A felvert kávé és a kovász rossz neked? A dietetikusok mérlegelnek

Hogyan változtatja meg a járvány az ételválasztásunkat (tipp: több szénhidrát).

Itt van egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyek manapság nagy rotációban vannak a házamban: banánkenyér, Instant Pot sajttorta, kagylós burgonya, fehér rizs, pizza, hamburgerek, krumpli és sajtok, amelyeket egy kanadai barát ismertetett meg velem. soha ne bocsáss meg.

Nem én vagyok az egyetlen, akinek a karantén étkezési szokásai megváltoztak. Elveszít! összehasonlította azokat az ételeket, amelyeket az emberek február utolsó két hetében követtek március utolsó két hetéhez, és a perec, a kenyér, a brownie, a tészta és a rizs nagy növekedését állapította meg.

Az America's Test Kitchen hasonló trendekről számol be. A receptkeresési lista tetején szerepelnek a banánkenyér, a csokis süti, a hanyag joe, a pizza tészta, a kenyér és a kovászos előétel. "Ez a lista régi iskolai, klasszikus, teljesen amerikai ételeknek tűnik" - mondja Julia Collin Davison, az America's Test Kitchen ügyvezető szerkesztőségi igazgatója. "Visszagondol arra, amit 10 vagy 20 évvel ezelőtt láttunk."

Összefüggő

Legegyszerűbb házi kenyér

Szerinte a pandémiát megelőzően a receptek keresése sokkal változatosabb volt, az ízek, az etnikumok, az összetevők, a fűszerek és a konyhák szélesebb skálája volt. "Az emberek új dolgokat akartak kipróbálni" - mondja Collin Davison.

Most egyszerűen megtartjuk. "A hozzáférhetőség, a polcstabilitás és az ár a legfontosabb tényező" - mondja Marysa Cardwell, táplálkozási terapeuta és a dietetikus közreműködője a Lose It!

Kreatívak is vagyunk. „Megnézzük ezeket a polcon stabil összetevőket, és azt mondjuk:„ Nem megyek a szupermarketbe. Mit tehetek? ’” - mondja Sharon Palmer dietetikus, a Plant Powered for Life szerzője.

Íme a dietetikusok véleménye népszerű járványos ételeinkről:

Banán kenyér

„A banános kenyér egyike azoknak az ételeknek, amelyek sok nosztalgiával bírnak. Mindenki emlékszik egy családi receptre, vagy egy kedvenc rokonára, aki elkészítette ”- mondja Samantha Cassetty, RD, táplálkozási és fogyásszakértő, New York-i székhelyű. "Teljesen megértem a nosztalgiát és az érzelmeket, de ha az interneten keres, nagyon egészséges recepteket találhat, amelyeket falatként vagy a reggeli részeként élvezhet."

A verzió egészségesebbé tétele érdekében csökkentse vagy törölje a hozzáadott cukrot, és fehér teljes kiőrlésű lisztet vagy mandulalisztet használjon a fehér liszt helyett.

Összefüggő

A FoodWhipped mogyoróvaj tej a trendi dalgona kávé legújabb pörgetése

Felvert kávé

Habvert kávé vagy dalgona kávé készítéséhez néhány percig habosra kevered az instant kávét, a cukrot és a forró vizet, majd a tej tetején tálalod.

"Láttam, hogy a fiam elkészíti, és nagyon klassznak tűnt" - mondja Cassetty. "Amikor megkérdeztem tőle, hogyan készítette, elmondta, hogy két evőkanál cukor van benne - ez egy desszert értékű cukor." A felvert kávét az „alkalmi csemege” kategóriába sorolja. "Ez nem mindennapi étel" - mondja.

Ajánlott

Diet & Fitness9 energianövelő ételek, amelyek egész télen tartanak

Azok számára, akik habot akarnak hozzáadott cukor nélkül, a tej vagy a növényi tej habosítását javasolja.

Kovászindító

A kenyérsütés népszerű járványos mulatság, és az élesztőből árusító üzleteknél a kovász megtölti a hagyományos kenyereket.

Cassetty rámutat, hogy a természetes, tejsavóban erjesztett kovászos kenyerek probiotikumokat kínálnak. "Alacsonyabb, mint a joghurt, de mégis jobb, mint a csomagolt fehér kenyér" - mondja. "És ha saját kenyeret süt, az érzelmileg kielégítő."

Csokis keksz

"Ha süteményt akar sütni a családjával, ez rendben van" - mondja Palmer.

A csokoládé aprósüteményekkel Cassetty az éberség gyakorolását javasolja, ami segíti az adagok ellenőrzését. „Legyen emlékezetes élmény. Üljön le, harapjon egyet, és jegyezzen fel néhányat arra, hogy milyen ízű ez a falat - mondja. „Fokozza az élvezetet, amikor szeretettel bánsz magaddal. Nem arról van szó, hogy megkíméljük ezeket a kényeztetéseket, hanem arról, hogy nagyobb élvezetet keltsünk belőlük, és ne érezzük őket bűntudattal vagy ítélettel. "

pizza

Sokféleképpen készíthetünk egészségesebb pizzaváltozatokat. "Gondold át, mire vágysz" - mondja Cassetty. Ha ez a szósz, a sajt vagy az öntetek, akkor teljes kiőrlésű pitákat vagy barna rizs tortillákat cserélhetünk a kéregre. És ha ez a kéreg, amelyet szeretsz, akkor a pizzádat némi fehérjével és zöldséggel tegyük oldalra az étkezés megkeresésére.

Fehér karom slusszok

A White Claw slushek a White Claw kemény seltzer, a vodka és a fagyasztott gyümölcs keverékei, turmixgépben kombinálva.

Cassetty rámutat, hogy az egészséges tartomány fölött tartják, hogy a nők naponta egynél többet isznak, a férfiak pedig kettőnél többet. „Az alkohol megzavarhatja a megfelelő alvást, és az optimális immunfunkciókat is. Ha ez a választott italod rendben van, csak maradj az egészséges határokon belül ”- mondja.

Összefüggő

Túl sok „karantén” visszaszorítása? Így lehet kordában tartani az ivást

Ne érezze rosszul magát a kényelmi ételek után

Nem meglepő, hogy stressz és bizonytalanság idején az ételhez fordulunk. "Az ételek az emberiség történelme során mindig megnyugtatóak voltak" - mondja Palmer. „Ez nem az az idő, hogy keményen viselkedj magaddal. De ha túlevési ciklusban van, ettől még rosszabbul érezheti magát. Arról szól, hogy egyensúlyban legyen és kedves önmagával, amikor az ételválasztásról van szó. "