Kémia

Írta: Eva Batenhorst

1. szakasz: Mi a Flexitárius Diéta?

2. szakasz: Minta étrend

3. szakasz: Mit mutatnak a tanulmányok?

4. szakasz: Hivatkozások

1. szakasz: Mi a Flexitárius Diéta?

Az étrendet keresi, amely életében a legjobban működik? Olyan, amelynek a fogyókúra fő előnyei vannak, de nem érzi korlátozónak? Akkor a flexitív étrend az Ön számára! Az étrendet fogyasztók többsége az egészséges táplálkozás módját keresi anélkül, hogy teljes mértékben elkötelezné magát vegetáriánus vagy vegán étrend mellett. Ez a diéta lehetővé teszi, hogy mindkét világ legjobbjaival éljen, mert a szinte minden más étrenddel ellentétben nincs semmi, amit teljesen ki kell küszöbölnie az életéből. Amikor nagyon vágysz arra a hamburgerre, ez a diéta azt mondja: „egyél meg azt a hamburgert! (talán csak hetente egyszer) ”. Az étrend egyik legjobban üdvözölt aspektusa, hogy sokkal inkább életmódnak tekintik, mint diétának. Sok ember egész életében képes fenntartani ezt az életmódot, kevés vagy anélkül, hogy különösebb erőfeszítést vagy jelentős életmódbeli váltást jelentene (Turner-Mcgrievy és mtsai, 2015)

A Flexitarian a „rugalmas” és a „vegetáriánus” kombinációjából származik, étrendjük hasonló a rugalmasabb vegetáriánusokhoz. Többnyire elsősorban zöldségfélék, gyümölcsök, diófélék/magvak, gabonafélék étrendjéhez ragaszkodnak, de a vegetáriánusokkal ellentétben nem kerülik el teljesen a húst és a halat (Raphaely és mtsai., 2013). A flexitárius étrend lehetővé teszi a hús és a hal alkalmi fogyasztását, ezáltal kívánatosabb és könnyebben követhető, mert valaki elmehet vacsorázni a barátaival, és nem kell attól tartania, hogy valamit hús nélkül kell rendelnie. „A legtöbb fogyasztó csoportosítható húsfogyasztókba, húskerülőkbe vagy húscsökkentőkbe” (J. Emma, 2016); a flexitoristák húscsökkentő kategóriába sorolhatók.

Az étrendet fogyasztók többsége az egészséges táplálkozás módját keresi anélkül, hogy teljes mértékben elkötelezné magát vegetáriánus vagy vegán étrend mellett. Ez a diéta lehetővé teszi, hogy mindkét világ legjobbjaival éljen, mert a szinte minden más étrenddel ellentétben nincs semmi, amit teljesen ki kell küszöbölnie az életéből. Amikor nagyon vágysz arra a hamburgerre, ez a diéta azt mondja: „egyél meg azt a hamburgert! (talán csak hetente egyszer) ”.

Annak ellenére, hogy ez nem gond diéta, mégis jelentős előnyökkel jár. Bebizonyosodott, hogy a flexitárius étrend csökkentheti:

Teljes testtömeg
Testtömeg-index
Derékbőség
Testzsírszázalék
Koleszterin
Vérnyomás
Vércukorszint
A szívkoszorúér-betegség, a cukorbetegség és a rák kockázata

2. szakasz: Minta étrend

Egy nap a Flexitarian életében

(Összes kalória: 1 155 - A teljes kalóriabevitel egyedileg módosítható az életmód és az aktivitás szintjéhez)

Reggeli:

1 tojás, vízben vagy alacsony zsírtartalmú olajban (kókuszolaj) főzve

Avokádó pirítós teljes kiőrlésű kenyérrel

Főtt paprika és spenót

Kalóriabevitel: 426

Ebéd:

Quinoa saláta grillezett csirkével, kaliforniai paprikával, paradicsommal, avokádóval, hagymával, fekete babkal és kukoricával.

