A (fogyás) siker édes illata

2000. július 28. - Ha olyan édességkedvelő vagy, hogy esküszöm, hogy a pékség levegőjében áradó finomságok aromája hízni képes, gondold át újra. Egy új tanulmány azt mutatja, hogy egy vaníliaillatú bőrfolt valóban hozzájárulhat az emberek csokoládé és más édesség iránti vágyának csökkentéséhez.

édes

A tanulmányban, amelyet a dietetikai kongresszus legutóbbi ülésén mutattak be Skóciában, Edinburgh-ban, Catherine Collins kutató arról számolt be, hogy a túlsúlyos emberek átlagosan 4,5 fontot vesztettek, miután négy hétig a tapaszukat a hátukon hordták. Collins a londoni St. George's Kórház fő dietetikusa.

Collins és munkatársai 200 túlsúlyos önkéntest három csoportba osztottak, akik vagy vanília tapaszt, citromillatú placebo tapaszt vagy nem tapaszt viseltek. A négy hét alatt azok, akik a vanília tapaszt viselték, nagyobb étvágycsökkenést mutattak, valamint kevesebb csokoládé és más magas kalóriatartalmú édesség utáni vágyakozást mutattak, összehasonlítva a másik két csoport önkénteseivel.

A tanulmány egyike azoknak, amelyek azt sugallják, hogy képesek legyünk fogyni pusztán azzal, ha megszagoljuk a kedvenc ételeinket.

"Nagyon világos, hogy a szagok befolyásolhatják az ember viselkedését és étvágyát" - mondja Alan Hirsch, MD, a chicagói Szag- és Ízkezelő és Kutatóközpont neurológiai igazgatója.

Collins eredményei tökéletes "illatokat" adnak Hirsch-nek, aki számos hasonló tanulmányt végzett.

Egy, több mint 100 főből álló vizsgálatban a résztvevők vagy különféle ételszagokat szimatoltak csövekbe, vagy nem élelmiszer jellegű illatú csövekbe, amikor két héten keresztül éhesek voltak. Összességében az emberek több súlyt vesztettek, amikor megérezték a szagokat, mint amikor a placebo csöveket érezték - mutatta a tanulmány.

Egy másik, hat hónapos tanulmányban, amely csaknem 3200 embert vett részt, azok a résztvevők, akik éhes állapotban belélegezték a banán, a borsmenta vagy a tejszín pite illatait, hat hónap alatt átlagosan 30 fontot vesztettek - mondja Hirsch.

"Szagokat használhat a fogyás megkönnyítésére. Nem vagyunk biztosak benne, hogy miért, de talán egy szag biztosítása kielégítheti a vágyakat - vagy talán a résztvevők túl elfoglaltak voltak az evés iránt" - viccelődik.

Folytatás

Hirsch megjegyzi, hogy azok az emberek, akik elveszítik a szaglásukat, átlagosan 10 fontot híznak. "Közvetlen kapcsolat van a szaglás és a jóllakottság között" - mondja a WebMD-nek.

Egy másik kiemelkedő íz- és szagkutató, Beverly Cowart, PhD, a filadelfiai Monell Jefferson Taste and Smell Clinic klinikai igazgatója olyan betegeket lát, akiknek elvesztette a szaglásukat. Az Egyesült Államokban körülbelül 16 millió ember szenved krónikus szag- vagy ízzavarokban.

"A szagvesztő betegek jelentős része hízik - legalábbis kezdetben" - mondja. Ennek oka lehet, hogy nem kapnak ugyanolyan elégedettséget az ételtől, mint akkor, amikor szaglásuk van - mondja.

Az ízérzék csak édes, savanyú, keserű vagy sós, tehát a szaglás jelentős része az étel élvezeteknek, mondja Cowart. "Ha nem érzed az illatod, nem tudsz különbséget tenni vanília, csokoládé vagy más ízek között" - magyarázza.

De azt mondja: "Az, hogy csökkentheti-e az ember étvágyát azáltal, hogy szagoknak teszi ki őket, egy kicsit inkább kérdéses javaslat."