendszeres műsorírója. 2009-ben írtam egy könyvet, a „101 tennivaló, mielőtt fogyókúrázna” című könyvet, amelyben katalogizálom a divatos diétákkal kapcsolatos rémületemet, amelyek úgy tűnik, örökké kudarcra vannak ítélve. A szakaszos böjt az egyetlen olyan terv, amelyet két évtized alatt fedeztem fel, amely leveszi és letartóztatja a súlyt. És az öregedésgátló egészségügyi előnyök? Szaft.

A FastDiet: A lehetőség, az ígéret

Tudjuk, hogy sok ember számára a szokásos étrend-tanácsok egyszerűen nem működnek. A FastDiet egy radikális alternatíva. Megváltoztathatja az étkezéssel és a fogyással kapcsolatos gondolkodásmódunkat.

• A FastDiet azt követeli, hogy ne csak arra gondoljunk, hogy mit eszünk, hanem arra is, amikor eszünk.

• Nincsenek betartandó bonyolult szabályok; a stratégia rugalmas, érthető és felhasználóbarát.

• Nincs napi kalóriakontroll - egyik unalom, frusztráció vagy sorozathiány sem jellemzi a hagyományos étrend-terveket.

• Igen, böjtöléssel jár, de nem úgy, ahogy tudod; egyetlen nap sem fog "éhen halni".

• Élvezni fogja a kedvelt ételeket - legtöbbször.

• Ha a súly le van tiltva, az alapprogramhoz való ragaszkodás azt jelenti, hogy az nem fog maradni.

• A fogyás csak a FastDiet egyik előnye. Az igazi hozadék a lehetséges hosszú távú egészségügyi nyereség - csökkenti számos betegség, köztük a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát.

• Hamarosan meg fogja érteni, hogy ez nem diéta. Sokkal több ennél: fenntartható stratégia az egészséges, hosszú élet érdekében.

Most meg akarja érteni, pontosan miként tehetjük meg ezeket a drámai állításokat. A következő fejezetben Michael elmagyarázza azt a tudományt, amely kipróbálja a FastDietet.