A fehérrépa egészségügyi előnyei:
A lila zöldség főzése

Fedezze fel a fehérrépa fantasztikus egészségügyi előnyeit és finom receptjeit.

A középkor folyamán a fehérrépa népszerűségnek örvendett Európában, mivel az alacsonyabb gazdasági osztály gyakran fogyasztott zöldség. Ma a fehérrépát széles körben élvezik különféle ételekben, és a keresztesvirágúak tagjaként magas tápértékkel büszkélkedhet.

előnyei

A fehérrépa egészséges? Fogadsz! Alacsony a kalóriasűrűségük, de magas a tápértékük. A fehérrépa rostokkal és K-, A-, C-, E-, B1-, B3-, B5-, B6-, B2-vitaminnal és foláttal (a B-vitaminok egyike), valamint ásványi anyagokkal, mint mangán, kálium, magnézium, vas, kalcium és réz van tele . Ezenkívül jó foszfor-, omega-3 zsírsav- és fehérjeforrás.

A fehérrépa egészségügyi előnyei

Noha gyakran összetévesztik a gyökércsalád tagjával, a fehérrépa a keresztesvirágúak családjából származik, a keleti kelkáposzta, a kelkáposzta és a brokkoli vonatkozásában - írja a Medical News Today. Leggyakrabban azonban a fehérrépa hagymás gyökerét fogyasztják. Ennek a csoportnak a termékeként a fehérrépa magas tápanyag-tartalmáról és alacsony kalóriasűrűségéről ismert, ami tökéletes ételt ad az egészséges táplálkozási tervhez. Egy közepes méretű fehérrépa csak 34 kalóriát tartalmaz, 4 gramm rostot főzve és 1 gramm fehérjét. A napi C-vitamin szükséglet több mint felét is tartalmazza.

Friss leveles zöldségük (fehérrépa) tetejétől élénk lila tetejükig és krémes fehér fenekükig - a fehérrépa táplálkozási szupersztár.

A magas rosttartalmú fehérrépa csökkentheti a vastagbél gyulladását, valamint a diverticulosis kockázatát. Hasonlóképpen, a magas rosttartalmú zöldségekkel töltött étrend segíthet a székrekedés enyhítésében és a rendszeresség elősegítésében. Kutatások kimutatták, hogy azoknak, akik nagy mennyiségű keresztesvirágú zöldséget fogyasztanak, alacsonyabb a rák kialakulásának kockázata a sulforafán vegyületnek köszönhetően - jegyezte meg a Medical News Today.

Még a fehérrépa friss leveles zöldje is nagy egészségügyi előnyökkel jár. A Pritikin szakembereink szerint egy csésze főtt fehérrépa zöldségből 229 mg kalcium származik. A gazdag kalciumforrások, például ezek a zöldek, hozzájárulhatnak a csontok természetes megerősítéséhez - ami az életkor előrehaladtával egyre fontosabb. Mindent elmondva, a fehérrépa kiváló része a Pritikin étrend- és étkezési tervének, alacsony kalóriatartalma, magas rosttartalma és általános táplálkozási profilja miatt.

Hogyan lehet fehérrépát vásárolni a maximális egészségügyi előnyökért

A szupermarketben való eligazodás elsajátítása egy egészséges élelmiszerbolt-listával a kezedben eleinte félelmetes lehet. A Pritikin-nél azonban a vendégeknek lehetőségük van csatlakozni a Pritikin táplálkozási igazgatójához, Kimberly Gomerhez, MS, RD az Egészséges Élelmiszerbolt-vásárló Scavenger Hunthoz. A címkeolvasást, az okos vásárlást és egyebeket gyakorló verseny révén a vendégek végigvonulnak a folyosókon, hogy megtöltsék szekerüket Pritikin által jóváhagyott tárgyakkal. A rejtvény fontos része annak ismerete, hogy miként lehet kiválasztani a legjobb termékeket.

A fehérrépa tejfehér gyökéréből hosszú leveles zöldek szára kel ki, amelyet leggyakrabban a nagy, kerek gyökér tetején található élénk lila szín jellemez. Noha a fehérrépa egész évben elérhető, csúcsszezonja késő ősztől tél végéig tart. Ennek a többcélú zöldségnek a megvásárlásakor lehetősége lesz kisebb és nagyobb fehérrépára. A fiatalabb, kisebb fehérrépának édesebb íze lesz, szemben a nagyobbak erősebb, fűszeresebb és fásabb ízével.

"A fehérrépának természetesen hosszú az eltarthatósága."

"Mivel a fehérrépának ilyen hosszú eltarthatósága van, általában könnyen beszerezhetők a helyi termékboltban és a mezőgazdasági termelők piacán" - magyarázta Anthony Stewart, a Pritikin szakácsa.

A fehérrépa tapintásúnak kell lennie, és ütésektől vagy zúzódásoktól mentes. A gyökér tetejének élénk lila árnyalatúnak kell lennie, amelyet krémes fehér árnyalat követ, mondta Anthony szakács. Ha a fehérrépa szára csatlakozik, akkor a zöldeknek élénk és élénk színűeknek kell lenniük. Néhány helyi élelmiszerboltban a leveles zöldséget eltávolítják és külön értékesítik.

Anthony szakács gyakran répát süt a Pritikin Centerben. "Ez kihozza a különféle ízüket."

Hogyan készítsünk fehérrépát

Habár a leggyakrabban főzik, a fehérrépát nyersen is élvezhetik. Ha nyersen kívánja megenni őket, egyszerűen hámozza meg és szeletelje a fehérrépát, mint egy almát, amelyet mártogatással fogyaszthat, vagy adhat hozzá a saláta tetejéhez. Ügyeljen arra, hogy levágja a gyökér végét, és távolítsa el a zöldeket - amelyeket meg lehet menteni a főzéshez is. A fehérrépa főzése előtt meg kell mosni, le kell vágni és meg kell hámozni. Azonban a kisebb fehérrépát, amelynek szélessége kevesebb, mint 2 centi, nem kell hámozni, ha főzni készül. A főzési módszertől függően ez a lila zöldség kockákra vágható, reszelhető, apróra vágható vagy szeletelhető.

"A fehérrépa kiváló ízű, szilárd és egész évben elérhető." - mondta Anthony szakács. "Egyedülálló, de tápláló dimenziót ad az ételeknek, és színének semlegessége miatt egészen jól keveredik más összetevőkkel."

A legtöbben egyetértenek abban, hogy a fehérrépa pörkölése a legjobb módja a zöldség gazdag ízeinek élvezetének, de más főzési módszerek közé tartozik a gőzölés, a sütés és a forralás. A fehérrépa kiválóan alkalmas levesek és pörköltek pépesítésére vagy hozzáadására.

"A karalábé elkészítésének egyik kedvenc módja többek között a pásztor pitémben a pörkölés, a cefrézés, a pörköltek, levesek hozzáadása, a pácolás és hidd el vagy sem!" ő mondta.

A fehérrépa fogyasztása: Receptek

Anthony séf szerint számos különböző módon élvezheti a fehérrépa egészségügyi előnyeit. Remek kiegészítője minden burgonyapüréhez vagy pépes karfiolos ételhez, vagy kiválóan szolgál egyedül, ha pörkölik és egy kis fokhagymával dobálják meg. A fehérrépát még nagyon vékonyra is felszeletelheti, és egészséges karalábeforgácsoláshoz megsütheti. És ebben az ünnepi időszakban fehérrépát adhat a töltelékéhez, hogy „egyedülálló és izgalmas ügy legyen” - mondta Anthony séf.