A fekete retek 7 csodálatos előnye

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. július 03. ✓ Bizonyítékokon alapuló

A fekete retek hozzáadása az étrendi bevitelhez meglepően sok módon segítheti az egészségi állapotát.

Mi a fekete retek?

A fekete retek Ázsia és Európa őshonos retekfajtája, tudományosan Raphanus sativus L. var. niger, és sötétlila vagy fekete külsővel rendelkezik. A közönségesen spanyol retekként ismert zöldségek valamivel nagyobbak, mint a hagyományos retekek, és ízük erősebb, így jobban észrevehetőek a receptekben. A textúra általában kissé keményebb, mint a normál retek, és a belseje élesen fehér színű. Noha ez a zöldség nem minden élelmiszerboltban vagy piacon található meg, népszerűsége az elmúlt évtizedekben nőtt, lenyűgöző táplálkozási profiljának és a kapcsolódó egészségügyi előnyöknek köszönhetően.

Fekete retek táplálék

A fekete retekben található sok tápanyag közé tartozik az élelmi rostok és a C-vitamin nagy mennyisége, valamint a mérsékelt vas-, magnézium-, kálium- és egyéb kulcsfontosságú vitaminok, például a B-, A- és E-vitamin. réz, szelén, cink, specifikus antocianinok, antioxidánsok, enzimek és hormonok. Ez a zöldség is nagyon alacsony kalóriatartalmú, mindössze 10 kalóriát tartalmaz egy 3 uncia adagban.

A fekete retek gyökérzöldség, erős keserű ízzel. Fotó: Shutterstock

Fekete retek előnyei

A fekete retek számos egészségügyi előnye közé tartozik a májműködés javítása, a hormonszint kezelése, a vérnyomás szabályozása, a koleszterinszint csökkentése, a bőr és a haj egészségének javítása, az emésztés javítása, a székrekedés és a puffadás kezelése, a skorbut megelőzése, a szellemi éberség javítása, az epekövek csökkentése, és méregteleníteni a testet, többek között. Beszéljünk néhányukról az alábbiakban részletesen.

A bőr egészsége

Méregtelenítő tulajdonságokkal, valamint magas B- és E-vitamin-szinttel rendelkező zöldség képes megvédeni a bőr egészségét a gyulladásos állapotoktól, és megakadályozza az oxidatív stresszt is, amely ráncokhoz, öregedési foltokhoz és nem kívánt foltokhoz vezethet.

Máj funkció

A glutation a szervezet egyik legfontosabb antioxidánsa, és felelős azért, hogy a májban ne halmozódjon fel túl sok toxin. Azonban az életkor előrehaladtával és a glutationszint csökkenésével az olyan élelmiszerek, mint a fekete retek, amelyek növelhetik ezeket a szinteket, egyre fontosabbá válnak az egészség fenntartása érdekében.

Immunrendszer

A jó mennyiségű C-vitamin ebben a zöldségben azt jelenti, hogy az immunrendszere fokozódik, csakúgy, mint a fehérvérsejtek termelése, a szervezet első védelmi vonala a nem kívánt kórokozók, baktériumok és toxinok ellen.

Fogyás

Ez a zöldség nagyon alacsony kalóriatartalmú, de viszonylag sok élelmi rostot tartalmaz, ami segíthet abban, hogy jól érezze magát, anélkül, hogy hozzájárulna a teljes kalóriabevitelhez. Ez pedig súlycsökkenéshez és javított anyagcseréhez vezet.

Pajzsmirigy túlműködés

Ha hyperthyreosisban szenved, vagy ha Graves-kórt diagnosztizáltak nála, akkor ennek a zöldségnek a használata a főzés során segíthet a hormonális szint szabályozásában és a pajzsmirigy egészségének javításában.

Koleszterin és vérnyomás

Tanulmányok kimutatták, hogy ez a szokatlan zöldség hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez és a vérnyomás egészséges tartományban tartásához, ami többek között csökkenti az érelmeszesedés, a szívroham és a stroke kockázatát.

Rákellenes potenciál

A fitoterápiás kutatásban megjelent tanulmány szerint a fekete retekben található antioxidánsok egy része, például az antocianinok, hozzájárulhatnak az oxidatív stressz csökkentéséhez és a szabad gyökök semlegesítéséhez, ami tovább csökkentheti a rák kockázatát és bármely más krónikus betegség valószínűségét. Az antocianinok természetes módon előfordulnak a gyümölcsökben és zöldségekben, mint glikozidok, amelyek tartalmaznak glükózt, galaktózt és hasonlókat. A legtöbb gyümölcsben és zöldségben mindenütt előfordulnak, és külön színt kölcsönöznek nekik.

A kiszolgálás módjai

Számos okos és finom módszer létezik a fekete retek étrendbe való felvételében, például a következők:

Megdinszteljük őket egy kis vajjal
Finoman felszeletelve salátákba
Fekete retek chipsbe sütjük őket

Bár az állaga meglehetősen kemény, ezeket a zöldségeket levesekbe és mártásokba is keverheti. Ezek a zöldségek nyersen vagy főzve biztonságosak.

Mellékhatások

A túl sok fekete retek elfogyasztása néhány lehetséges mellékhatással jár, mivel ezekben a zöldségekben vannak potenciális toxinok, úgynevezett glükozinolátok. Ez a retek a káposztafélék családjába tartozik, amelyek mind nyomokban tartalmazzák ezt a vegyületet. Nagy mennyiségben fogyasztva zavarhatja a pajzsmirigyhormon termelését, és golyva kialakulásához vezethet. Néhány ember allergiás erre a gyökérzöldségre is, ezért kerülnie kell.