Káposzta és burgonyaleves (vegán): könnyű őszi vagy téli viteldíj

A közelmúltban kaptunk egy csomó zöldséget egy jó baráttól, aki úgy döntött, ideje követni a sorsát és elkezdeni a gazdálkodást. Egy éjszaka jött a házhoz, amikor már pizsamában voltam, és készen álltam lefeküdni egy óriási doboz doboz termékkel, amelyek mind szépek, színesek és frissen szüreteltek néhány perccel azelőtt.

A dobozban brokkoli, űrhajós tök, kétféle kelkáposzta és nem kevesebb, mint három káposzta volt. Szóval volt egy kis káposzta, amellyel foglalkozni kellett, valamint néhány magányos krumpli, amelyek a szemükből kezdtek nőni.

Utolsó pillanatban eldöntöttem ezt az egyszerű, egyszerű levest - vagy leves volt, vagy vacsorára megint nyers káposztát ettem. Szóval leves volt.

Elképesztő dolgok történnek a káposztával, ha hagyja, hogy egy kicsit tovább főjön, mint amennyire szükségesnek tartja. Jó adag olívaolajjal és hosszabb ideig tartó lánggal vajszínűvé válik és karamellizálódni kezd, ami a legfinomabb ízesítők egyikét képezi, amit egy levesben találtam. A káposztán kívül a sótól eltekintve nem igazán kell sok más aroma.

A só témában pedig ne légy félénk. A káposztához és a burgonyához sok kell.

Az igazi ok, amiért ma este közzé teszem ezt a receptet, az az, hogy szeretném, ha apámnak elkészíthetném. Kicsit válogatós, de a káposzta és a levesek a sikátorban vannak. Nem tudom, volt-e már neki káposztaleves, de egészen biztos vagyok benne, hogy neki tetszene.

És szereti az egyszerű dolgokat, ami azt jelenti, hogy ez a leves tökéletesen megfelel. Tehát Pops, ha olvasol, ne felejtsd el ezt a levest kérni legközelebb, amikor a városban vagy. Tetszeni fog, ígérem.