Miért kell abbahagyni a fehér rizs fogyasztását egy orvos szerint

Az Independent világszerte több mint 100 újságírót foglalkoztat, hogy olyan híreket hozzon neked, amelyekben megbízhatsz. A valóban független újságírás támogatásához vegye fontolóra hozzájárulását vagy előfizetését.

Táplálkozási szempontból a fehér rizs halványul teljes kiőrlésű unokatestvérével, a barna rizzsel szemben.

Gyorsan emészthető, gyorsan cukorrá alakul, és csak rövid ideig tölti fel. Összehasonlításképpen, a barna rizst lassan dolgozzák fel, és egyenletes üzemanyag-áramot bocsátanak ki az izmok táplálására és éles érzésére.

A fehér rizs finomított szénhidrát, hasonló a fehér kenyérben, liszttortillákban és a legtöbb reggeli müzlikben találhatóakhoz. Tehát alacsonyabb rendű a teljes kiőrlésű gabonáknál, hogy Roxanne B. Sukol, a Clevelandi Klinika orvosa és wellness-vállalkozásának orvosi igazgatója azt mondja, hogy az embereknek egyszerűen "megtisztított szénhidrátnak" kellene nevezniük, mert "minden lecsupaszították". táplálás."

Olvass tovább

"Élelmiszerbolt: Élelmiszerek vásárlása és eladása Amerikában" című könyvében Sukol azt mondta Michael Ruhlman írónak és séfnek, hogy ezek a "lecsupaszított szénhidrátok" voltak a legfőbb táplálkozási gondjai. A rizsben könnyen elkerülhetők, ha a barnát választják a fehér helyett. A finomított szénhidrátok tucatnyi feldolgozott ételben is rejlenek, beleértve a granola bárokat, pékárukat, pizzákat és tésztákat.

A magas finomított szénhidráttartalmú étrendeket a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz kötötték. A Food and Nutrition Research folyóiratban 50, az étrendről és a súlygyarapodásról készített tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy átlagosan minél finomabb szemeket eszik valaki (például fehér kenyeret és fehér rizst), annál nagyobb súlyra tesznek szert a vizsgálati időszak alatt. Ezzel szemben minél több teljes kiőrlésű ételt fogyasztott valaki (például teljes kiőrlésű kenyér és barna rizs), annál kevesebb súlyt kapott.

A "lecsupaszított szénhidrátok" ugyanúgy indulnak ki, mint teljes kiőrlésű unokatestvéreik. A gyárban azonban az élelmiszer-készítők eltávolítják a szemek tápláló, rostokban gazdag külső héjait, például a csírát és a korpát. Ennek eredményeként a finomított gabonafélék kevesebb fehérjét, rostot és vitamint tartalmaznak, mint a teljes kiőrlésű gabonák.

Cara Anselmo, a New York-i Memorial Sloan-Kettering Cancer Center táplálkozási és ambuláns dietetikusa szerint az olyan finomított szénhidrátokkal, mint a fehér rizs, még egy probléma az, hogy könnyen túlfogyaszthatók.

"Egyértelműen a legegyszerűbb túlzásba vinni italokkal, finomított szénhidrátokkal, cukrot tartalmazó vagy erősen feldolgozott ételekkel - ezek olyan dolgok, amiket hajlamosak vagyunk folytatni" - mondta a Business Insider-nek.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden szénhidrát rossz. Ahelyett, hogy azt mondaná az ügyfeleknek, hogy tiltsák be étrendjükből a kenyeret és a rizst, Anselmo azt tanácsolja, hogy finomított szénhidráttal rendelkező ételeket cseréljen teljes kiőrlésű alternatívákra, például barna rizsre és teljes kiőrlésű kenyérre.

"Az embereknek meg kell érteniük, hogy vannak tápláló szénhidrátok" - mondta Sukol a Ruhlman-nak. Ide tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, sok bab és a hüvelyesek, amelyek Sukol szerint tartalmaznak egy "rostmátrixot", amely lelassítja, hogy milyen gyorsan alakulnak át cukorrá.

Számos friss tanulmány azt sugallja, hogy a legjobb étrend a teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek és sovány fehérjék köré épül. Az amerikai hírek és a World Report elemzése a legjobb étkezési tervekről a növényi étrendet - amelynek sarokköve a teljes kiőrlésű gabona és a zöldségfélék alkotják - "jót tesz a környezetnek, a szívednek, a testsúlyodnak és az egészségi állapotodnak".

Ha egyszerű, egészséges változást szeretne elérni étrendjében, akkor ezt kipróbálhatja.

Olvass tovább:

Minden befizetett pénz a közérdekű jelentéseket finanszírozza

1/2 Miért kell abbahagyni a fehér rizs fogyasztását egy orvos szerint

Miért kell abbahagyni a fehér rizs fogyasztását egy orvos szerint

Business Insider/Anaele Pelisson

Hozzászólások

Ossza meg gondolatait és vitassa meg a nagy kérdéseket

Ról ről A független hozzászólás

Független prémium Megjegyzéseket tagsági rendszerünk, az Independent Premium tagjai tehetnek fel. Lehetővé teszi legelkötelezettebb olvasóink számára a nagy kérdések megvitatását, saját tapasztalataik megosztását, a valós megoldások megvitatását és egyebeket. Újságíróink megpróbálnak válaszolni, csatlakozva a szálakhoz, amikor csak tudják, hogy létrehozzák a független Premium valódi találkozóját. Az összes témával kapcsolatos leglátványosabb megjegyzéseket naponta dedikált cikkekben teszik közzé. E-mailben is megadhatja, ha valaki válaszol a megjegyzésére.

A meglévő Open Comments szálak továbbra is léteznek azok számára, akik nem iratkoznak fel az Independent Premiumra. E megjegyzésközösség puszta skálája miatt nem vagyunk képesek minden bejegyzésnek ugyanolyan figyelmet szentelni, de a nyílt vita érdekében megőriztük ezt a területet. Kérjük, továbbra is tartsa tiszteletben az összes hozzászólót, és hozzon létre konstruktív vitákat.

Feliratkozás az Independent Premium szolgáltatásra a cikk könyvjelzővé tételéhez

Könyvjelzővel szeretné ellátni kedvenc cikkeit és történeteit, hogy később elolvashassa vagy hivatkozhasson rá? Kezdje meg Independent Premium előfizetését még ma.