A fényes lencsés répasaláta, amelyet ismétléssel készít

Amikor nagyon éhes vagy, csak a salátázás kockázatos lehet. Míg friss és tápláló, sok salátában hiányzik a rost, a fehérje és a zsír, ami elégedetté teszi a következő étkezésig. A kiadós és teli saláta elkészítésének kihívása különösen bonyolult lehet, ha növényi étrendet fogyaszt. Írja be: ez a lencse répasaláta.

Hüvelyesek fehérjéhez

Ha pépes halom lencselevest ábrázol a babakáposzta tetejére, akkor azonnal megállítunk. Sokféle lencse létezik, és némelyik jobb, mint mások salátákhoz adva. Néhányan levesekhez tökéletes, míg a leves nélküli alkalmazásokhoz a fekete lencse és a francia lencse a legjobb; masszívak és főzéskor megtartják alakjukat. Valójában ezek a hüvelyesek pozitívan néznek ki, ha színes zöldségekkel, friss fűszernövényekkel és egyszerű vinaigrettel párosulnak.

Egy csésze főtt lencse csaknem 18 gramm fehérjét és 15 gramm fehérjét tartalmaz rost. A lencsében lévő oldható rost segít stabilizálja a vércukorszintet, míg az oldhatatlan rost elősegíti egészséges emésztés. A fehérje és a rost mellett a lencse fantasztikus vasforrás is, amely különösen fontos akik vegetáriánusak vagy vegánok. A megállapodás további édesítése révén a lencse sokféle vegyi anyagot tartalmaz, amelyek védenek az olyan betegségek ellen, mint a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek.

Másfajta saláta

Ez a lencsés répasaláta megkérdőjelezi azt az elképzelést, hogy a salátáknak tele kell lenniük leveles zölddel. A francia lencse, cékla, uborka, mentalevél és fenyőmag, valamint a zippyes vinaigrette együtt friss és ízletes salátát hoz létre, amely kielégíti az ízlelőbimbókat és az éhségérzetet. A menta segíthet emésztés és puffadás. A répának annyi előnye van, többek között C vitamin és B-vitamin és magnézium. Csak ne felejtsd el, hogy megetted őket!

1 csésze francia lencse, válogatva és leöblítve
2 kis arany cékla, nyírva
2 kis vörös cékla, nyírva
½ uborka
¼ csésze fenyőmag
Kis marék friss mentalevél

Az öntethez:

2 evőkanál olívaolaj
1 ½ evőkanál arany balzsamecet
½ teáskanál fokhagyma, darálva
½ teáskanál dijoni mustár
Csipet tengeri só és fekete bors

Keverje össze a francia lencsét 2½ csésze vízzel egy fazékban. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és pároljuk addig, amíg a lencse megpuhul körülbelül 25 percig. Lecsepegtetjük és öblítsük le a lencsét hűvös vízzel, majd tegyük vissza az edénybe.

Közben pároljuk a céklát. Töltsön meg egy edényt egy hüvelyk vízzel, és tegyen bele egy gőzös kosarat. Szeletelje a céklát ½ hüvelykes ékekre, és egy rétegben rendezze el őket. Fedjük le, és főzzük, amíg a répa csak villás lesz. Ha elég hűvös a kezeléshez, óvatosan húzza le a bőrt a cékláról.

Szeletelje az uborkát hosszában ketté, és egy kanállal kaparja ki a magokat. Szeletelje az uborkát fél hüvelykes félholdra.

Az öntet elkészítéséhez egy kis tálba keverje össze az olívaolajat, a fehér balzsamecetet, a fokhagymát, a dijoni mustárt, valamint a sót és a borsot. Habverővel keverjük össze és állítsuk ízlés szerint. Öntsön valamennyit a lencsére, és dobja fel a bevonatra.

Összeszereléshez tegyen egy gombóc lencsét az egyes tányérokba. Tetejét répával, uborkával, fenyőmaggal és menta levelekkel. Csepegtesse le a többi öltözettel és tálalja.

Recept és fotózás Kate Kasbee

Ha tetszik ez a recept, akkor is kedvelheti Ez a nyári saláta hozza a szezon legjobbjait