Kalóriabevitel: 357

Vacsora:

Tacók grillezett halakkal, kukoricatortillákkal, melléksalátával

Kalóriabevitel: 319

Falatozás:

Szőlő és mandula

Kalóriabevitel: 53

3. szakasz: Mit mutatnak a tanulmányok?

A flexitárius étrend az egyének alacsonyabb koleszterinszintjét is eredményezte. A különféle étrendeket összehasonlító hat hónapos tanulmányban a csökkent húsfogyasztóknál jelentősen csökkent a koleszterin bevitel, mint a nem tapadó PV/SV (P = 0,02) vagy mindenevő résztvevőknél (P = 0,04) (Moore és mtsai, 2015) . Egy külön tanulmányban a szerzők azt figyelték meg, hogy a posztmenopauzás nőknél, akik több mint 20 éven át követték a flexitárius étrendet, jelentősen alacsonyabb volt a glükózszint

A diéta másik fő előnye az alacsonyabb vérnyomás volt. A DASH tanulmány tanúsága szerint az alacsony húsfogyasztású étrend jelentősen csökkenti a vérnyomást. Ezt az eredményt a résztvevők a testtömegtől és a nátrium-beviteltől függetlenül látták. Ugyanazt az eredményt látták mind hipertóniás, mind normotenzív felnőtteknél (McEvoy et al., 2012). Az Adventist Health Study-2 keresztmetszeti adatai (n = 773) azt mutatták, hogy a metabolikus szindróma prevalenciája az NV-ben volt a legmagasabb (39,7%), a közepes az SV-kben (37,6%), a legalacsonyabb a vegetáriánusokban (25,2%). (Rizzo és mtsai, 2011). A metabolikus szindróma olyan állapotok csoportja, mint a megnövekedett vérnyomás, a magas vércukorszint, a derék körüli testfelesleg és a kóros koleszterin- vagy trigliceridszint. Ezek a tünetek együtt növelik a szívbetegség, a stroke és a cukorbetegség kockázatát (Mayo Clinic). A kolostorokból származó 26 posztmenopauzális nő bevonásával végzett kutatások azt mutatták, hogy a mindenevőknek lényegesen magasabb szisztolés és diasztolés nyomásuk volt, mint az SV-knek (Rodenas és mtsai., 2011).

A flexitárius étrend mellékes megjegyzése, hogy sok kutató észrevette a negatív kognitív hatásokkal és a flexitárius életmóddal való összefüggést. A kutatás nem jelenti azt, hogy a flexitív életmód követése összefüggésben állna ezekkel a negatív hatásokkal, de az emberek életmód követésének okai igen. A visszafogott étkezés, az ételfogyasztás szándékos korlátozásának szándéka a súlygyarapodás megakadályozása vagy a fogyás elősegítése érdekében (Tuschl, 1990) az egyik fő tényező, amely étkezési rendellenességekhez vezethet. A flexitariánusok lényegesen visszafogottabbak voltak, mint a többi diétás csoport. Ez a megállapítás összhangban áll más kutatásokkal, amelyek szerint a fél-vegetáriánusok lényegesen visszafogottabbak voltak, mint a lakto-ovo-vegetáriánusok és a vegánok (Forestall és mtsai., 2018). A visszafogott táplálkozás akkor fordul elő, ha nincs elegendő szabályozás és táplálékfogyasztás fenntartása. Ez gyakran az éhezés és a mértéktelen evés epizódjaiban nyilvánul meg. A visszafogott étkezés pozitívan korrelál a depresszióval (Heaven et al., 2001). Noha a visszafogott étkezés különbözik a rendezetlen étkezéstől, gyakran használják a rendezetlen étkezés markerként, és úgy vélik, hogy ez az étkezési rendellenesség kialakulásának kockázati tényezője (Polivy és mtsai., 2002).

