A fekete paprika titkainak leleplezése kövér harcosként

Egy új tanulmány régóta keresett magyarázatot ad a fekete bors jótékony zsír elleni küzdelmére. Az ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratában megjelent kutatás meghatározza a piperint - a csípős ízű anyagot, amely jellegzetes ízét adja a fekete borsnak, arra a következtetésre jutva, hogy a piperin blokkolhatja az új zsírsejtek képződését is.

Soo-Jong Um, Ji-Cheon Jeong és munkatársai korábbi tanulmányokat írnak le, amelyek szerint a piperin csökkenti a véráramban a zsírszintet, és más jótékony hatással van az egészségre. A fekete borsot és a fekete bors növényt évszázadok óta használják a hagyományos keleti orvoslásban a gyomor-bélrendszeri szorongások, fájdalmak, gyulladások és egyéb rendellenességek kezelésére. A hosszú gyógyszerelőzmények ellenére a tudósok keveset tudnak arról, hogy a piperin hogyan működik a legbelső molekuláris szinten. A tudósok arra törekedtek, hogy megszerezzék ezeket az információkat a piperin zsírellenes hatásairól.

Laboratóriumi tanulmányaik és számítógépes modelljeik azt találták, hogy a piperin zavarja az új zsírsejtek képződését szabályozó gének aktivitását. Ennek során a piperin egy metabolikus láncreakciót is elindíthat, amely más módon segíti a zsír kordában tartását. A csoport azt sugallja, hogy a megállapítás a piperin vagy a fekete-paprika kivonatok szélesebb körű használatához vezethet az elhízás és a kapcsolódó betegségek elleni küzdelemben.

A szerzők elismerik a Koreai Nemzeti Kutatási Alapítvány és az Egészségügyi, Jóléti és Családügyi Minisztérium támogatását.