Az egészségtelen növényi étrend növelheti a szívbetegségek kockázatát

Állítólag a növényi étrend fontos szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében. Ez a legtöbb esetben igaz, de egy kutatócsoport megállapította, hogy a növényi étrend egyes típusai több kárt okozhatnak, mint hasznot.

A szakemberek többször is megjegyezték az állandó növénybevitelű étrendek egészségügyi előnyeit. Azt mondják, hogy az ilyen étrendek megelőzhetik vagy enyhíthetik a különböző betegségek tüneteit, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást és a szívbetegségeket.

Az Egyesült Államokban évente körülbelül 610 000 ember hal meg szívbetegségben - derül ki a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központból (CDC). A CDC kiemeli többek között a rossz táplálkozást, mint hajtó tényezőt a szívbetegség kialakulásában.

Egy korábbi tanulmány a főleg teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsöket és lenmagot tartalmazó növényi étrend lehetséges előnyeit célozta meg a koszorúér-betegség megelőzésére és legyőzésére.

Egy másik elemzés kimutatta, hogy a növényi étrend jó az iszkémiás szívbetegségben diagnosztizált emberek számára, míg egy másik jelentés gyümölcsök és zöldségek fogyasztását javasolta a koszorúér-betegség kialakulásának megelőzésére.

Most egy új és átfogóbb tanulmány tárja fel a különféle növényi étrend egészségügyi előnyeit és kockázatait. A kutatást a Harvard T.H. szakemberei végezték. Chan Közegészségügyi Iskola és Brigham és Női Kórház, mindkettő Bostonban, MA.

A folyamatot leíró és az eredményeket bemutató cikket, amelynek vezető szerzője Dr. Ambika Satija, a Journal of the American College of Cardiology folyóirat publikálja.

E vizsgálat céljából a kutatók három különböző egészségügyi tanulmányból vettek fel felnőtt résztvevőket. A résztvevők 166 030 nőből álltak az ápolók egészségügyi tanulmányában és az ápolók egészségügyi tanulmányában II, valamint 43 259 férfiból az egészségügyi szakemberek utólagos vizsgálatából.

A résztvevőket több mint 20 évig követték nyomon, kétéves kérdőívek segítségével, amelyek értékelték életmódjukat, kórtörténetüket és egészségügyi magatartásukat.

A tanulmány kizárta alkalmatlannak mindazokat, akik bejelentették a szívkoszorúér-betegség vagy a rák diagnózisát, agyvérzést szenvedtek, vagy szívkoszorúér-műtéten estek át.

A kiindulási egészséges populációból 8631 résztvevőnél alakult ki koszorúér-betegség a követési időszak alatt.

Az egyik előzetes megfontolás a kutatók számára az volt, hogy a korábbi tanulmányok általában minden növényi étrendet „vegetáriánusnak” tekintettek, anélkül, hogy különbséget tettek volna a különféle növényi eredetű ételek és azok előnyei vagy hátrányai között.

Ezért a kutatók egy fokozottabb megközelítés mellett döntöttek, háromféle növényi étrend mellett. Ezek voltak:

étrend, amely maximalizálta a növényi táplálékfelvételt, de nem zárta ki teljesen az állati eredetű tápanyagokat
kizárólag növényi étrend, amely maximalizálja az egészséges növényi élelmiszerek (például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék) bevitelét
növényi étrend, amely többnyire egészségtelen növényi eredetű élelmiszerekből áll (beleértve az édesített italokat, burgonyát, édességeket és finomított gabonákat)

Megállapították, hogy azoknak a résztvevőknek, akik betartották az egészséges növényi étrendet - kivéve az állati eredetű termékeket, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és a teljes kiőrlésű gabonákat -, lényegesen csökkent a szívbetegség kialakulásának kockázata. De a kutatók azt is megjegyezték, hogy az egészségtelen növényi eredetű élelmiszerek, például a finomított gabonafélék fogyasztása negatív hatással volt a szívre.

"Amikor megvizsgáltuk a három élelmiszerkategória összefüggését a szívbetegség kockázatával, azt tapasztaltuk, hogy az egészséges növényi ételek alacsonyabb kockázattal járnak, míg a kevésbé egészséges növényi ételek és az állati ételek magasabb [a szívbetegségek] kockázatával járnak" - mondja Dr. Satija.

A Dr. Satija és munkatársai cikkét kísérő szerkesztőség - amelyet Kim Kim Allan Williams írt a chicagói Rush Egyetem Orvosi Központjából - hangsúlyozza ennek az új tanulmánynak a fontosságát.

Dr. Williams elismerően nyilatkozik a résztvevők ilyen hosszú ideig történő követésével összegyűjtött bizonyítékról, hozzátéve, hogy egyre fontosabb, hogy a szakemberek megfelelő típusú növényi termékek fogyasztását javasolják.

"Nyilvánvaló, hogy a növényi ételek tápértéke nagyon változatos, ezért döntő fontosságú az ételek minőségének figyelembe vétele a növényi étrendben" - teszi hozzá Dr. Satija.

Bár a tanulmányt korlátozza az a tény, hogy a résztvevők saját maguk jelentették be az étrend betartását, ezeket a jelentéseket biomarkerek és az élelmiszer-bevitel részletes, több hetes nyilvántartásai is megerősítették.