4. szakasz: Hivatkozások

Agrawal S, Millett CJ, Dhillon PK, Subramanian SV, Ebrahim S. A vegetáriánus étrend típusa, elhízás és cukorbetegség felnőtt indiai lakosságban. Nutr J (2014) 13:89. doi: 10.1186/1475-2891-13-89

Baines S, Powers J, Brown WJ. Hogyan viszonyul a fiatal ausztrál vegetáriánus és fél vegetáriánus nők egészsége és jóléte a nem vegetáriánusokhoz? Népegészségügyi Nutr (2007) 10 (5): 436–42. doi: 10.1017/S1368980007217938

Fraser GE (1999) Az étrend és a rák, az iszkémiás szívbetegségek és mindezek összefüggései okoznak halálozást a nem latin-amerikai fehér kaliforniai hetednapi adventistákban. Am J Clin Nutr 70, Suppl. 3, 532S – 538S.

Heaven PC, Mulligan K, Merrilees R, Woods T, Fairooz Y. A neurotizmus és a lelkiismeretesség, mint az érzelmi, külső és visszafogott étkezési magatartás előrejelzői. Int J Eat Disord. (2001) 30: 161–6. doi: 10.1002/eszik.1068

Key TJ, Fraser GE, Thorogood M és mtsai. (1999) Halandóság vegetáriánusoknál és nem vegetáriánusoknál: részletes eredmények 5 prospektív vizsgálat együttes elemzéséből. Am J Clin Nutr 70, Suppl. 3, 516S – 524S.

Kim MH, Bae YJ. A szérum leptin és inzulinrezisztencia szintjének összehasonlító vizsgálata koreai posztmenopauzás vegetáriánus és nem vegetáriánus nők között. Clin Nutr Res (2015) 4 (3): 175–81. doi: 10.7762/cnr.2015.4.3.175

J., Emma. „Rugalmas étrend és egészség: A bizonyítékokon alapuló irodalom áttekintése.” Határok, Határok, 2016. december 7., www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2016.00055/full.

Mcevoy, Claire T és mtsai. „Vegetáriánus étrend, alacsony hústartalmú étrend és egészség: áttekintés.” Közegészségügyi táplálkozás, vol. 15. szám 2012. december 12., 2287–2294., Doi: 10.1017/s1368980012000936.

Moore WJ, McGrievy ME, Turner-McGrievy GM. Öt különféle diéta étrendi betartása és elfogadhatósága, beleértve a vegán és a vegetáriánus étrendet is a fogyás érdekében: az új DIET-tanulmány. Eat Behav (2015) 19: 33–8. doi: 10.1016/j.eatbeh.2015.06.011

Polivy J, Herman CP. Az étkezési rendellenességek okai. Annu Rev Psychol. (2002) 53: 187–213. doi: 10.1146/annurev.psych.53.100901.135103

Raphaely, Talia és mtsai. „Flexitarizmus (rugalmas vagy részmunkaidős vegetarianizmus): Felhasználó-alapú étrendi választás a jobb közérzet érdekében.” IGI Global, IGI Global, 2013. július 1, www.igi-global.com/article/flexitarianism-flexible-or-part-time-vegetarianism/101343.

Rizzo NS, Sabate J, Jaceldo-Siegl K, Fraser GE. A vegetáriánus táplálkozási szokások a metabolikus szindróma alacsonyabb kockázatával járnak: az adventista egészségügyi tanulmány 2. Diabetes Care (2011) 34 (5): 1225–7. doi: 10.2337/dc10-1221

Rodenas S, Sanchez-Muniz FJ, Bastida S, Sevillano MI, Larrea Marin T, Gonzalez-Munoz MJ. A mindenevő és félig vegetáriánus posztmenopauzás nők vérnyomása és kapcsolatuk az esszenciális és mérgező fémek étrendi és hajkoncentrációival. Nutr Hosp (2011) 26 (4): 874–83. Doi: 10.1590/S0212-16112011000400030