A fehér csokoládé jó vagy rossz neked?

Három fő típusú csokoládé létezik - sötét, tej és fehér -, és mindhárom a kakaófa babjából készül. Én személy szerint jobban szeretem az étcsokoládé kissé keserű ízét, mint a másik kettőt, és soha nem eszem fehér csokoládét.

Azonban egy barátom, aki az enyém, egyszerűen imádja a fehér csokoládét, és nem tud betelni vele. De vajon a fehércsokoládé fogyasztása bármilyen egészségügyi előnnyel jár-e, és ha igen, mennyit kell enni?

Hogyan készül a csokoládé

Először a kakaófa babját erjesztik, ami elősegíti ízeik és aromáik fejlődését. Ezután megtisztítják, szárítják és megpirítják. A bab külső burkolatát eldobják, és kakaó ’hüvelyeket’ hagy maga után. Ezeket a hüvelyeket folyékony formában darálják, más néven csokoládé folyadékként.

A csokoládéital körülbelül 50% kakaó-szilárd anyagot és 50% kakaóvajot tartalmaz. A kakaóvaj a kakaóbab természetes zsírja, és amikor kinyomja, akkor marad a kakaószárazanyag. Ezeket a szilárd anyagokat ezután porokká őrölhetjük; ezek a szilárd anyagok jelentik a csokoládé egészségi előnyeinek többségét.

A csokoládé folyadékot a háromféle csokoládé elkészítéséhez dolgozzuk fel:

Étcsokoládé

Ez a fajta csokoládé többnyire kakaó-szilárd anyagokból és kakaóvajból, valamint egy kevés cukorból áll. Ha korábban étcsokoládét evett, akkor tudja, hogy a csomagolás százalékos címkével van ellátva, például 85% kakaó vagy 70% kakaó.

Ez a szám megmondja, hogy a csokoládé mennyi kakaóanyagot és kakaóvajat tartalmaz. Az étcsokoládé többi része egyéb összetevőkből áll.

Tejcsokoládé

A tejcsokoládé tejport tartalmaz, amelyet hozzáadva krémesebb és enyhébb ízt kapnak. Ez általában nagyobb mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaz, mint az étcsokoládé, hogy ízletesebb legyen.

fehér csokoládé

A fehér csokoládé kakaóvajból, cukorból és tejből készül, és nem tartalmaz kakaó-szilárd anyagot.

Tápanyag-információ

Az alábbi táblázat 100 g sötét, fehér és tejcsokoládé táplálkozási adatait tartalmazza. A táplálkozással kapcsolatos információk márkánként nagyon eltérőek, és a magasabb minőségű csokoládék általában táplálóbbak.

Sötét	fehér	Tej
Kalóriák	546	539	535
Zsír	31 g	32 g	30
Koleszterin	8 mg	21 mg	23 mg
Nátrium	24 mg	90 mg	79 mg
Szénhidrátok	61 g	59 g	59 g
Rost	17 g	0,2 g	3,4 g
Cukor	48 g	59 g	52 g
Fehérje	4,9 g	6 g	8 g
Koffein	43 mg	0	20 mg

Így a fehér csokoládé is egészséges?

Az antioxidánsként funkcionáló polifenolok, flavanolok és katechinek többsége a kakaó szilárd anyagaiban található meg, és ezek a csokoládé egészségre gyakorolt előnyeit jelentik. A kakaóbab és a kakaópor több antioxidáns aktivitást mutat, mint az áfonya és az Acai bogyó, ezért egészséges enni.

Például ez a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a kakaóporban lévő anyagok hozzájárulhatnak az LDL (rossz) koleszterinszint csökkenéséhez, a HDL (jó koleszterin) növekedéséhez és az oxidált LDL elnyomásához. Az oxidált LDL azt jelenti, hogy az LDL reakcióba lépett a szabad gyökökkel, és potenciálisan veszélyes a test szöveteire. Egy másik tanulmány hasonló eredményeket mutatott.

Sajnos a fehér csokoládé nem tartalmaz kakaó-szilárd anyagot, ami azt jelenti, hogy nem rendelkezik sok olyan egészségügyi előnygel, mint az étcsokoládé. De vajon van-e önálló egészségügyi előnye? Megpróbáltam olyan tanulmányokat találni, amelyek fehércsokoládét érintettek, de nincs sok.

Ez a tanulmány azt találta, hogy a sötét és a fehér csokoládéban lévő vegyületek javíthatják a vérlemezkék működését, és kedvezően befolyásolhatják az aterogenezist.

Ez a tanulmány megállapította, hogy a fehér, de nem az étcsokoládé fogyasztása a pattanások elváltozásainak súlyosbodásával jár, ezért kerülni kell, ha pattanásos vulgarisban szenved.

Kutatásom alapján úgy tűnik, hogy a fehér csokoládé nagyon kevés egészségügyi előnnyel jár, és takarékosan kell enni. Az étcsokoládéhoz képest nagyon kevés rost van benne, de több cukor és koleszterin van benne. Élvezni egyszer-egyszer teljesen rendben van, de ha naponta eszik csokoládét, akkor az étcsokoládé nyújtja a legtöbb hasznot az egészségének.

Mint sok termék esetében, a csokoládé minősége márkánként is jelentősen eltérhet. A fehér csokoládé kiválasztásakor mindig olvassa el a címkéket. Válasszon olyan csokoládét, amely magas kakaóvaj-tartalommal rendelkezik, kevés cukrot, tejet és nem sok mást tartalmaz. Egyes gyártók nagyon kevés kakaóvajot és nagy mennyiségű más zsírt használnak helyette, ami sokkal egészségtelenebbé teszi a „fehér csokoládét”. Általánosságban elmondható, hogy minél priccsebb a fehér csokoládé, annál jobb minőségű lesz.

Amint a fenti táblázatból látható, az összes csokoládé, legyen az sötét, tej vagy fehér, magas kalóriatartalmú, és takarékosan kell enni. Ha mindennap elfogyaszt egy 100 g-os csokoládét, akkor nem tesz jót a derékvonalának, mert a felesleges kalóriákat teste zsírként fogja tárolni. Egy négyzet alakú darab kiváló minőségű étcsokoládé minden nap rendben van, és néha élvezhet egy kis darab fehér csokoládét.

Következtetés

A háromféle csokoládé közül az étcsokoládé a legegészségesebb. A fehér csokoládé nem jár sok egészségügyi előnnyel, és csak alkalmanként szabad enni.