A fitokemikáliák egészségügyi előnyeiért: "Egyél egy szivárványt"
Hallottál már valaha „Ej egy szivárványt” mondást?
Ezt a tanácsot követve és különféle színes növényi ételeket fogyasztva nagyszerű módja annak, hogy a különféle tápanyagok, például vitaminok, ásványi anyagok és rostok mellett a fitokemikáliáknak nevezett anyagokból profitáljanak.
A fitokemikáliák a növények vegyületei. (A phyto görögül „növényt” jelent.) Ezek az anyagok olyan növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, mint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak és hüvelyesek. Megadják a növények színét, ízét és aromáját. Úgy gondolják, hogy több ezer különböző fitokémiai anyag létezik, és a tudósok csak most kezdik felfedezni a különböző szerepeket, amelyeket ezek az anyagok játszhatnak. Megtanuljuk azonban, hogy a növényekben betöltött szerepük mellett egészségügyi előnyök is lehetnek számunkra, amikor megesszük őket!
A fitokemikáliák előnyeiről szóló jelenlegi bizonyítékok nagy része olyan emberek megfigyeléséből származik, akik főleg növényi étrendet fogyasztanak. Ezeknek az embereknek kimutatták, hogy lényegesen alacsonyabbak bizonyos típusú rákos megbetegedések és szívbetegségek. A többnyire növényi eredetű étrend fogyasztását az American Institute for Cancer Research javasolja. Bár jelenleg nincs meggyőző bizonyíték arra vonatkozóan, hogy egy adott fitokémiai anyag garantáltan csökkentené a rák kockázatát vagy segítene a rák megszüntetésében, ha van ilyen, ígéretes bizonyítékok arra utalnak, hogy a fitokemikáliák potenciálisan:
- Támogatja az immunrendszer működését
- Védje a sejteket és a DNS-t a rákhoz vezető károsodásoktól
- Csökkentse a gyulladást
- Lassítsa egyes rákos sejtek növekedési sebességét
- Segít a hormonok szabályozásában
Az alábbi ábra néhány példát mutat be a specifikus fitokemikáliákra és azok lehetséges előnyeire, valamint néhány olyan ételre, amelyben megtalálhatók.
| Karotinoidok (béta-karotin, likopin) | Főtt paradicsom, narancs tök, sárgarépa, édesburgonya és zöld növények, például brokkoli | Gátolhatja a rákos sejtek növekedését, csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és fokozhatja az immunitást |
| Flavonoidok | Bogyók, alma, citrusfélék, szójabab, kávé, tea, dió, teljes kiőrlésű gabonafélék | Harcolhat a gyulladás ellen, csökkentheti a DNS károsodását és csökkentheti a tumor növekedését |
| Antocianinok | Bogyók | Segíthet a vérnyomás csökkentésében |
| Izotiocianátok (szulforafán) | Keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli, karfiol és kelkáposzta | Védhet a ráktól és a szív- és érrendszeri betegségektől |
| Lutein és zeaxanthin | Sötét, leveles zöldek, például spenót és mángold | Elősegítheti a szem egészségét |
Minden növényi táplálék sokféle fitokémiai anyagot tartalmaz; csak a sárgarépában több mint 100 fitokémiai anyag található! Fontos azonban megjegyezni, hogy soha nem lesz csak egy létfontosságú élelmiszer-összetevő, gyógynövény vagy tápanyag, amelyet az étrendbe kell bevinnie a nagy egészségügyi előnyök érdekében. Mindezeknek a fitokemikáliáknak különböző funkcióik vannak a testben, és sokan kiegészítik egymást. A bizonyítékok azt mutatják, hogy a fitokemikáliák kiegészítő formában történő bevétele nem biztos, hogy ugyanazokat az előnyöket nyújtja, mint az egész növényi táplálék fogyasztása, mert a táplálékkiegészítőkben található fitokemikáliákat nem biztos, hogy olyan könnyen felszívja a szervezet, mint az ételből.
Tehát a legjobb módja annak, hogy különféle fitokemikáliákat és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat kapjon étrendjében, ha szivárványos növényi ételeket fogyaszt el! A mélyebb és élénkebb színű vagy erősebb ízű gyümölcsök és zöldségek gyakran a fitokémiai anyagok legjobb forrásai. A fitokemikáliák nagyobb koncentrációja gyakran megtalálható a gyümölcsök és zöldségek héjában vagy héjában is.
Próbáljon a nap folyamán különböző színű ételeket enni, és ne felejtse el mindig megtenni a tányérjának körülbelül kétharmadát növényi eredetű ételekkel!
Még több táplálkozási információ
További egészséges táplálkozási tippeket kaphat a Roswell Park Táplálkozási Osztályától.
- Zsíros májbetegség és a májrákkal való kapcsolat Roswell Park Átfogó Rákközpont
- A diéta különbséget tesz Próbáld ki ezeket az egészséges főzési módszereket - és recepteket! Roswell Park átfogó
- A böjt egészségügyi előnyeinek feltárása a hét két napján A forrás Washington Egyetem, St.
- Ezékiel kenyér táplálkozási tényei kalóriák, szénhidrátok és egészségügyi előnyök
- Lehet, hogy van egy bélelzáródásának emésztési egészségügyi központja - a mindennapi egészség