A fekete bors veszélyei

fekete bors

Gondolkodjon el kétszer, mielőtt automatikusan elérné a paprikázót vagy a darálót.

A gyógynövényeket és fűszereket régóta használják ízletes ételek készítéséhez, valamint számos enyhe terápiás hatásukhoz. Rendelkezhetnek antimikrobiális, gyulladáscsökkentő, reumaellenes, lipidcsökkentő tulajdonságokkal, védik a májat, a vesét és a bélet, valamint rákellenes hatásúak. Ráadásul biztonságban vannak.

Kivétel lehet a fekete bors. Különösen nagyobb mennyiségben jelent potenciális problémákat, amelyeket karrierem során megjegyeztem, és itt ismét összefoglalom.

A zöld változathoz hasonlóan a fekete bors is a főtt és szárított éretlen gyümölcs Piperaceae család. A gyümölcs érett magja fehér bors. A fekete borsot nem szabad összetéveszteni piros bors, amely teljesen más növényből származik. Míg a nagy mennyiségű pirospaprika bélirritációt okozhat az arra fogékony emberekben, ennek nincs potenciális káros hatása, mint a fekete paprikának, és számos pozitív terápiás tulajdonsággal rendelkezik.

Az 1960-as években megtudtuk, hogy a fitokémiai safrole, olyan fűszerekben, mint a sassafrák és a fekete bors, nagyobb mennyiségben mérgező volt. Ezt követően a sassafrákat eltávolították a gyökérsörből, de az emberek továbbra is borsot használtak.

Bár az alkalmi fekete borsszórás nem lehet káros, magasabb mennyiségeket általában a főzéshez, a csomagolt élelmiszerekhez és az étkezőasztaloknál használnak szinte mindenki, akinek hagyományos só- és borsrázója van. A pincérek izgatottan várják a bólintást, hogy frissen őrölt borsot kapjanak azokból a nagy őrlőkből. Csak azt mondom, hogy nem, de én inkább a frissen őrölt tengeri sót részesíteném előnyben - ami gyakran értetlen pillantást vet fel.

Annak ellenére, hogy bizonyíték van arra, hogy a só nem káros (hacsak nem érzékeny a nátriumra), a kevesebb vagy annál kevesebb só használata továbbra is a szokás, ami további okokat ad az embereknek a fekete bors használatára. Az öregedés, a rossz egészségi állapot és a rossz étkezési szokások miatt az íz- és szagérzet gyengülhet, tovább növelve a felhasznált fekete bors mennyiségét. És a legtöbb fekete paprikát őrlik, általában régen, csökkentve az ízét és hozzájárulva nagyobb mennyiségek felhasználásához.

Elegendő mennyiségű fekete bors növelheti a szabadgyökök termelését. Ez az oxidatív hatás váltja ki a bélirritációt. Nagyobb adag fekete bors összehasonlítható lehet egyetlen adag aszpirin káros bélhatásával, amely enyhe bélvérzést okoz. Ez mikrovérzés fekete borssal fordulhat elő, ami szintén csökkentheti a gyomor egészséges emésztőrendszeri leválasztását.

Mivel az immunrendszer nagy része a bélben helyezkedik el, az immunitás is sérülhet, valamint a húgyúti, a prosztata és potenciálisan máshol.

Sokan hallották, hogy a fekete bors javíthatja a kurkuma fitonutrienseinek felszívódását, de ez csak azért van, mert a bors bélirritációja károsítja a bél bélését, megkönnyítve a vegyületek felszívódását a véráramba.

A fekete bors által okozott problémák észrevétlenek maradhatnak, bár kiválthatják az epigasztrikus fájdalmat és a dyspepsiát is, amelyek sok embernél általános tünetek, és amelyek gyakran vény nélkül kapható vagy vényköteles gyógyszerek használatát eredményezik a gyomor lecsendesítésében.

A bors problémája nem biztos, hogy fekete-fehér. A fűszer tartalmazza a fitotápanyagot piperine, amely antioxidáns hatásával képes szabályozni a szabad gyököket is.

A fekete borsot azért emelik ki itt, mert a legtöbb ember általában nagyobb mennyiségben, sok célzás nélkül, gondolkodás nélkül használja. A rántotta csak nem néz ki jól mindazok nélkül, amelyek a kis fekete szemüvegek, egyesek szerint.