A fehérje és a csontok egészsége: paradoxon van kibontakozva

Mennyi fehérje jó a csontnak? Bár egyszerűnek tűnhet, a válasz úgy tűnik, hogy csak a megfelelő mennyiség - nem túl sok és nem is kevés.

fehérje

A fehérje minden életszakaszban fontos a csont, a szervek és a testrendszer integritása szempontjából, és a fehérje korlátozás kimutatták, hogy csökkenti a növekedési hormont. Az alacsony fehérjetartalom és az alacsony albuminszint erősen és egymástól függetlenül kapcsolódik a csípőtörés utáni funkcionális eredményhez. Ezenkívül rövid távú tanulmányok szerint az alacsony fehérjetartalmú akut bevitel a bél kalcium felszívódásának csökkenését okozhatja, ami másodlagos hiperparatireoidizmust eredményez. Ezenkívül a magasabb fehérjeszint a rövidebb kórházi tartózkodás, a csökkent mortalitás, a csípőtáji törés utáni szövődmények csökkenésének és a femorális csontvesztés általános csillapodásának az időseknél járt. Számos tanulmány dokumentálta a kiegészítő fehérje (20 g/nap) használatának előnyeit a csípőtáji törést szenvedő betegeknél. Összességében a megfelelő fehérje elengedhetetlen a csontok növekedéséhez, fenntartásához és megújulásához.

Iránymutatások a fehérje beviteléhez

Ebben az országban összességében az alacsony fehérjetartalmú és alacsony tápanyagtartalmú étrend növeli a törések kockázatát, és egyetlen életszakaszban sem kedvez a csontoknak.

Az idősek és az alsósúlyúak az RDA alatti fehérjebevitelt mutatják, ami nem optimális (a felnőtt RDA jelenleg 0,8 g/kg/nap, nagyjából 54-70 g a férfiaknál és 40-60 g a nőknél).

A magas fehérjetartalmú étrend (jóval meghaladja vagy megduplázza az RDA-t) alacsony kalcium-, magnézium-, kálium- és egyéb tápanyagok bevitelével együtt növeli a vizelet ásványianyag-veszteségét és súlyosbítja a krónikus, alacsony fokú metabolikus acidózist, és egyáltalán káros a csontokra. korosztály.

Az átlagos amerikai munka krónikus, alacsony fokú metabolikus acidózis alatt van, amelyet a megnövekedett fehérjebevitel súlyosbít, hacsak ezt így vagy úgy nem kompenzálják. A kompenzáció magában foglalhatja az alapképző ételek bevitelének növelését, lúgosító ásványi vegyületek kiegészítését, vagy a nem fehérje savképző ételek, például gabonatermékek bevitelének csökkentését.

A magasabb fehérjetartalmú étrendnek a tápanyagokban sűrű étrenddel összefüggésben - amely magában foglalja a magas kalcium-, kálium- és magnéziumbevitelt - nem feltétlenül kell károsítania a csontokat. Egy ilyen étrend valószínűleg előnyös lehet a csont számára, ha elegendő bázisképző ételt és tápanyagot fogyasztanak az endogén sav nettó kiválasztásának semlegesítésére.

Az Egyesült Államokban a mérsékelt fehérjebevitelt tartalmazó étrend valószínűleg optimális a csontok egészsége szempontjából, amikor ez a fehérjebevitel megfelelő bázisképző prekurzorokkal és elegendő ásványianyag-bevitelhez kapcsolódik. Ilyen mérsékelt fehérjetartalom alacsonyabb vége a fehérje RDA-ja, amely napi 0,8 g testtömeg-kilogrammonként. A csúcs végén 1,0 és 1,5 g/kg/nap közötti tartományban van. (Egy kilogramm kb. 2,2 font. Kg/kg 1,0 g fehérje esetén egy 150 kilós személynek 68 g fehérjére lenne szüksége, és 0,8 g/kg-ra napi 55 g fehérjére lenne szüksége.)